- Fresh basil - 70 gramo
- Pulp ng tupa - 300 gramo
- Langis ng gulay - 30 mililitro
- Malaking grain rice - 100 Milliliters
- Sweet green pepper - 5 piraso
- Mga sibuyas - 2 piraso
- Zira - 1 kutsarita
- Black pepper ground - 1 kutsarita
- Salt - 2.5 kutsarita
- Mga pulang kamatis - 500 gramo
- Cilantro - 70 Gramo
- Eggplants - 500 gramo
- Karne ng baka - 700 Gramo
- Bawang - 4 na Mga hiwa
1. Una sa lahat, ihanda ang pagpupuno. Sa pamamagitan ng gilingan ng karne ay pinutol namin ang karne, para sa mas madaling makagawa ng taba ng karne, at idagdag ito ng baboy o kordero. Kumuha kami ng karne ng baka - 70%, at tupa na may taba - 30%. 2. Ngayon, hanggang kalahati ang niluto, pakuluan natin ang bilog na bigas, tubig na may asin, at hugasan ang bigas sa malamig na tubig. Pinong tumaga ang sibuyas at isang maliit na kulantro (maaari kang gumamit ng blender). Ang lahat ng ito ay idagdag namin sa karne. 3. Magpahid sa mortar ziru, at kasama ang iba pang pampalasa, itim na paminta at asin, idagdag sa karne. Minced well kneaded kamay. 4. Ngayon makitungo tayo sa mga gulay. Ang mga tops ng peppers ay pinutol, ang mga entrails ay kinuha, nililinis din natin ang mga itlog mula sa mga insides, gupitin ang mga tuktok ng mga kamatis, at maingat na linisin ang sentro ng isang kutsarita (hindi natin kailangang itapon ang laman, ngunit ilagay ito sa mangkok). Ang mga gulay ay makapal at tumpak na pinalamanan. 5. Ibuhos sa langis ng halaman, mula sa ibaba tungkol sa isang daliri. Ang mga kamatis, aubergine at paminta ay inilalagay sa mga layer. Dapat sila ay medyo masikip. 6. Para sa pagbuhos, durugin ang laman ng mga kamatis, pisilin ang bawang dito, magdagdag ng kalahati ng isang baso ng tubig at isang maliit na asin. Punan ang lahat ng mga gulay na ito, iwinisik sa tuktok na may durog na balanoy, lutuin sa daluyan ng init. Pagkatapos ng pigsa, bawasan ang sunog at para sa isang oras at isang kalahati o dalawang lutuin na may sarado na takip.
Servings: 6