- Turkey - 5-10 Kilograms
- Kosher salt - 2 item. kutsara
- Black pepper - 1 Art. isang kutsarang puno
- Seasonings para sa manok - 1 Art. isang kutsarang puno
- Bombilya - 2 piraso (gupitin sa malalaking piraso)
- Kintsay - 3 piraso (coarsely tinadtad)
- Karot - 2 piraso (coarsely tinadtad)
- Sprigs ng isang romario - 3 piraso
- Sangkahan bungkos - 2 piraso
- Oil - 1 piraso
Gupitin ang mga sibuyas, kintsay at karot. Gumawa ng pampalasa, ihalo 2 tablespoons. kosher asin, 1 tbsp. itim na paminta, 1 tbsp. seasonings para sa manok. Alisin ang insides mula sa pabo at banlawan ang ibon na may malamig na tubig. Hilahin ang mga pakpak pasulong at idikit ang mga ito sa ilalim ng dibdib upang hindi sila masunog. Kunin ang pabo sa pamamagitan ng mga paa at asin sa loob. Idagdag ang rosemary, sambong at ilagay ang mga gulay sa loob (kung gaano karaming magkasya). Ikabit ang mga binti ng ibon at tuyuin ang balat ng balat ng papel. Hiwalay ang balat mula sa karne. Magsimula sa iyong mga daliri at pagkatapos, malumanay, na may pala. Mag-ingat na huwag mapunit ang balat. Ilagay sa ilalim ng balat 2 tbsp. mantikilya (1 sa bawat dibdib). Ngayon, kuskusin ang natitirang bahagi ng langis sa ibabaw ng balat. Pagkatapos ay sa isang malalim na baking sheet ilagay ang natitirang mga gulay at maglatag ng isang pabo sa kanila. Magdagdag ng tungkol sa 2 cm ng tubig (o sabaw). Ilagay ang palara sa dibdib nang hindi pinindot ito. Kailangan itong alisin sa isang oras bago ito ay handa na upang bigyan ang mga bubelya kayumanggi. Maghanda ng pabo sa isang temperatura ng 160 ° C, para sa 15-20 minuto para sa 450 gramo ng timbang. Mas mainam na gamitin ang isang thermometer ng karne upang makuha ang perpektong resulta. Magiging handa ito, kapag sa pinakamalapad na bahagi nito ang temperatura ay 73 ° C. Kapag handa na, alisin ang pabo at takip, mabilis, na may palara. Ngayon magpahinga tayo ng 20 minuto. At maaari kang maglingkod sa table, isang maayang gana.
Servings: 8-12