Bakit uszhir?
Ang malaking halaga ay ang uri ng taba na ginagamit ng mga cell para sa kanilang pagtatayo. Ang isang partikular na malaking halaga ng taba ay gumagamit ng aming utak at nerbiyos para sa aming normal na gawain. Gayundin ang mga taba ay kinakailangan para sa araw-araw na pagbubuo ng mga hormone sa adrenal cortex ng mga gonad. Kinakailangan din ang mga taba para sa pagpaparami ng malusog na bituka ng microflora. Ang isang maliit na supply ng taba sa katawan ng tao ay kapaki-pakinabang lamang. Kaya, ang mga taba na nagbubuklod sa mga bato ay inaayos ang mga ito sa tamang posisyon. Ang isang makakapal na subcutaneous layer ng taba ay maaaring maprotektahan ang mga kalamnan at nerbiyo, at gayon din ang normal na temperatura ng katawan ay pinananatili.
Sa panahon ng proseso ng panunaw, ang lahat ng mga taba ay nahahati sa dalawang bahagi: fatty acids iglitserin. Sa kawalan ng mahahalagang taba, ang mga mataba na acids ay nabuo kahit na mula sa mga sugars. Ngunit ang tatlong tiyak na mataba acids katawan ng tao ay hindi maaaring synthesized. Ang mga ito ay mga acid tulad ng linolenic, linolenic at arachidonic acids - ang mga ito ay tinatawag na hindi maaaring palitan at napaka kinakailangan. Kinakailangan ang mga ito upang makabuo ng ilang mga hormones, upang mapanatili ang isang malusog na bituka ng microflora at ganap na ibalik ang mga istruktura ng mga napinsalang mga selula.
Ano ang naglalaman ng kapaki-pakinabang na taba ?
Ang pangunahing pinagmumulan ng mahahalagang mataba acids ay iba't ibang mga langis ng halaman. Sa mais, mirasol, toyo at cotton oil, ang nilalaman ng 35% hanggang 65% ng linoleic acid ay naayos na. Ngunit sa margarine at animal fat (mantikilya, cream, karne taba, itlog yolks) ay hindi maaaring palitan at kapaki-pakinabang mataba acids. Sa maginoo salmon, mayroon ding ilang ng mga ito - lamang mula sa 5% hanggang 10%. Sa mga langis ng gulay tulad ng langis ng avocado, pati na ang langis ng almond at olive ay naglalaman ng napakaliit na malinolic acid. Sa langis ng niyog at palm, at hindi.
Kung kumain ka ng maraming asukal, ang labis nito sa katawan ay magiging taba, na itinatayo ng mataba acids, hindi kaya ng pagbabalangkas compounds. Narito ito ang aming kaaway - ang pinaka-siksik na taba, na natatakot sa amin at kung saan ay napakadali at mabilis na naipon. Imposibleng makuha ang naturang mga mahahalagang mataba acids mula sa naturang taba. Ang asukal ay madaling mabago sa taba, ngunit ang taba ay hindi na makababalik sa parehong asukal.
Ang linoleic acid ay madalas na nakakatulong sa pag-iwas at kahit na sa paggagamot ng eksema, kung ito ay lumitaw dahil sa kakulangan ng mga bitamina sa grupo B. Ang prinsipyo ng pagkilos nito sa kasong ito ay simple: ang linoleic acid ay nagtataguyod ng paglago ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa bituka na gumagawa ng bitamina na ito.
Ang kakulangan ng taba ay ang dahilan ng pagkakumpleto
Maaaring ito ay kakaiba, ngunit ang kakulangan ng taba sa pang-araw-araw na diyeta ay may bisa para makakuha ng timbang. Una, ang labis na timbang ay maaaring lumitaw dahil sa pagka-antala sa likido sa katawan (ang mga kapaki-pakinabang na taba ay hindi pinapayagan ang likido na tumimik). Sa kasong ito, ang isang balanseng diyeta na may paggamit ng mga taba ng gulay ay makakatulong upang mabilis na magtapon ng mga dagdag na pounds.
Pangalawa, sa kawalan ng mahahalagang mataba acids, ang asukal na pumapasok sa katawan ay mas mabilis na-convert sa siksik, di-excreted taba. Ang pagbawas ng antas ng asukal sa komposisyon ay bumubuo ng "wild" na gana sa di maiiwasang overeating at nakakuha ng timbang.
Sa ikatlo, dahil ang mga taba na nakakapagbigay ng pinakamainam na kagutuman, ang pagtanggi sa mga pinggan na naglalaman ng mga ito ay humahantong sa pagkonsumo ng mga produkto ng napakataas na calorie carbohydrate. Ang sobrang kaloriya ay nagiging sobrang timbang.
Gayundin, ang mga taba ay kinakailangan para sa stimulating ang produksyon ng apdo at isang enzyme na break down ang zhirlipase. Kung walang sapat na taba sa katawan, pagkatapos ay ang maliit na apdo ay inilabas. Ito ay naka-imbak sa cavity ng gallbladder, na nag-aambag sa kasunod na pagbuo ng mga bato. Kung ang diyeta sa isang mahabang panahon ay hindi sapat na taba, ang gallbladder ay lubos na humina, at ang gawain nito ay malaki (kung minsan ay hindi nababawi) ay nababagabag.
Pakikipag-ugnayan ng taba at bitamina
Sa kawalan ng kinakailangang halaga ng taba at apdo sa katawan, ang pag-unlad ng kinakailangang mga bitamina-natutunaw na bitamina ay maaaring malubhang napinsala. Ang mga ito ay mga bitamina A, D, E, at K - hindi sila hinukay na walang taba, nagkakaroon sila ng kakulangan. Ang hindi pinoprotektahan (hindi nilinis) langis ng gulay ay bitamina E. Sa ilang mga taba ng hayop - sa cream, mantikilya, itlog yolks - naglalaman ng bitamina A, nagbubuhos kami ng taba - isang komplikadong bitamina A at D. Sa mga taba ng hayop, naglalaman din ng mga cheese na may kaugnayan sa cholesterol. Mula dito ay nabuo sa katawan ng bitamina D.
Ang mga likas na taba mula sa mga yolks ng itlog, talino at atay ay mga mapagkukunan ng kapaki-pakinabang na lecithin, isa pang "kamag-anak" ng taba. Ang likas na lecithin ang pinagmumulan ng mga agad na bivitamins ng grupo B (choline at inositol). Ang lecithin ay hindi pino sa pinong mga langis. Ang bitamina E, na bahagi ng hindi nilinis na langis ng gulay, ay pinoprotektahan ito mula sa kaisipan, na isang malakas na antioxidant. Ang Vitamin E ay pinoprotektahan din ang bitamina A, D at K mula sa oxygen oksihenasyon. Sa parehong oras, ito ay mabilis na break down. Sa frozen at pinong mga langis, ang bitamina E ay hindi nakapaloob (sa kabila ng advertising).
Upang mai-save ang iyong kalusugan para sa maraming mga taon, dapat mong iwasan ang paggamit ng hydrogenated taba. Ang mga ito ay mga produkto tulad ng margarin, naprosesong keso, peanut paste, solidong nakakain na taba. Kinakailangan din upang limitahan ang pagkonsumo ng puspos na mga taba ng hayop, lalo na ang karne ng baka at tupa. Kinakailangan upang maiwasan ang mga pagkain na naglalaman ng langis ng langis at palm oil. Araw-araw kailangan mong gumamit ng hindi bababa sa isang kutsarita ng purong hindi nilinis langis ng gulay. At ang iyong katawan ay gagana nang maayos, tulad ng isang mamahaling Swiss watch.