Crimean wines: peculiarities of growth
Natatanging mga katangian ng panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ng Crimean wine ay ipinaliwanag lalo na sa pamamagitan ng mga heograpikal na specifics ng rehiyon na ito. Ang katotohanan ay na sa isang maliit na lugar ng peninsula ay may ilang mga microzones, ang lokasyon ng kung saan ay nagbibigay-daan sa iyo upang maging iba't ibang varieties ng mga ubas. Halimbawa, ang kasaganaan ng araw at ang mahinahon na klima ng Southern coast ay nakatutulong sa pagkahinog ng mga ubas na ginagamit upang gumawa ng mga dessert wines, Muscat, Madeira, sherry at port. Ngunit ang pinakamahusay na dry table ng wines ng Crimea ay nakuha mula sa isang puno ng ubas na lumalaki sa mga ilog ng ilog: Chernaya, Kacha, Alma, Belbek. Ang mga natatanging uri ng talahanayan ay lumago sa kapatagan ng peninsula, ang mga mayabong na lupa na kung saan ay nag-aambag sa mataas na ani at pang-industriya na winemaking.
Bilang karagdagan, sa Krimea lumalaki ang parehong mga katutubong varieties ng mga ubas, at pagpili at import ng mga piling tao ubas, marami na kung saan ay hindi matatagpuan kahit saan pa sa puwang post-Sobiyet.
Ang pinakamahusay na Crimean producer ng mga produkto ng alak
Sa resting sa peninsula, ang karamihan sa mga turista ay may impresyon na gumawa sila ng alak sa halos bawat bahay. Sa mga merkado, mga beach at kahit na hihinto, ang lokal na populasyon ay nag-aalok upang subukan ang "real" Crimean wine. Ngunit masidhi naming inirerekumenda na pigilin mo ang mga eksperimentong ito, na kadalasang nagtatapos sa pagkuha ng pamilyar sa pinakamalapit na mga post sa medikal, at bigyan ng kagustuhan ang mga alak at cognacs mula sa mga napatunayang producer.
Kaya, kabilang sa mga pinakamahusay na winemaking economics ng Crimea, na tinatawag na Institute of Viticulture at Wine-Making "Magarach", maaari mong tandaan ang 7 brand:
- Massandra
- Magarach
- "Bagong Mundo"
- Koktebel
- Inkerman
- "Sunny Valley"
- Ang Golden Balk
Ito ang mga producer, ayon sa mga resulta ng mga espesyal na pag-aaral, gumawa ng alak sa kabuuan o sa bahagi mula sa ubas ay dapat, nang walang paggamit ng mga pulbos na hilaw na materyales at nakakapinsalang additives ng kemikal. Bilang karagdagan, sinusubaybayan nila ang kalidad ng kanilang mga produkto at nagbibigay ng isang mataas na antas ng proteksyon laban sa palsipikasyon. Bumili ng mga tatak sa itaas sa peninsula ay maaaring nasa parehong mga branded na tindahan ng mga tagagawa, at sa mga karaniwang supermarket.
Ang pinakamahusay na wines ng Crimea
Kung pinag-uusapan natin ang pinakamahusay na mga wines ng Crimea, pagkatapos ay kabilang sa isang malaking iba't ibang mga produkto, lahat, na ginagabayan ng mga kagustuhan sa panlasa, ay makakahanap ng inumin ayon sa gusto niya. Ngunit mayroon ding kinikilala na mga piling tao na uri na karapat-dapat sa mga parangal sa mundo at ang pag-ibig ng mga henerasyon ng mga connoisseurs ng marangal na inumin. Halimbawa, ang isa sa mga pinaka sikat na sparkling Crimean wines ay ang paglikha ng Prince Lev Golitsyn, na sa isang panahon ay namamahala sa gawaan ng alak "New World", - "Novovorets champagne." Ang pagkakaroon ng natanggap na grand prix sa malayong 1900 sa World Exhibition sa Paris, ang champagne na ito ay ang pagmamataas ng Lev Sergeyevich. Pinalitan ng pangalan sa ibang pagkakataon sa "Sobiyet", ang sparkling na alak ay naging isang uri ng simbolo ng tagumpay ng mga domestic winemaker. Sa kasamaang palad, ngayon ang puno ng ubas, mula sa mga ubas na kung saan ang natatanging "Novosvetskoe" ay ginawa, ay nawala magpakailanman at ang modernong "Sobiyet" recipe ay walang anumang bagay na karaniwan sa Golitsyn.
Ngunit mayroon pa kaming isa pang banal na obra maestra na ginawa ng Massandrovsky winery, "Ang Ikapitong Langit ng Prince Golitsyn." Ayon sa alamat, si Lev Sergeyevich sinasadyang sinubukan ang mga nilalaman ng bariles kung saan ang basurang materyal at substandard ay pinatuyo. Gustung-gusto ni Golitsyn ang maliwanag na lasa ng Golitsyn para sa susunod na 15 taon ng kanyang buhay na ginugol niya sa pagpapanumbalik ng isang natatanging recipe na may kasamang maraming sangkap. Dahil sa pag-aalay at pagtitiyaga, ngayon matamasa natin ang natatanging lasa ng puting dessert na alak na ito na may mga aroma ng chocolate at quince.
