Ang ilang mga tip para sa paghahanda ng isang sandalan borscht Post borscht ay isang masarap at magagaan na kurso. Borsch na ito ay mabuti sa init ng tag-init, dahil maaari itong kainin ng kaunti mainit-init, at sa post na ito ay palitan ang karne sabaw. Ang sabaw para sa lean borsch ay luto sa beans, na kung minsan ay hindi mababa sa karne sa mga tuntunin ng oras ng pagluluto, bagaman ang lahat ay depende sa iba't-ibang nito. Upang mabawasan ang oras ng pagluluto ng beans para sa paghilig borsch maaari itong ibabad para sa gabi o ilang oras bago mag-cooking - ito ay makabuluhang mapabilis ang proseso. Mahalaga rin na hindi malulunasan ang beans - dapat itong maging malambot, ngunit hindi "hubad", na hindi mahulog mula sa alisan ng balat (ito ay hindi lubos na makakaapekto sa lasa, ngunit sa borsch ay hiwalay na lumangoy sa gitna at hiwalay na alisan ng balat). Niluluto namin ang mga beets para sa matangkad borsch masyadong mahaba upang pakuluan ang pulang kulay at hindi upang kulayan ang lahat ng mga gulay. Sa tag-araw mas mainam na gamitin ang sariwang mga kamatis - upang punasan ang mga ito sa kudkuran, at sa taglamig maaari kang kumuha ng tomato dressing o tomato paste. Sa isang matangkad na borscht posibleng magdagdag ng isdang isda para sa isang navar at isang mas matingkad na lasa: sprat sa tomato o steers sa kamatis. Ang mga sukat ng mga gulay para sa matangkad na borsch ay maaaring mag-iba, ngunit tandaan, ito pa rin ang unang ulam, hindi ang nilagang gulay.
Mga sangkap:- White beans tuyo 1 tbsp.
- Mga sibuyas 1 pc.
- Karot 1 pc.
- Beets 1 pc.
- Puting repolyo 200 g
- Patatas 3 mga PC.
- Tomato pagpuno ng 1 maaari
- Sunflower refined sunflower oil 2 tbsp. l.
- Pepper fragrant 5 pcs.
- Bay leaf 1 pc.
- Pepper black ground 0.5 tsp.
- Salt 1 pinch
- Parsley fresh 1 bungkos
- Hakbang 1 Beans para sa paghilig borscht hugasan at magbabad sa malamig na tubig para sa 1-2 oras.
- Hakbang 2 Ilipat ang beans sa isang 4-litro pan, ibuhos malamig na tubig at lutuin sa mababang init hanggang luto, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin.
- Hakbang 3 15-20 minuto matapos ang paglulubog sa bean, idagdag ang mga beet, i-cut sa mga piraso.
- Hakbang 4 Peel ang sibuyas, hugasan at i-cut sa cubes.
- Hakbang 5 Sa langis ng gulay magprito ng sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi.
- Hakbang 6 Gupitin ang kubyertos sa mga cube, ang mga karot ay kuskusin sa isang magaspang na grater.
- Hakbang 7 Gupitin ang repolyo sa mga piraso.
- Hakbang 8 Kapag handa na ang beans, magdagdag ng mga karot, patatas, repolyo, matamis na paminta at mga dahon ng bay sa pan - lutuin sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng tomato dressing o 2-3 tablespoons ng tomato paste - magluto para sa isa pang 20-30 minuto.
- Hakbang 9 Ilagay ang sarsa sa kawali, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, at makinis tinadtad perehil.