Business card ng Russian cuisine - pancake na may caviar pula at itim, mga recipe na may larawan

Ang mga pancake na may caviar ay itinuturing na isang tradisyunal na ulam ng katutubong lutuing Russian. Sa sandaling sila ay nagsilbi sa mesa lamang ng mga hari at mayaman na mga aristokrata, ngunit sa paglipas ng panahon, ang isang pampagana, masarap na ulam ay "lumabas sa mga tao" at naging higit pa sa popular hindi lamang sa Russia kundi pati na rin sa maraming mga bansa sa mundo. Ngayon, ang mga nangungunang chef ng chic restaurant at ordinaryong housewives ay gumawa ng mga katangi-tanging pagkain. Walang mga problema sa pagluluto. Kailangan mo lamang maghurno sa iyong mga paboritong pancake, bagay-bagay ito sa pula o itim na caviar at maglingkod sa mga ito.

Paano gumawa ng mga pancake na may pulang caviar sa gatas, isang recipe na may hakbang na hakbang sa larawan

Ang mga gulay na pancake ay nakikilala sa pamamagitan ng napakasarap na pagkain at napakagandang rosy sa kawali. Ang gitnang bahagi ng mga ito ay palaging nananatiling bahagyang malambot at mayaman, at ang mga gilid ay lumitaw na patterned at crispy.

Mga kinakailangang sangkap:

• gatas 1.5% - 2.5 tbsp
• trigo harina - 1,5 tbsp
• itlog - 1 piraso
• asin - ½ tsp
• soda - 1 tsp
• langis ng oliba - 2 tbsp
• Salmon caviar - 100 g
• Mantikilya - 75 g

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Sa gatas sa temperatura ng silid, pawiin ang soda, pagkatapos ay magmaneho sa itlog at ibuhos sa asin at sifted harina. Talunin ang lahat ng mga sangkap na may isang taong magaling makisama, na nagiging mga makinis, magkakatulad na masa.

2. Pagprito ng kawali ay napakahusay na nasusunog sa mataas na init, magprito ng pancake sa bawat panig sa isang ginintuang kulay ng liwanag, ilagay sa isang plato at cool.

3. Tapos na pancake sa grasa manipis na layer ng mantikilya, ilagay ang isang kutsara ng pulang caviar sa gitna, balutin ito sa isang tubo at maglingkod ito kasama ang cream sauce, mayonesa o mataba kulay-gatas.

Paano magluto maganda at mahangin pancake na may caviar

Ang kuwarta, halo-halong may light beer, ay ilaw, manipis at medyo puno ng buhangin. Ang magandang pahiwatig ng malta ay magkakasama na pinagsama sa pagpuno at hindi nakagambala sa mayaman, maliwanag na lasa.

Mga kinakailangang sangkap:

Para sa pagsubok

• light beer - ½ litro
• Trigo harina - 375 g
• Mantikilya - 30 g
• itlog - 2 pcs + 2 squirrels
• asukal - 1 tbsp
• asin - ½ tsp
• langis ng gulay - 1 tbsp

Para sa pagpuno

• Red caviar 150 g
• pinakuluang itlog - 2 piraso

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Yolks matalo sa mantikilya, pagkatapos ay ilagay ang asukal, asin at maingat na giling.
2. Flour sift, ilagay sa itlog masa at halo na rin. Dahan-dahang ibuhos ang kalahati ng dami ng serbesa sa kuwarta.
3. Dalawang itlog puti upang iling sa malakas na foam at ibuhos sa ang natitirang bahagi ng mga sangkap, pagkatapos ay idagdag ang natitirang beer, gumalaw at hayaan tumayo para sa kalahating oras.
4. Direkta bago ang pagluluto sa hurno, paikutin ang natitirang dalawang protina, ilagay ito sa kuwarta at pukawin mula sa ibaba pataas sa mabagal, pabilog na mga galaw.
5. Magprito ng kawali at mantika na rin. Magluto ng pancake sa bawat panig hanggang mapula at magaling sa isang serving dish.
6. Pakuluan ang mga itlog na may maliit na cube at lugar sa gitna ng natapos na pancake. Sa mga gilid ilagay ang pulang caviar, na nakabalot sa isang tubo, na nakatali sa mga balahibo ng mga sibuyas ng spring, pinalamutian ng kulay-gatas at nagsilbi sa isang mesa.

