- harina - 2 tasa
- soda - 1 kutsarita
- asin - 1 kutsarita
- sticks ng unsalted butter - 2 piraso (temperatura ng kuwarto)
- asukal - 1 salamin
- light brown sugar - 1/2 tasa
- itlog - 2 piraso (malaki)
- natutunaw espresso coffee sa pulbos - 3 st. kutsara
- kastanyas na walang alisan ng balat - 2 tasa (mga 300 g)
1. Painitin ang hurno sa 190 degrees. Sa isang daluyan ng mangkok, ihalo ang harina, soda at asin. Magtabi. 2. Sa ibang mangkok, paghaluin ang mantikilya at asukal hanggang sa isang mag-alaga. 3. Magdagdag ng mga itlog, isa sa bawat oras, whisking pagkatapos ng bawat karagdagan. Idagdag ang espresso powder at whip. 4. Bawasan ang bilis ng panghalo sa mababang, idagdag ang harina na haluin at latigo. 5. Magdagdag ng mga tinadtad na hazelnuts at ihalo sa isang goma spatula o kahoy na kutsara. 6. Kutsara ang lutong masa sa tatlong baking tray, sa distansya ng 3.5 cm mula sa bawat isa. Maghurno ng dalawang baking tray kasama ang ginintuang kayumanggi, mga 12 minuto. Sa gitna ng oras ng pagluluto sa hurno turn sa ibabaw ng baking sheet at magpalitan ng mga lugar. Ulitin ang natitirang tray. 7. Payagan ang atay sa paglamig sa baking sheet para sa 2 minuto, at pagkatapos ay ilagay sa rehas na bakal hanggang sa ganap na cooled. Mag-imbak ng mga cookies sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig nang hanggang sa 3 araw.
Servings: 12-18