Ang pagbibigay ng kalusugan at isang nakakapreskong panlasa ay natural lamang na alak. Ang mga pangunahing katangian nito ay ang liwanag at kaaya-ayang disposisyon.
Kadalasan, ang alak ay nagsilbi bilang isang aperitif, at sa mga ito - magaan na meryenda: raw keso, mani, hipon sa mga skewer. Sa kurso ng pagkain, maaari kang magpatuloy sa pamamagitan ng paghahatid ng manok o karne ng pabo (mas mahusay - ang fillet ng isang brisket) sa puting alak, pati na rin ang mga pagkaing isda at pagkaing-dagat. Ang red dry wine ay nagmamahal sa karne, ang mga keso ay mas mala-tula at mas malubha, mga gulay na may maliliwanag na lasa (halimbawa, peppers o eggplants). Ngunit sa pangkalahatan, upang ilarawan ang lahat ng mga wines nang sabay-sabay ay hindi isang madaling gawain. Pagkatapos ng lahat, ang bawat alak ay may sariling natatanging karakter, panlasa, aroma, kahit na ginawa mula sa isang uri ng ubas at isa at sa parehong teknolohiya.
Ang kakanyahan ng likas na talahanayan ng alak ay ang mga ubas, mas tiyak, ubas juice, maglibot nang walang bakas at walang anumang pagkagambala sa proseso. Pa rin sinasabi nila: "wanders tuyo". At mula roon, ang tanging ubas na wanders o iba pa ang alisan ng balat na may mga pits (mash) ay halo-halong, puting alak o pula ang nakasalalay. Ang white dry wines ay ginawa mula sa mga varieties ng ubas gaya ng Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. Para sa mga red gamitin ang pinot noir, saperavi, merlot. Kaya ang mga pangalan ng mga alak na nakuha mula sa kanila.
Sinasabi rin nila na ang pula ay mas kapaki-pakinabang . Pagkatapos ng lahat, ito ay sa balat na ang lahat ng mga nakapagpapagaling na sangkap na mamaya pumasa sa inumin ay puro. At upang magyabang ang berries ng ubas ay may: maraming mga elemento ng bakas (potasa, kaltsyum, magnesiyo, posporus, tanso, bakal), 30 amino acids, 8 nito ay mahalaga, bitamina C, B, P at PP. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay may mga antioxidant na hindi nagpapahintulot sa amin na maging matanda bago ang aming organismo, tumulong na magtrabaho sa mga vessel ng puso at dugo, pagpapataas ng antas ng "magandang" kolesterol. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang katotohanan na ang mga Pranses na nais na makaligtaan ang isang baso ng magandang dry alak sa hapunan ay tumutulong sa kanila na makayanan ang kabiguan ng puso at pag-atake sa puso (ito ay pinatunayan ng mga istatistika), at palaging masikip at masigla. At ito sa kabila ng katotohanan na sila ay mga tanyag na mahilig sa pagkain. At tinatrato pa rin nila ang alak. May isang buong science - wine therapy, na nagrerekomenda ng pag-inom ng alak sa mga makatwirang dosis, "inireseta" nang paisa-isa, at kahit na injecting mula sa extract nito. Ang mga materyales sa alak ay ginagamit sa kosmetolohiya: sa anyo ng mga bath at wrap, at ang langis mula sa mga buto ng ubas ay idinagdag sa mga pampaganda.
Hindi marami sa atin ang nagpapasiya sa winemaking ng bahay, sa halip ay pumunta para sa isang bote ng dry wine sa pinakamalapit na supermarket. At dito maaari tayong makulong sa pamamagitan ng isang tunay na kabiguan kung hindi namin sinasadyang bumili ng may pulbos na alak. Gawin ito hindi ayon sa tradisyonal na teknolohiya, ngunit sa pamamagitan ng pagsingaw ng wort at pagkatapos ay pagbabanto ng tubig, alkohol, kasama ang pagdaragdag ng mga lasa. Sumang-ayon, ang tagagawa ay mas madali upang magdagdag ng tubig, lebadura at alkohol sa tumutok kaysa sa lumikha ng natural na alak. Sa ganitong pag-inom ay malamang na hindi kayo makalason, ngunit hindi ito ang lasa, aroma, at ang benepisyo ay hindi pareho.
Upang bantayan ang dapat at masyadong halata aroma.
Kakailanganin mo: 10 kg ng mansanas, asukal (sa rate ng 250 g bawat 1 l ng juice).
Peel ang mansanas mula sa core at i-cut ang mga ito. Paliitin ang juice o, mas tiyak, ang mashed patatas (sa anumang kaso ito ay sa pulp), at igiit ito para sa 2-3 araw, paghahalo ng juice at exfoliating mash. Pagkatapos ay iwanan siya nang mag-isa nang isang araw. Kolektahin ang lumulutang na masa. Pakinggan ang asukal. Kung ang asukal ay ilagay sa mas mababa sa 250 gramo bawat 1 litro ng juice, pagkatapos ay ang proseso ng alak ay maproseso na walang nalalabi at dry wine (9-11 degrees) ay lilitaw, at kung higit (hanggang 400 g bawat 1 litro) - semisweet o matamis na alak. Ngayon ang hinaharap na alak ay ibubuhos sa isang bote, na kung saan ay maaaring pagkatapos ay selyadong, ngunit hindi hihigit sa 4/5 ng lakas ng tunog, nag-iiwan ng puwang para sa bula. Upang palakasin ang pagbuburo, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng lebadura ng alak. Sa siksik, kailangan mong magsingit ng isang gas pipe, ang dulo nito ay nahuhulog sa isang lalagyan ng tubig para sa 2-3 cm. Bilang resulta, makikita mo kung paano lumabas ang mga bula ng gas sa alak. Kung hindi sila magtatagal, pagkatapos ay ang pagbuburo ay tapos na. Sa 120-22 ° C, karaniwang tumatagal ng 1-1.5 na buwan.
Ngayon dahan-dahang maubos ang alak mula sa sediment sa isang sterile dry dish, ipatong ito sa selyadong at ilagay sa pagkahinog at paglilinaw para sa 2-4 na buwan sa isang madilim na cool na lugar. Ang mas mahaba itong ripens, ang mas malasa ay lumabas. Maaari kang magdagdag ng kulay, espesyal na panlasa, astringency sa pamamagitan ng pagdaragdag ng puree blackberry fruit, blackcurrant o strawberry puree, pati na rin kanela, clove, koriander, kardamom sa unang yugto sa apple juice.