- parsnip, peeled and sliced - 450 gramo
- langis ng oliba - - Upang tikman
- Salt at ground pepper - - Upang tikman
- unsalted butter, plus 3 tablespoons of melted butter - 2 items. kutsara
- malaking leeks, lamang puti at maputlang berdeng bahagi, manipis na hiwa - 2 piraso
- dry white wine - 1/3 Glass
- tinadtad na sariwang tim - 2 st. kutsara
- makapal na cream - 2 tasa
- malaking itlog - 5 piraso
- pinong gadgad ng Parmesan cheese - 1 glass
- Isang tinapay na walang alisan ng balat, na hiwa sa mga cubes - 1 Piece
Painitin ang hurno sa 215 degrees. Ibuhos ang parsnip na may langis ng oliba, panahon na may asin at paminta. Ilagay sa isang baking sheet. Maghurno, nanginginig paminsan-minsan, hanggang sa ang parsnip ay hindi makakakuha ng isang karamelo kulay at hindi magiging malambot, 23-25 minuto. Payagan ang paglamig. Bawasan ang apoy sa 190 degrees. Heat 2 tablespoons mantikilya sa daluyan ng init sa isang kawali. Idagdag ang leeks at pinirito, pagpapakilos, hanggang malambot, mga 5 minuto. Alisin mula sa init, magdagdag ng alak at bumalik sa kalan. Pakuluan ang mababang init hanggang sa bumaba ang likido, 1 minuto. Magdagdag ng thyme at tanggalin mula sa init. Idagdag sa fried parsnip. Talunin ang sama-sama ng ghee, cream, itlog at 3/4 tasa Parmesan na keso sa isang malaking mangkok. Season na may asin at paminta. Idagdag ang halo ng parsnips sa mga sibuyas, pagkatapos tinapay. Ang timpla ay maaaring maiimbak sa refrigerator magdamag. Lubrahin ang baking dish na may langis. Ibuhos ang halo sa amag. Takpan ng foil at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi, 50 minuto. Alisin ang palara, iwisik ang natitirang tasa ng keso at maghurno sa loob ng 10 minuto. Pahintulutan ang paglamig ng 5 minuto bago maghain.
Servings: 6-8