Ang bakal mula sa isang medikal na pananaw ay isang napakahalagang microelement, na gumaganap ng isang tiyak na papel sa kalusugan ng tao. Ang pinakamahalagang function nito ay upang lumahok sa pagbubuo ng mga protina, sa pagbubuo ng oxygen, hemoglobin at myoglobin sa katawan, at sa pagbibigay ng metabolic process. Mahalaga ang mga compound ng bakal para sa normal na paggana ng immune system, lalo na sa antas ng cellular. Sa kumbinasyon ng mga mineral na nasa katawan ng tao, na may kaunting dosis, ang bakal ay may isang malakas na positibong epekto. Higit pang impormasyon tungkol sa papel na ginagampanan ng bakal sa katawan ng tao, kung saan ito ang pinaka-bakal na gagawin at kung paano pinakamahusay na makapag-assimilate, basahin sa ibaba.
Ang bakal na nilalaman sa katawan
Karaniwan, ang katawan ng may sapat na gulang ay naglalaman ng 4 hanggang 5 g ng bakal. Tungkol sa 1 mg. araw-araw na "dahon" dahil sa likas na pagbabalat ng mga selula mula sa ibabaw ng balat at mga mucous membrane, kasama na ang ibabaw ng gastrointestinal tract. Ang panregla cycle sa mga kababaihan bago menopos pinatataas ang pagkawala ng bakal sa 2 mg.
Ito ay kilala na walang mekanismo ng physiological para sa regulasyon ng bakal sa katawan. Sa balangkas ng mga proseso ng pagsipsip ng bakal, ang mga tindahan nito sa katawan ng tao ay kinokontrol at ang balanse ng mga microelement ay pinananatili nang may maingat na katumpakan. Ngunit ito ay kung ang tao ay ganap na malusog. Iron - isang elemento ng "kakaiba", at ang nilalaman nito ay direkta ay nakasalalay sa pangkalahatang kalagayan ng katawan. Bilang, gayunpaman, at kabaliktaran.
Ano ang inirerekumendang araw-araw na dosis?
Ang inirerekomendang pang-araw-araw na dosis ng bakal para sa mga lalaki mula 14 hanggang 18 taon ay 11 mg. bawat araw, at para sa mga pang-adultong lalaki mula sa 18 hanggang 70 taon ay bumaba ito hanggang 8 mg. bawat araw. Para sa mga batang babae mula 14 hanggang 18 taong gulang, ang iron content ay 15 mg. kada araw, para sa mga kababaihan mula 18 hanggang 50 taon, ang dosis ay nagdaragdag sa 18 .mg, at para sa mga kababaihan para sa 50 at 8 mg. ay sapat na.
Gayunpaman, dapat tandaan na ang isang napakaliit na proporsyon ng bakal na dumarating sa atin na may pagkain ay lubos na nasisipsip. Bukod dito, ang halaga na ito ay hindi pare-pareho. Bilang karagdagan, mayroong iba't ibang mga kadahilanan na nakagambala sa proseso ng pagsipsip ng bakal. Halimbawa, ang paggamit ng bitamina C ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pag-iimprenta ng bakal. Ang mga fibers ng mga protina ng kalamnan (sa karne ng isda at manok), na ginagamit kahit na sa maliliit na dami, ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapataas ng pagsipsip ng bakal mula sa pagkain. Sa kabilang banda, kilala na ang bakal sa mga pagkain ay may dalawang uri: hemativistic at non-heme. Ang pinagmulan ng hemativnogo bakal - ito ay higit sa lahat manok at isda, ito ay digested mas mabilis. At, ang mas madidilim na kulay ng karne, mas maraming bakal na naglalaman ito. Ang nonhematic iron ay matatagpuan sa mga pagkain tulad ng tinapay, bigas, gulay at itlog. Ang pagsipsip ng bakal ay apektado rin ng sabay-sabay na pagkonsumo ng karne at pagkain na mayaman sa bitamina C. Ang ilang mga pagkain, tulad ng kape, tsaa, spinach, tsokolate. Ang mga pagkaing mayaman sa hibla - protina ng soy, trigo bran at alginate (instant na sopas, ice cream, puddings at creams) ay nakakasagabal sa proseso ng pagsipsip ng microelement. Gayunpaman, kasama ng karne o pagkain na mayaman sa bitamina C, ang kanilang mga negatibong epekto ay makabuluhang nabawasan. Ang pagsipsip ng bakal ay maaaring may kapansanan sa pagkuha ng ilang mga gamot, tulad ng antibiotics at antacids.
Ang pangunahing pinagkukunan ng bakal
Kabilang sa mga produkto ng pagkain ang "mga pinuno" sa mga tuntunin ng nilalaman ng bakal ay: atay, baboy, bato, pulang karne, mga bitamina na pinalaki ng mga butil at mga produkto ng panaderya, manok, itlog, juice, pritong, tsaa, mani, spinach, oysters, pinatuyong prutas, kayumanggi damong-dagat, gulay na may madilim na berdeng mga dahon.
