Ang homemade na alak mula sa kurant na walang lebadura ay isang simpleng recipe. Mga recipe ng red at black currant wines sa bahay

Ang mga winemaker sa buong mundo tulad ng pula at itim na currant para sa unpretentiousness sa lumalaking, masaganang ani, kamangha-manghang lasa at aroma, mahusay na pagbuburo at malakihang output ng tapos na produkto. Ito ay sapat na isang kilo ng hinog na makatas na berries upang makakuha ng 2.5 litro ng mabangong inumin. Kahit na ang isang simpleng alak mula sa isang kurant ay laging maasim, mayaman at maanghang. Upang magluto ito sa bahay ay isang kasiyahan, at pag-inom sa isang maayang kumpanya ay isang kasiyahan para sa isang simpleng kritiko at para sa isang tunay na gourmet. Sa artikulong ito nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga masarap at simpleng mga recipe ng homemade currant wine, na inihanda nang walang lebadura.

Aromatic wine mula sa currants sa bahay: isang recipe na walang lebadura

Ang mga benepisyo ng currant wine ay maaaring masabi na walang hinto. Ang mayaman at mayaman na kemikal na komposisyon ng berries ay isang direktang kumpirmasyon ng ito. Parehong pula at itim na currants ay puno ng mga bitamina ng iba't ibang mga grupo, mga kapaki-pakinabang na asido, mga mahalagang microelement para sa organismo. Uminom, inihanda mula sa hinog na ani, pinalakas ang nervous system at ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, ang mga tunog ng katawan. Ihanda ang mabangong alak mula sa currant ayon sa aming recipe na walang lebadura na may isang larawan at makita para sa iyong sarili nito kamangha-manghang mga katangian.

Mahalagang sangkap para sa bahay ng alak na walang lebadura

sinala tubig - 3 bahagi
asukal - 1 bahagi
hinog na currants - 2 bahagi
mga pasas

Hakbang-hakbang na pagtuturo ng recipe para sa currant wine sa bahay

Ang buong pag-crop ng hinog na kurant ay nakukuha sa isang paraan na walang mga berries ay naiwang buo. Hindi dapat gawin ang paunang paghuhugas at pagpapatayo ng mga berry.
Sa mashed gruel magdagdag ng isang third ng tubig. Kaya't ang mga berry ay madaling simulan ang juice at ibibigay ang lahat ng kapaki-pakinabang at mabangong sangkap.
Sa susunod na hakbang, ibuhos ang asukal at isang maliit na halaga ng mga pasas sa pulp upang mapabilis ang pagbuburo.
Lubusan ihalo ang masa ng isang itlog at tanggalin ang lalagyan sa hinaharap na alak sa bahay sa isang madilim na malamig na lugar sa loob ng 8 araw. Huwag kalimutang i-mix up ng isang beses sa isang araw upang maiwasan ang pagbuo ng isang mapanganib na magkaroon ng amag.
Pagkatapos ng isang linggo, pisilin ang pulp sa pamamagitan ng kamay o sa isang pindutin, ilagay ito sa isang hiwalay na lalagyan. Itapon ang likidong substrate sa pamamagitan ng colander.
Ang sinalaang currant juice ay ibuhos sa isang garapon, mag-install ng septum. Sa kinatas na mash, nagpapadala kami ng isa pang bahagi ng asukal, upang maaari siyang muling ibalik.
Dagdag pa sa daluyan ng isang pulp, ibuhos ng kaunting tubig, upang ang likidong "niligo" sa likido. Gumalaw nang mabuti at umalis muli para sa 8 araw, tulad ng sa unang pagkakataon.
Pagkatapos ng isang linggo o dalawa, gawin ang parehong mga aksyon sa fermented timpla bilang sa unang pagkakataon: pisilin ang cake, strain ang juice.
Samantala, sa bangko na may unang batch, ang isang tatlong-layer na pagpuno ay nabuo, kung saan ang mas mababang layer ay blackcurrant jelly, ang gitnang layer ay isang unfilled wine, ang upper layer ay isang foam na may buto. Ang huling layer ay dapat na nahuli sa isang malinis na kutsara at kinatas hangga't maaari, ibinabato ang mga tira sa basura.
Ang mga likido mula sa una at ikalawang batch ay halo-halong sa isang garapon, umalis para sa isa pang 10-12 araw hanggang sa ang parehong tatlong-layer pagpuno ay nabuo.
Matapos ang isa at kalahati hanggang dalawang linggo, muli, alisin ang bula sa mga buto, pilitin ang hinaharap na alak, niluto sa bahay, at ilagay sa ilalim ng selyadong para sa isa pang 15 araw.
Filter (strains) currant wine na may manipis na tubo, nang walang pagpindot sa ilalim na layer, hindi bababa sa isang beses sa isang linggo. Ibuhos ang malinis na produkto sa isang bagong lalagyan, at iwanan ang nalalabi sa isang lumang lata.
Ang pagsasala ng inumin ay isang komplikadong, mahaba at malayo sa isang beses na proseso. Ngunit ang huling resulta ay galak sa kamangha-manghang lasa at aroma ng yari na gawa sa bahay na ginawa mula sa currant.