Ang mga connoisseurs ng malakas na red wine ay dapat na talagang subukan ang isa pang sikat na obra maestra ng Crimean - "Black Doctor". Ang inumin na ito ay isang uri ng brand TM "Solnechnaya Dolina". Ang pangalan nito ay dahil sa mga katangian ng pagpapagaling nito. Ang "Black Doctor" ay mayaman sa B bitamina, organic acids, biologically active substances. Dahil sa kung ano ang inumin na ito sa katamtamang dosis ay positibong nakakaapekto sa gawain ng mga vessel ng puso at dugo, nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo, nagpapataas ng pangkalahatang tono. Ayon sa alamat, ang pangunahing uri ng ubas na ginamit sa produksyon nito ay kinuha ng isang doktor na naninirahan sa Sun Valley. Siya ay kilala bilang isang tunay na manggagamot at isang dalubhasang winemaker. At ang "itim" na alak ay pinangalanan dahil sa madilim, halos itim, rubi na lilim nito. Tulad ng para sa palumpon, ang "doktor" ay may napaka-mayaman at maayos na lasa. Ito ang mga tala: tsokolate, banilya, cream, prun, peras, mulberries.
Wine turismo sa Crimea
Siyempre, ang nabanggit na mga uri ay mga elite wain na hindi kayang bayaran sa lahat ng mga bisita ng peninsula. Ang average na turista ay interesado sa mas abot-kaya, ngunit mula sa ito ay hindi gaanong mapagkatiwalaan, Crimean wines, na kung saan ay kaya sikat na para sa timog rehiyon na ito.
Ang pinaka sikat na tatak ng alak sa mga bisita ay ang "Massandra". Ang alak ng producer na ito ay mayaman sa natural na panlasa at banayad na epekto. Ang pangunahing pagdadalubhasa ng halaman ay ang matamis na dessert at malakas na alak na dessert. Halimbawa, ang port ng Massandra (pula at puti), sherry at Madera ay nakakaranas ng patuloy na katanyagan sa mga turista.
Hindi mas sikat ang Crimean brand na "Magarach", na matatagpuan batay sa Institute of Viticulture at paggawa ng alak. Ang mga produkto nito ay iniharap bilang elite vintage samples, pati na rin ang wines at dessert wines para sa malawak na hanay ng mga mamimili. Gumagawa ng "Magarach" at sparkling wines, cognacs, ang kalidad nito na binanggit ng mga espesyalista ng iba't ibang bansa sa mundo. Kabilang sa mga pinaka-tanyag na mga produkto ng tatak na ito ay dry at semisweet wines, ganap na conveying ang liwanag ng character ng solar peninsula.
Kung pinag-uusapan natin nang hiwalay tungkol sa turismo ng alak, pagkatapos ay sa Crimea ito ay lubos na binuo. Ang isang bihirang ruta ng iskursiyon ay hindi binibisita ang mga kuwarto sa pagtikim ng alak. Lalo na popular ang espesyal na nakaayos para sa mga pagbisita ng mga turista sa mga sikat na wineries "Massandra", "Inkerman", "Magarach". May mga wines sa Crimea at mga museo, ang pinakasikat na kung saan ay nasa Evpatoria.
Paano makilala ang tunay na Crimean wine mula sa pamemeke?
Una, kinakailangan upang bumili ng mga produkto ng alak eksklusibo sa mga branded na tindahan at supermarket. Tandaan, walang tatak ng self-respecting ang hindi nagbebenta ng mga produkto nito sa mga merkado at mula sa "ilalim ng counter." Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pangangailangan na maayos na mag-imbak ng mga bote na may isang marangal na inumin, ang di-pagsunod na maaaring makaapekto sa lasa at kulay ng produkto.
Pangalawa, ang mga branded na produkto ay may ilang degree of protection. Halimbawa, ang "Magarach" ay nagtatago ng alak lamang sa mga bote ng katangian na may isang bilog na bilateral na pangalan ng trademark at isang relief na malukong ibaba. Ang impormasyon tungkol sa proteksyon ng alak ay matatagpuan sa opisyal na website ng tagagawa.
Sa ikatlo, maingat na pag-aralan ang hitsura ng produkto. Ang kulay ng salamin ng isang mahusay na bote ng alak ay dapat na malinaw, ngunit madilim, upang panatilihin ang mga nilalaman nito mula sa direktang liwanag ng araw. Bukod pa rito, ang isang inumin na may kalidad ay palaging naka-baras na may natural na tapunan ng logo ng tagagawa. Kung nawawala ang logo sa plug, bago mo man ay isang substandard, na dapat ibenta sa mas mababang presyo.
At pang-apat, ang kalidad ng alak ay maaaring palaging nakikilala sa kulay at amoy nito. Maaari mong magtaltalan na sa panlasa. Ngunit, sayang, ang kalidad ng mga modernong mga additives ng lasa ay maaaring madaling magdaya hindi nakaranas ng sommelier. Ngunit upang makamit ang tamang kulay, na kung saan ay katangian ng isang partikular na grado ng alak o mga kumbinasyon ng mga varieties, kahit na may tina ay medyo mahirap. Hindi banggitin ang amoy: ang tunay na inumin ay may kaaya-aya na aroma ng mga kahoy na barrels na may mga malalambot na tala ng prutas. Habang ang mga pekeng "mabango" na may alkohol.
Inaasahan namin na ang impormasyon na iyong kinakalkula at payo sa pagpili ng mga de-kalidad na produkto ay makakatulong sa iyong mag-navigate sa malawak na uri ng mga wines ng Crimea. At sa susunod na bisitahin mo ang kahanga-hangang peninsula, tiyak na magdadala sa iyo ng isang bote ng Crimean dahon na ipaalala sa iyo ng natatanging lugar na ito!