Listahan ng mga pagkain na mayaman sa bakal
Uri ng pagkain | dosis | bakal | calories |
kidney beans | 1 tasa | 15 mg | 612 |
mga gisantes | 1 tasa | 12.5 mg | 728 |
soybeans | 1 tasa | 9 mg | 376 |
repolyo | 1 kachan | 5 mg | 227 |
spinach | 500g | 9 mg | 75 |
brokuli | 500g | 5 mg | 170 |
Ang pinakamahalagang pag-andar ng bakal sa katawan
Tungkol sa kung ano ang papel na nilalaro ng bakal sa katawan ng tao, maaari mong sabihin ang ilang mga punto:
- Ang bakal ay isang mahalagang bahagi ng maraming enzymes at protina;
- Nakikilahok sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo at ang supply ng oxygen sa mga tisyu at organo;
- Ito ay may mahalagang papel sa mga proseso ng paglago sa katawan;
- Nagtataas ang paglaban ng katawan at matagumpay na nakikipaglaban sa mga palatandaan ng stress at depression;
- Pinipigilan ang pagkapagod at nagpapabuti ng balat at kahit na kulay ng balat.
Ang dalawang magpakalabis ay kulang at labis na dosis
Ang pinakakaraniwang sintomas ng kakulangan sa bakal ay:
1. Pakiramdam ng pagkapagod dahil sa anemia (kondisyon na sanhi ng kakulangan ng bakal). Ito ay madalas na nangyayari na may pagtaas sa mga pangangailangan ng physiological sa kumbinasyon ng hindi sapat na paggamit ng bakal. Halimbawa, sa pagbubuntis, pati na rin sa mga batang may edad na 6 hanggang 18 na buwan.
2. Maputlang balat.
3. Pagkagulo.
4. Nasira na mga pako at mahinang ngipin.
Ang kakulangan ng bakal ay isang malubhang problema, sa kabilang banda, ang labis na dosis nito ay maaaring humantong sa pagkalason. Ang ganitong mga phenomena ay napakabihirang, ngunit maaaring lumitaw na may kaugnayan sa pagkonsumo ng mga additives pagkain, na may hemochromatosis - ang paglabag sa metabolismo ng bakal sa katawan. Ang sobrang iron ay humantong sa pinsala sa atay, bato at utak.
Dapat itong nabanggit na ang dosis na higit sa 100 mg. ang isang araw ay maaaring maging sanhi ng pagkapagod, pagbaba ng timbang at pagkagambala sa aktibidad ng cardiovascular system. Alin naman ay nangangahulugan na ang mga nutritional supplement na may iron content ay dapat na katangi-tangi sa kasunduan sa doktor!
Mga kadahilanan na kumakatawan sa posibleng panganib
Ang una ay walang alinlangan sa maling diyeta, na isang pangkaraniwang suliranin sa parehong mga bata at matatanda. Ngunit ang mga bata ay lalong mahina sa edad ng pagbibinata, kapag naririnig ang mga naka-istilong diet, ngunit gusto nilang matugunan ang mga pamantayan at nagsusumikap para sa isang perpektong pigura. Ang kakulangan ng mga elemento ng bakas sa gayong mga diyeta ay nangangahulugan ng pagkagambala sa pag-unlad at pag-ikot ng panregla. Ang mga taong nagsasagawa ng vegetarianism ay maaaring harapin din ang mga problema sa pagkuha ng mga supply ng bakal. Sa isang naaangkop na diskarte, mayroong maraming mga produkto ng butil, mani at beans sa araw-araw na menu. Ang pagbubuntis ay isa pang panganib na kadahilanan, kaya ang isang babae na nagdadala ng isang sanggol ay kailangang magbigay para sa kanyang sarili ng paggamit ng mga pagkain na mayaman sa bakal upang protektahan ang sanggol mula sa iron deficiency anemia. Sa mga subjective na kadahilanan na humantong sa isang kakulangan ng bakal, kabilang din ang isang malaking pagkawala ng dugo sa panahon ng regla, may donor dugo donasyon, pagpapasuso, atbp.
Ang kakulangan ng bakal ay mas karaniwan sa mga kababaihan ng edad ng reproductive kaysa sa mga tao na may isang relatibong bihirang kakulangan sa bakal. Ang kakulangan ng bakal, bilang isang patakaran, ay nauugnay sa pinababang kaligtasan sa sakit at kahinaan sa kalamnan, nabawasan ang konsentrasyon at paggana ng kaisipan ng immune system.
Ang iba't ibang mga diyeta na may sapat na nilalaman ng mga produktong pagkain ng pinagmulan ng hayop, mga gulay at prutas ay maaaring magbigay ng kinakailangang hanay ng bakal. Sa panahon ng pagbubuntis, kailangan ng isang babae na kumain ng micronutrients at nutritional supplements sa double volume. Ang wastong nutrisyon ng mga buntis at lactating na kababaihan ay isang pangunang kailangan para sa tamang pagpapakain ng mga sanggol at mga bata, at isang mahusay na panukala laban sa pag-unlad ng anemia kakulangan sa bakal.