- Venison - 2 Kilogram (bingaw)
- Bow - 2 piraso
- Bawang - 5 Zubchikov
- Pinausukang bacon - 5 Mga hiwa
- Champignons - 500 Gram
- Jam na gawa sa red currant - 4 Art. kutsara
- Red semi-sweet wine - 400 Gram
- Meat sabaw - 400 mililiters
- Mais na almirol - 2 Art. kutsara
- Dahon ng Bay - 15 piraso
- Fresh thyme - - Upang tikman
- Mantikilya - 30 Gramo
Ang olenine ay gupitin sa mga gilid ng kubiko na mga 5 na sentimetro. Ilagay ang mga piraso ng karne ng usa sa isang mangkok, idagdag ang dahon ng bay, sariwang puno, punan ang buong bagay gamit ang alak. Ipinadala namin ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras - ipaalam ito. Maayos na banlawan ang mushroom. Ang isang mangkok ng karne ay kinuha mula sa refrigerator, kinukuha namin ang karne sa labas ng pag-atsara at ilagay ito sa isang plato, nilabasan namin ang dahon ng laurel at thyme, at iniwan ang pag-atsara - ito ay kapaki-pakinabang pa rin sa amin. Ang hurno ay ulitin sa 150 degrees. Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating bilog, bawang - makinis. Sa isang kawali, tapusin ang mantikilya, ilagay ang sibuyas sa loob nito, magprito ng 3-4 minuto sa medium heat hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang bawang, mushroom at hiwa ng bacon. Kumain nang magkasama para sa 2-3 na minuto. Sa pansamantala, sa isang hiwalay na kawali sa mabilis na apoy, magprito ng mga piraso ng karne. Pag-iinuman hindi lahat nang sabay-sabay, ngunit sa mga bahagi, upang ang karne ay mabilis na sakop ng isang tinapay, at hindi nilaga sa sarili nitong juice. Fry hanggang browned. Sa isang malaking brazier, ihalo ang mga nilalaman ng isang kawali na may sibuyas at mushroom, pritong piraso ng karne, atsara, jam, sabaw, asin at paminta. Gumalaw nang mabuti at ilagay sa isang preheated oven. Ito ay sa ilalim ng talukap ng mata para sa tungkol sa 1.5-2 na oras. Pagkatapos ay kinuha namin ang nilagang hurno, ilagay ito sa kalan. Ang kanin ay dissolved sa isang maliit na halaga ng tubig, idagdag sa nilagang. Gumalaw at initin ang nilagang ito upang mapapalaki. Nag-uugnay tayo sa asin at paminta, kung kinakailangan - ginagawa natin ang nilagang mas malapot, pagdaragdag ng higit pang almirol. Inalis natin mula sa apoy at, pinipigilan ang ating sarili mula sa tukso na kumain ng lahat ng direkta mula sa brazier, inaayos natin ito ayon sa mga plates ng bahagi. Inirerekomenda kong maglingkod sa maitim na serbesa. Gana sa pagkain! :)
Servings: 10