Paano gumawa ng buckwheat at trigo pancake na may itim na caviar, isang recipe na may larawan

Ang mga pancake, na niluto sa ganitong paraan, ay medyo mahimulmol, malambot at nababanat. Ang mga ito ay madali upang gumulong sa isang tubo, fold sa isang sobre o magbigay ng anumang iba pang mga form. Ang siksik, nababanat na kuwarta ay hindi masira at madaling matiisin ang pagpuno kahit na may malaking halaga ng pagpuno.

Mga kinakailangang sangkap:

• Gulay na harina - 125 g
• soba ng harina - 100 g
• Gatas 3.2% - 375 ML
• asin sa dagat - 1/3 tsp
• itlog - 4 piraso
• ghee - 2 tbsp
• caviar black - 150 g

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Ang parehong uri ng harina ay magbabad sa pamamagitan ng salaan ng kusina at pagsamahin ang gatas sa temperatura ng kuwarto. Magdagdag ng asin, asukal, isang kutsarang puno ng tinunaw na mantikilya, itlog at pinalo sa isang panghalo hanggang ganap na magkakatulad. Takpan ang lalagyan ng food film at ipadala ito sa ref para sa 40-50 minuto
2. Pagprito ng kawali sa medium heat, grasa na may langis, maghurno bawat pancake para sa isang minuto mula sa bawat panig at mag-ipon sa isang plato.
3. Sa gitna ng pancake naglagay ng isang kutsara ng itim na caviar, nakatiklop sa isang tatsulok at naglingkod sa table na may homemade sour cream at mga gulay.

Paano magluto ng pancake na may isda, caviar at keso

Ang resipe na ito ay mag-aapela sa mga mas gusto malumanay na kulay, kahit na sa binibigkas, maalat na pagkain. Ang keso ng keso ay pinalambot ang mga isda at caviar na mga tala at binibigyan ang ulam ng isang katangi-tanging lasa at isang napaka-pinong creamy na lasa.

Mga kinakailangang sangkap:

• kefir 2,5% - 4 na mga item
• itlog - 9 piraso
• Trigo harina - 400 g
• langis ng oliba - 5 tbsp
• soda - 1/3 tsp
• asin -1 tsp
• asukal - 2 tbsp
• pulang isda - 300 g
• Salmon caviar - 300 g
• keso na keso - 250 g
• Mantikilya - 50 g

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Sa isang malalim na mangkok, hampasin ang mga itlog, kalahati ng paghahatid ng harina at isang baso ng kefir upang ang lahat ng mga dry ingredients ay makalat sa likido. Ibuhos sa asin, asukal at soda.
2. Nang hindi humihinto sa paghagupit, ipasok ang natitirang harina at 2 tasa ng kefir. Payagan ang kuwarta upang tumayo para sa isang oras, pagkatapos ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa paliguan, ang natitirang kefir, langis ng oliba at malumanay pukawin.
3. Patuyuin ang kawali sa mataas na init, bawasan ang init sa katamtamang antas, maghurno ng pancake sa magkabilang panig hanggang sa gintong at medyo cool.
4. Tapos na ang pancake na greased na may isang napaka manipis na layer ng keso keso, maglagay ng isang piraso ng inasnan na isda sa itaas, ilagay ang pulang caviar sa gilid, balutin ito sa isang tubo, dekorasyunan ito ayon sa sariling panlasa at maglingkod ito sa isang portioned plato.

Mabilis at masasarap na pancake sa Russian, video-pagtuturo

Maaari kang gumawa ng mga pancake na may caviar sa maraming iba't ibang paraan. Ang mga detalye ng video ay isa sa pinakasimpleng mga recipe. Tumpak na sumusunod sa payo ng may-akda, maaari mong malaman kung paano maghanda ng tradisyunal na ulam na Russian literal sa kalahating oras.