Plastic tableware.
Siyempre, ito ay isang napakahusay na ulam. Ito ay liwanag, malakas, hindi mababali, madaling hugasan at linisin. Isang napakahalagang kadahilanan: ang abot-kayang gastos nito. Ngunit, ang bawat may sapat na gulang na nag-aral ng kimika sa paaralan ay nakakaalam na ang komposisyon ng plastik ay nagsasama ng iba't ibang mga elemento ng mga elemento ng organiko at inorganic na maaaring makasama sa kalusugan ng tao. Sa komposisyon nito, ang mga pinggan ng plastik ay nahahati sa mga kagamitan sa pagkain, hindi kinakailangan, mainit na pagkain, malamig na paninda at pinggan na maaaring magamit sa microwave oven. Napakahalaga, kapag pumipili ng mga pagkaing plastik sa tindahan, at sa panahon ng operasyon nito, maingat na pag-aralan ang manu-manong pagtuturo. Kung gagamitin mo ang mga pinggan para sa iba pang mga layunin, ang plastic ay maaaring magsimulang humalimuyak ng mga nakakapinsalang pugon at mga sangkap, na maaaring makaapekto sa iyong kalusugan. Hindi inirerekomenda na gumamit ng mga plastic na kagamitan kapag lumipas na ang petsa ng pag-expire, pati na rin ang mga kagamitan kung saan may mga bitak, dahil ang mga mapanganib na kemikal ay papasok sa mga produkto. Kaya, kapag sinagot ang tanong: kung anong uri ng mga kagamitan ay hindi angkop sa pagluluto, maaari itong ligtas na sinabi na ang mga plastic na kagamitan ay hindi para sa karamihan ng pagluluto.
Mga pinggan na ginawa ng melamine.
Lalo na kinakailangan upang ilaan ang tindahang ito. Sa maraming aspeto, ang mga pagkaing melamine ay itinuturing na isa sa mga pinaka mapanganib, sa kabila nito, ito ay nasa bahay ng bawat tao na naninirahan sa ating bansa. Sa Europa, ang mga pagkaing melamin ay matagal nang ipinagbabawal para sa pagbebenta, sapagkat, dahil hindi ito nakakatugon sa mga pamantayan sa kaligtasan, ito ay mababa ang kalidad at nakakapinsala sa kalusugan ng tao. Sa labas, ang mga pinggan ng melamine ay katulad ng porselana. Kabilang dito ang formaldehil, na kinikilala ng buong mundo bilang isang mutagenic lason. Nagiging sanhi ito ng pinakamatibay na allergy, maaaring humantong sa mga sakit ng mga panloob na organo, nakakapinsala sa mga mata at tiyan. Ang komposisyon ng mga pinggan ay nagsasama ng hindi lamang pormaldehayd, kundi pati na rin ang mangganeso at tingga, na nagsimulang tumayo nang aktibo mula sa mga bitak na lumilitaw sa mga pinggan. Iyon ang dahilan kung bakit, kapag ang pagbili ng mga pinggan na ginawa ng melamine, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng espesyal na pansin sa pagkakaroon ng isang sertipiko ng kalidad, ang pagtatapos ng isang serbisyong mabuti sa kalusugan at epidemiological. Mas mabuti pa, upang maiwasan ang pagbili ng mga pagkaing mula sa melamine. Kaya, kapag sinagot ang tanong: kung aling mga pinggan ay hindi angkop para sa pagluluto, maaari naming ligtas na sabihin - melamine dish.
Metal tableware.
Kahit na ang mga kagamitan sa metal ay hindi lubos na ligtas. Sa panahon ng pagluluto, kapag ang base ay pinainit at ang mga dingding ng mga kagamitan sa metal ay chrome, nickel, o mas tiyak ang kanilang mga ions, na nakakalason rin sa mga tao. Iyon ang dahilan kung bakit, sa mga pinggan ng metal ito ay lubos na inirerekomenda na huwag mag-imbak ng mga nilutong maasim na pinggan, tulad ng atsara, sopas na repolyo. Naturally, ang mas kaunting mga gasgas sa ibabaw ng mga pinggan, ang mas mababa na nakakalason na mga sangkap ay ilalabas, kaya protektahan ang iyong mga metal na kagamitan mula sa mga gasgas.
