Nakolekta karne solyanka Sa Russia, ang anumang makapal na sopas, na ginawa mula sa mga labi at pinagputulan ng iba't ibang mga produkto na may pagdaragdag ng mga atsara at repolyo, ay tinawag na "Selyanka". Siya ang naging ninuno ng modernong saltwich, na maaaring maging karne, kabute, at isda. Ang pangunahing tampok na tangi ng anumang saltwort ay isang talamak na acidic piquant lasa at isang makapal na pare-pareho. Bukod sa mga adobo na mga pipino, olibo, olibo, capers, mga hiwa ng lemon, mga mabangong gulay ay kadalasang idinagdag dito, ngunit ang patatas sa solyanka ay magiging labis. Ang pagluluto solyanku ay pinakamahusay sa makapal na pader na kagamitan - isang cast-iron cauldron, isang whitewater, isang brazier, kaya na ang sopas ay hindi luto sa loob nito, ngunit nagagalit. Kung mayroon kang isang malalaking luwad na palayok, subukan ang paggawa ng isang hodgepodge sa loob nito sa pamamagitan ng paglalagay ng palayok sa hurno, at pagkatapos pagluluto, iwanan ito sa hurno hanggang lumamig. Sa lasa ng tulad ng asin ay walang pinagkukumpara ang anumang bagay. Kadalasan ang lutuing ito ay niluto sa malakas na karne o sabaw ng isda, ngunit maaari mong gawin nang wala ito, lalo na kung gumagamit ka ng sapat na halaga ng mga produktong pinausukan, sausages o iba pang mga pangunahing sangkap, depende sa uri ng saltwort. Narito ang isa sa maraming mga opsyon para sa kapansin-pansing pampalusog na sopas na ito, na maaari mong lutuin sa amin.
Mga sangkap:- Hayop na beef 1000 g
- Balyk pinakuluang-pinausukan 150 g
- Balyk raw pinausukang 80 g
- Marinated marinated mushrooms 50 g
- Karot 1 pc.
- Sibuyas 2 mga PC.
- Mga kamatis 3 mga PC.
- Mga dawag ng 2 pcs.
- Lemon 1 pc.
- Bay leaf 1 pc.
- Oliba na walang mga pits 50 g
- Pepper fragrant 5 pcs.
- Sunflower pinong sunflower langis 3 tbsp. l.
- Parsley fresh 0.5 bunch
- Pepper black ground 1 pinch
- Salt 1 pinch
- Hakbang 1 Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan para sa paghahanda ng saltwort. Ang Balyk s / k ay maaaring mapalitan ng pinausukang sausage, pati na rin ang paggamit ng iba pang mga uri ng mga produktong pinausukan.
- Hakbang 2 Gupitin ang karne ng baka na lino o malabay sa malalaking piraso. Linisin ang karot at hugasan.
- Hakbang 3 Ilagay ang karne sa isang malalim na kasirola, idagdag ang mga tinadtad na karot, matamis na paminta at dahon ng bay. Ibuhos ang lahat ng 3 liters ng malamig na tubig, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init para sa 2 oras, pagkuha off ang bula.
- Hakbang 4 2 mag-alis ng mga sibuyas at i-cut sa kalahating singsing.
- Hakbang 5 Painitin ang 2-3 tablespoons sa isang kawali. ng langis ng gulay at magprito ng mga sibuyas.
- Hakbang 6. Hugasan at i-peel ang mga kamatis, pagkatapos ay makinis na tumaga.
- Hakbang 7 Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis sa mga sibuyas at simmer lahat ng sama-sama hanggang sa ang labis na kahalumigmigan evaporates.
- Hakbang 8 I-cut ang balyk dayami.
- Hakbang 9 Kapag ang sabaw ay luto, alisin ang lahat ng ito at i-filter ito off - pinakuluang karne ay hiwa sa strips.
- Hakbang 10 Gupitin ang mga inuming mga pipino na may dayami.
- Hakbang 11 Gupitin ang mga malalaking mushroom sa kalahati at lutuin ang 2 lupon ng lemon, pagkatapos alisin ang balat mula dito.
- Hakbang 12 Sa pinatuyo na sabaw, magdagdag ng mga sibuyas na may mga kamatis at hayaang kumukulo ang sopas.
- Hakbang 13 Pagkatapos ikalat ang karne ng baka sa sabaw at muli dalhin sa isang pigsa.
- Hakbang 14 Pagkatapos ay pumunta pickled cucumber - pagkatapos ng bawat bookmark ng bagong sahog, dalhin ang sopas sa isang pigsa.
- Hakbang 15 Pagkalipas ng ilang minuto, ikinakalat namin ang balyk.
- Hakbang 16 At sa pinakadulo, nagpapadala kami ng mga mushroom na may lemon sa kawali at hayaang iwan ang sopas nang 3-5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang asin at paminta sa panlasa.
- Hakbang 17 Alisin ang hodgepodge mula sa apoy at ipaalam ito sa loob ng 20-30 minuto. Paglingkod sa pamamagitan ng pagdaragdag sa bawat plato 2-3 oliba, isang maliit na bilang ng makinis tinadtad perehil at isang slice ng limon.