Ngunit kahit na ang mga malusog, ito ay kapaki-pakinabang ng hindi bababa sa isang beses sa isang taon para sa isang buwan upang pumunta sa isang walang gluten diyeta, upang magbigay ng pahinga sa katawan at mapabuti metabolismo.
Ano ito?
Gluten ay isang protina ng halaman na natagpuan sa trigo, rye, barley at oats harina. Kapag ang pagbe-bake ay nagbibigay ng isang maluwag na pare-pareho ng kuwarta. Sa mga tao, ang mga taong dumaranas ng gluten intolerance, ang pagkain na ito ay nagiging nakakalason.
Ang sakit sa celiac ay maaaring mag-trigger ng maraming iba pang mga sakit at karamdaman (anemya, osteoporosis, convulsions), kaya napakahalaga na mag-diagnose ito sa oras at maingat na obserbahan ang gluten-free diet.
Mga sintomas ng sakit sa celiac: sistematikong nangyayari sa mga sakit ng tiyan at bloating, pagtatae, paninigas ng dumi, pamamaga, pagbaba ng timbang / pagtaas, sakit sa mga kasukasuan, buto, anemya, pagkapagod, madalas na mga swings ng pakiramdam, balat na may blistering (herpetiform dermatitis ), aphthous ulcers (pinsala sa bibig sa bibig), osteoporosis, pagkasira ng enamel ng ngipin.
Ano ang gagawin
Ang konsultasyon sa isang espesyalista ay lubhang kailangan upang malaman muna kung anong mga pagkain ang maaari mong kainin sa sakit na celiac. Ito ay kinakailangan upang makakuha ng pinakamataas na impormasyon tungkol sa sakit at sa lahat ng mga paraan upang maiwasan ang mga exacerbations nito. Hiwalay, nalalapat ito sa mga gamot na binili nang walang reseta. Kailangan mong magkaroon ng isang malinaw na ideya ng kanilang komposisyon.
Diyeta. Mahigpit na pagsunod sa isang gluten-free na pagkain sa buong buhay.
Ang pangangailangan upang maiwasan ang gluten-naglalaman ng mga produkto ay ginagawang kinakailangan upang malaman kung paano basahin ang mga label at mga label sa mga pakete. Gayundin, kailangan mong maging maingat tungkol sa posibilidad ng paghahalo - mga mumo ng contraindicated na pagkain ay hindi dapat mahulog sa iyong mga pinggan alinman sa isang pagputol board, ni mula sa isang toaster, o mula sa anumang iba pang mga kagamitan sa kusina.
Mga rekord. Inirerekomenda ng mga eksperto na magtabi ng isang talaan ng mga pagkain na kumakain ng mga taong nagdurusa sa sakit na celiac. Nakakatulong ito upang ayusin ang sistema ng pagkain, at sa parehong oras ay nagbibigay ng mga pahiwatig kung paano pag-iba-iba ang pagkain.
Mayroon ding isang tinatawag na celiac disease syndrome, na isang paglabag sa kaligtasan sa sakit dahil sa pinsala sa villi lining ang pader ng maliit na bituka. Ito ay nangyayari bilang isang resulta ng stress, talamak na nagpapaalab sakit, matagal na paggamit ng antibiotics o anti-namumula gamot.
Ang sakit sa celiac ay hindi ginagamot. Ang tanging paraan upang maiwasan ang mga manifestations nito ay hindi kumain ng mga pagkain na naglalaman ng gluten kahit sa mikroskopikong dosis. Karaniwan ang pagbabalik ng sakit ay nangyayari kahit na ang 100 mg ng gluten ay pumapasok sa katawan. Gayunpaman, ang sakit sa celiac sa background ng therapy at pagsunod sa diyeta ay maaaring tuluyan na. Ang isang tao ay maaaring mabuhay nang hindi kumakain ng gluten na naglalaman ng mga pagkain. Ang mga bitamina ng grupo B, na nasa mga cereal, ay lubusang tinatangkilik ng bakwit, mani, buto at iba pang mga produkto.
Ang gluten, nakakalason sa mga pasyente ng celiac, ay naglalaman ng 4 crops ng cereal: trigo, rye, barley, oats, pati na rin ang lahat ng mga produkto batay sa mga ito (panaderya, pasta, sinigang sanggol, kendi, breaded dish, atbp.). Ang mga siryal na ito ay maaaring may iba pang mga pangalan. Halimbawa, durum - matapang na trigo, semolina - semolina. Ito ang mga pangalan ng ilang uri ng trigo, na pinalaki para sa mga partikular na pangangailangan. Ang spelling ng trigo at mga bato ay mga pagkakaiba-iba ng trigo.
Bulgur - trigo, na kung saan ay espesyal na naproseso, at triticale - isang butil, na nagreresulta mula sa pagtawid ng trigo at rye. Bigyang-pansin ang tinatawag na "hidden" gluten. Ito ay matatagpuan sa mga produkto kung saan walang indikasyon ng pagkakaroon ng gluten: pinakuluang sausages, sausages, karne at isda semi-tapos na mga produkto; pinananatili ng gulay at prutas, ilang mga kamatis pastes at ketchups; Caramel, soy and chocolate sweets na may pagpuno; kass at alkohol (vodka, serbesa, whisky). Ang mga karne ng sariwang karne, manok, isda, gulay at prutas ay pinapayagan. Mula sa siryal - soba, mais, dawa, beans, amaranto, quinoa, sorghum, tapioca. Maaari kang kumain ng mga itlog at gatas, kung hindi sila alerdyi. Kadalasan ang sakit sa celiac ay sinamahan ng isang kakulangan ng protina, na dapat na replenished sa mga produkto batay sa mais at kanin harina, sa gastos ng karne, isda, cottage cheese at itlog.
Kung tama mong palitan ang mga "hindi mapagtatanggol" na sangkap, posible upang ayusin ang gastronomic holidays. Anong pagkain ang maaaring kainin ng sakit na celiac, sapagkat kahit na para sa mga batang may sakit sa celiac, na napakahirap at nakakainsulto sa limitasyon sa masarap, at nagpapaliwanag ng pangangailangan para sa pagkain ay mahirap pa rin.
Sa halip na 1 baso ng harina ng trigo, maaari mong gamitin ang:
- 3/4 tasa ng ordinaryong harina;
- 1 tasa ng ordinaryong harina;
- 4/5 tasa ng harina sa patatas;
- 3/4 tasa ng harina ng bigas.