Mga kagamitan mula sa hindi kinakalawang na asero.
Hindi kinakalawang na asero, ito rin ay hindi kinakalawang na asero sa petsa, ay isang napaka-tanyag na materyal para sa paggawa ng mga pinggan. Ang mga ganitong pinggan ay maganda, praktikal, maginhawa at praktikal, ngunit, tulad ng kanyang kamag-anak, mga pagkaing metal, ay naglalaman ng nikel, na isang napakalakas na allergen para sa isang tao. Gayundin, kapag pinainit, lumalabas ang mga hindi kinakalawang na asero para sa chrome at tanso. Iyon ang dahilan kung bakit, kadalasan, ang mga produkto na niluto sa isang hindi kinakalawang na asero sa sahig ay nakakakuha ng isang lasa ng metal. Napakaraming hindi ko inirerekomenda sa cookware mula sa hindi kinakalawang na asero upang maghanda ng mga pinggan mula sa mga gulay, hilaw na karne at matalim na pagkain. Sa maraming bansa sa Europa para sa isang mahabang panahon gumawa ng mga pinggan na may markang "nikel free", na nangangahulugan na ito ay naglalaman ng walang nikelado. Ngunit, ang pinaka-ligtas na mga kagamitan sa metal ay pa rin ang bapor. Kaya, bilang sagot sa tanong: kung anong uri ng mga materyales ang hindi angkop sa pagluluto, maaari nating ligtas na sabihin na ang mga kagamitan sa metal at mga kagamitan ng hindi kinakalawang na asero ay ligtas, ngunit hindi pa.
Pagluluto gamit ang non-stick coating.
Ang modernong merkado ng mga halamanan ay nag-aalok ng mga customer nito ng iba't ibang mga pinggan, kabilang ang, at non-stick na patong. Ang mga pinggan na ito ay gawa sa bakal, may proteksiyon na walang patong na patong, ay napaka-demand, dahil pinapayagan ka nitong magluto nang hindi gumagamit ng langis at taba. Ngunit, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa isang tampok. Ang cookware na may non-stick coating ay perpekto para sa pagluluto, ngunit, para lamang sa pagluluto, hindi ka maaaring mag-imbak ng pagkain sa loob nito, at hindi ito inirerekomenda upang maghanda ng masustansyang pinggan. Ipapaliwanag ko kung bakit. Ang totoo ay ang komposisyon ng Teflon (ang parehong non-stick coating) ay kinabibilangan ng perfluorooctanoic acid, na isang modernong mutagenic substance, isang carcinogen. Maraming mga tagagawa ng cookware na may non-stick coating ang nakumpirma na ang mga naturang pinggan ay nakakapinsala. May pagkasira ng layer ng Teflon sa temperatura sa itaas 350 C, ngunit naghahanda kami sa bahay sa isang temperatura ng max 220 C. Kaya, hindi na ito nagkakahalaga ng nababahala. Naturally, kapag gumagamit ng mga pinggan na may di-stick coating, dapat kang maging maingat at maasikaso. Lubos na nasisiraan ng loob na gumamit ng cookware kung ang hindi pang-stick layer ay nasira o scratched. Inirerekomenda agad ng mga tagagawa upang bumili ng mga bagong pagkaing. Tandaan na ang kalusugan ay mas mahal kaysa sa ilang uri ng kawali. Kaya, kapag sinasagot ang tanong: kung anong uri ng mga materyales ang hindi angkop sa pagluluto, dapat itong sabihin na may tamang paghawak, ang mga pinggan na may anti-prism coating ay perpekto para sa pagluluto.
Enameled dishes.
