Siyempre, ang isang makatwirang limitasyon ng dami ng taba na pumapasok sa katawan na may pagkain ay nagiging sanhi ng nakapagpapagaling na epekto at humantong sa isang tiyak na pagbaba sa sobrang timbang ng katawan. Gayunpaman, sa kasong ito ay mas mahusay na sumunod sa "golden mean", dahil ang kakulangan ng taba sa pagkain ay humahantong sa ilang mga hindi kanais-nais na mga kahihinatnan. Ang katotohanan ay ang mga taba ay gumagawa ng maraming mahahalagang tungkulin sa katawan ng tao. Ang mga sangkap na ito ay bahagi ng mga membranes ng cell, bumubuo ng proteksiyon na mga layer sa paligid ng mga laman-loob, pinoprotektahan ang katawan mula sa parehong sobrang pag-init at labis na overheating. Samakatuwid, ang kawalan ng taba sa pagkain ay nakakapinsala sa kalusugan ng tao.
Ang mga matatanda ay dapat kumain sa pagkain tulad ng isang halaga ng taba na ganap na nakakatugon sa mga pangangailangan ng enerhiya ng tao, ngunit sa parehong oras ay hindi humantong sa pagtitiwalag ng surpluses sa anyo ng adipose tissue. Ang halagang ito para sa isang babaeng may sapat na gulang ay tungkol sa 90 - 115 gramo bawat araw at depende sa estado ng kanyang kalusugan, pisikal na aktibidad, kapasidad sa pagtatrabaho. Ang mga langis ng gulay sa pang-araw-araw na rasyon ay dapat na hindi bababa sa 20-25% ng kabuuang halaga ng taba, 25% ng mantikilya, margarin at mga fats ng pagluluto 15-20%, taba sa mga pagkain tulad ng karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas 30-35% .
Sa anumang kaso ay hindi maaaring ganap na alisin ang taba mula sa pagkain, dahil hindi ito humantong sa anumang mabuti. Kahit ang mga vegetarian ay gumagamit ng hindi bababa sa 25-30 gramo ng taba bawat araw dahil sa kanilang nilalaman sa mga pagkain ng halaman. Ang kakulangan ng sangkap na ito sa pagkain ay humahantong sa hitsura ng dry skin at ang hitsura ng pustular skin diseases, pagkawala ng buhok, pagputol ng gastrointestinal tract. Kapag may kakulangan ng taba, ang paglaban ng organismo sa mga nakakahawang sakit ay bumababa, ang normal na kurso ng reaksyon ng biochemical sa paglahok ng mga bitamina A, E at C ay lumalaki, ang mga sintomas ng kakulangan ng mga sangkap ng pagkain na ito ay bumubuo. Ito ay lubhang mapanganib upang limitahan ang pagkonsumo ng taba para sa mga taong may umiiral na mga metabolic disorder.
Ang kakulangan ng paggamit ng mga fats ng gulay (mga langis) mula sa pagkain ng tao ay nagiging sanhi ng mga paglabag sa physiological function ng lipids na bumubuo sa mga lamad ng cell. Sa kasong ito, ang pagkamatagusin ng mga lamad at ang lakas ng pagbubuklod ng iba't ibang mga enzymes sa kanila ay nagbabago, na, sa turn, ay humantong sa isang pagbabago sa aktibidad ng mga enzymes at sa gayo'y sineseryoso ang nakakagambala sa metabolismo.
Kapag ang pisikal na pagsasanay at sports ay napapailalim sa intensive physical activity, ito ay humahantong sa pag-unlad ng isang maliit na kakulangan ng oxygen. Sa kasong ito, ang halaga ng taba sa pagkain ay bahagyang nabawasan sa pamamagitan ng pagtaas ng halaga ng carbohydrates.
Ang pagbabawal ng pagkonsumo ng mga taba ay inirerekomenda din para sa ilang mga sakit - atherosclerosis, pancreatitis, hepatitis, cholelithiasis, pagpapalabas ng enterocolitis, diabetes at labis na katabaan.
Kaya, ang pagnanais na lumikha ng isang kakulangan ng taba sa pagkain ay ganap na hindi makatwiran sa biologiko at, bukod dito, lubhang mapanganib para sa kalusugan ng tao.