Redcurrant wine sa bahay - recipe ng video

Ang redcurrant wine sa bahay ay isang sangkap para sa totoong tamad na mga tao. Hindi tulad ng inumin mula sa itim na "congenitor", ang isang ito ay hindi nangangailangan ng anumang mahigpit na sukat na pagbibilang, o sa eksaktong mga walang pagbabago na pagkilos. Ito ay sapat na upang i-twist ang hinog berries sa isang gilingan ng karne sa lahat ng mga buto-pinagmulan, paghaluin ang mga karagdagang mga sangkap at itago sa isang angkop na lugar. At pagkatapos ay maaari kang magpatuloy upang maging madali upang maging tamad hanggang sa ang kurant alak ay handa para sa sarili ... Para sa isang detalyadong recipe at isang paglalarawan ng teknolohiya, tingnan ang video:

Masarap na blackcurrant wine sa bahay - simpleng recipe

Mula sa itim na kurant ay pinakamahusay na maghanda ng mga liqueur at dessert wines. Mayroon silang natitirang maanghang na aroma at malalim na multi-faceted na lasa. Para sa mga wine table, ang berry ay masyadong maasim. Sa kasaganaan ng mga varieties ng kurant sa paghahanda ng simpleng alak sa bahay, kadalasang ginagamit ang sumusunod na mga varieties: Centaur, Loshitskaya, Belarusian sweet, atbp. Kahit na ang natitirang bahagi ng inumin ay hindi gaanong kapaki-pakinabang at masarap.

Mahalagang sangkap para sa isang simpleng recipe ng alak

currant - 10 kg
filter na tubig - 15 l
puting asukal - 6 kg

Hakbang-hakbang na pagtuturo sa isang simpleng recipe para sa currant wine

Maingat na dumaan sa mga hindi naglinis na berries, alisin ang lahat ng pinahihina o berdeng prutas. Pass ang buong currant na may crush o rolling pin.
Sa maligamgam na tubig, matunaw ang kalahati ng asukal. Idagdag ang likido sa meryenda mass, ihalo ang lahat ng maayos. Itakda ang lalagyan sa isang mainit na lugar para sa 4 na araw.
Sa lalong madaling panahon na ang proseso ng pagbuburo ay nagsisimula, alisan ng tubig ang likido sa isang hiwalay na lalagyan at pisilin ang sapal. Magdagdag ng kalahating kilo ng asukal sa juice at isara ito sa isang water seal. Alisin ang lalagyan para sa kumpletong pagbuburo para sa isa pang 25 araw sa isang silid na may mode na 18C.
Sa bawat 2-3 araw, subaybayan ang kaasiman ng wort. Kapag ang mga bula ay huminto sa paglabas sa tornilyo, at ang wort ay nagpapadilim, ang proseso ng pagbuburo ay maaaring ituring na kumpleto.
Sa pamamagitan ng isang manipis na tubo, alisan ng tubig ang likido sa isang hiwalay na lalagyan, nang hindi nakakakuha ng sediment mula sa ibaba. Ipadala ang inumin para sa 2 buwan sa malamig na pahinugin. Ulitin ito tuwing 15 araw. Sa dulo ng panahon, ibuhos ang currant wine sa mga bote ng salamin at i-plug ang mga ito sa mga stoppers.

Homemade wine mula sa black currant - recipe ng video

Sa winemaking ng bahay anumang pag-aani ay nakakahanap ng lugar nito: raspberry at seresa, strawberry at strawberry, mga plum at kahit na mga pakwan. Sa tag-init, ang alak ay maaaring gawin mula sa mabangong gubat o makatas na berries sa hardin. Sa mga eksperimento ng alak ng taglamig mula sa mga frozen na hilaw na materyales ay tinatanggap. Ang mga kahirapan ay hindi natatakot, sapagkat ang teknolohiya sa pagluluto ay hindi tulad ng kuskus na tila sa unang sulyap. Para sa isang detalyadong recipe para sa paggawa ng bahay-ginawa alak mula sa itim na kurant, tingnan ang video:

Masarap na alak mula sa kurant - isang simpleng recipe na walang lebadura

Kadalasan, ang mga itim na currant ay nagpapalaki ng iba pang mga alak. Halimbawa, ang isang inuming cherry ay hindi magkakaroon ng maliwanag na aroma dahil sa pagpapaputi ng mga berry mismo. Ngunit sa halo ng seresa mula sa kurant ay magbibigay ng isang ganap na bagong di-pangkaraniwang resulta. Anuman ito, higit pa sa anumang bagay, ito ay purong alak mula sa currant na walang lebadura na pinahahalagahan. Hindi ito maihahambing sa anumang bagay: ang nakamamanghang lasa ay nakikita sa dose-dosenang mga lilim, at ang isang kahanga-hangang aroma ay nahuhulog sa mainit na tag-init.

Mahalagang sangkap para sa isang resipe ng alak sa bahay na walang lebadura

itim na kurant - 3 kg
inuming tubig - 3 l
asukal - 1 kg

Hakbang-hakbang na pagtuturo ng recipe ng bahay ng alak mula sa kurant walang lebadura

Hindi nababaluktot na berries, crush hanggang sa pagbuo ng gruel. Mula sa tubig at asukal magluto ng syrup, ginaw at ibuhos ito currant masa.
Ibuhos ang alak sa isang garapon ng salamin at ipaalam ito sa isang linggo.
Pagkatapos ng dulo ng proseso ng pagbuburo, pilitin ang inumin sa pamamagitan ng isang layer ng koton na lana, ibuhos sa maliliit na bote at mahigpit na takip sa mga lids.
Iimbak ang batang alak mula sa currant na walang lebadura sa isang cool, darkened na lugar.

Ang tagumpay sa winemaking ng bahay ay higit sa lahat ay depende sa pagnanais at kalagayan ng may-ari. At minsan lamang - sa kalidad ng berries. Ang homemade na alak na ginawa mula sa pula o itim na kurant na walang lebadura ay tiyak na magiging masarap kung mahigpit mong sundin ang mga recipe at itapon ang lahat ng kapabayaan.