Ang mga nilagang lutuin, pati na rin ang mga pinggan na may hindi patpat na patong, ay magsisilbi sa iyo nang matapat at matapat hanggang sa mapinsala ang itaas na layer ng enamel. Kapag bumili ng enamelware, bigyang pansin kung anong kulay ang enamel. May ligtas na koneksyon, na nagreresulta sa enamel ng cream, itim, asul, puti at kulay-abo na kulay asul. Kung mayroon kang isang enamel pan ng maliwanag na dilaw na kulay, dapat mong malaman na ang enamel ng palayok na ito ay naglalaman ng isang kumbinasyon ng gum, mangganeso, mga tina at iba pang mga hindi gaanong nakakapinsalang sangkap, na maaaring makaapekto sa negatibong kalusugan ng iyong pamilya. Iyon ang dahilan kung bakit, kapag gumagawa ng pagbili sa tindahan ng enamelware, binibigyang pansin ang kulay ng enamel, tanungin ang nagbebenta para sa isang certificate of compliance at sanitary-epidemiological conclusion. Ang mga enamam na pagkain ay itinuturing na ligtas na pinggan, dahil ang proteksiyon ng enamel coating ay nagpapanatili ng pagkain mula sa pagkuha nito ng mga mapanganib na elemento ng metal, bukod pa dito, ang mga bakterya ay hindi maaaring bumuo at dumami sa makinis na ibabaw ng enamel. Dahil sa mga katangiang ito, ang enamelware ay itinuturing na isa sa pinakaligtas. Sa loob nito ay hindi ka maaaring mag-imbak, kundi maghanda rin ng pagkain. Ngunit, mag-ingat! Sa sandaling ang mga chips, ang mga bitak at mga gasgas ay lumilitaw sa enamel ware, agad niyang sinimulan ang mga mapanganib na sangkap, negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng tao. Samakatuwid, sa lalong madaling mapansin mo ang mga markang ito sa iyong enamelware, ito ay nagkakahalaga ng agad na ibinabato ito at bumibili ng isa pa. Kaya, bilang sagot sa tanong: kung anong uri ng materyales ay hindi angkop sa pagluluto, maaari nating ligtas na sabihin na ang mga enameled dish ay mainam para sa pagluluto hanggang sa may mga bitak at mga gasgas dito.
Aluminyo dish.
Ang mga pagkaing aluminyo ay isinasaalang-alang ang pinaka nakakapinsala, ang pinaka-mapanganib at pinaka-di-eco-friendly na pagkain. Sa panahon ng pag-init, ang mga pagkaing aluminyo ay nagsisimulang mag-release ng mga ions ng metal, na, tulad ng natuklasan namin, ay lubhang mapanganib sa mga tao, ay maaaring humantong sa sakit ng mga internal na organo. Ang punto ay na sa ilalim ng impluwensiya ng temperatura, acid, aluminyo ay may ari-arian ng pagtunaw at pagkuha sa pagkain. Iyon ang dahilan kung bakit, lubos na nasisiraan ng loob na maghanda ng mga acidic dish sa aluminyo cookware, tulad ng stewed gulay, sopas na repolyo, borsch, pakuluan gatas, pakuluan ang halaya. Mahal na mga housewives, tandaan na sa aluminyo cookware hindi na ito ay nagkakahalaga ng pagtatago ng tubig na pagkain, at kung regular kang magluto ng pagkain sa mga pinggan, ang iyong buong pamilya ay nakakakuha ng pagkalason sa pagkain.
Ceramic at porcelain tableware.
Ang clay, porselana, ceramic dishes ay itinuturing na halos ligtas at lubos na ekolohiya. Gayunpaman, ang mga kagamitan na ito ay hindi laging maginhawa para sa pang-araw-araw na paggamit sa kusina. Hindi ito maaaring lutuin sa isang kalan, sa hurno, at mga pagkaing itim na bakal ay napakabigat. Kahit na para sa porselana at seramikang lutuin, ang parehong tuntunin ay nalalapat, tulad ng mga kagamitan na gawa sa iba pang mga materyales, dapat na walang mga gasgas at mga bitak dito, dahil ang mga butil ng buhangin ay maaaring magsimulang pumasok sa pagkain. Bilang karagdagan, ang luad, porselana at ceramic dish ay madalas na pinalamutian ng isang pattern na ginawa gamit ang mga pintura na naglalaman ng lead. Ang mga pinggan ay hindi angkop para sa pagkain.