Mahalimuyak na mga kamatis para sa taglamig Ang pangunahing mga kondisyon para sa matagumpay na canning ng mga gulay - isterilisasyon bilang mga pagkaing kung saan sila ay maiimbak, at ang mga produkto mismo. Ito ay tungkol sa pagpapaputi. Ang pagpapadalisay ay ang panandaliang pag-init ng isang produkto na may tubig na kumukulo o steam bago pa ipoproseso. Ang pamamaraang ito ay mabuti para sa disinfecting ang produkto, at din upang maiwasan ang pagkawala ng juices at nutrients sa panahon ng karagdagang pagproseso. Sa pamamagitan ng paraan, sa pamamagitan ng blanching maaari mong maghanda ng mga gulay para sa nagyeyelo. Samakatuwid, ang pagkilos ng mga enzymes hihinto, na sirain ang kulay, aroma at istraktura ng prutas at gulay. Kung tungkol sa mga prutas mismo, na gusto mong panatilihin, dapat sila ay hinog, ngunit hindi labis na labis. Walang mga bitak at nakikitang pinsala.
Mga sangkap:- Mga kamatis 1500 g
- Rosemary tuyo 2 tsp.
- Bawang 5 denticles
- Suka balsamic dark 3 tsp.
- Tubig 1 l
- Salt 1 tbsp. l.
- Asukal 1 tbsp. l.
- Hakbang 1 Para sa recipe na ito, kunin: hindi malalaking mga kamatis, tuyo o sariwang rosemary, bawang, balsamic suka, asin, asukal.
- Hakbang 2 Ang mga lata ay pasteurized sa loob ng 5 minuto bawat isa. Takpan ang lids sa tubig na kumukulo ng 1 minuto, at pagkatapos ay ilagay sa isang tuyo at malinis na ibabaw.
- Hakbang 3 I-disassemble ang ulo ng bawang na may mga denticle, ngunit huwag linisin ang mga ito.
- Hakbang 4 Hugasan ang mga kamatis at paputiin. Upang gawin ito, tanggalin ang mga bunga sa tubig na kumukulo, sa isip ay umabot ng hanggang 3 at kumuha. Gawin itong kumportable sa isang strainer o isang stopper ng salamin.
- Hakbang 5 Blanch ang cloves ng bawang.
- Hakbang 6 Ilagay ang mga kamatis at bawang sa mga lata. Kinuha namin ang 0.5-litro na lata. Sa bawat garapon ilagay 2-3 cloves ng bawang at 0.5 kutsarita ng tuyo rosemary.
- Hakbang 7 Ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, maghalo ang asin at asukal sa purified na tubig. Dalhin sa isang pigsa at magluto ng 3 minuto. Para sa 1 litro ng pag-atsara, kailangan mo ng 1 kutsarang asin at asukal.
- Hakbang 8 Ibuhos ang sarsa sa mga garapon.
- Hakbang 9 Magdagdag ng 1 kutsarita ng balsamic vinegar.
- Hakbang 10 Isara ang jar nang mahigpit na may talukap ng mata, i-turn over ito at i-wrap ito sa isang tuwalya. Panatilihin itong hanggang cool ang mga garapon. Mag-imbak sa isang madilim at malamig na lugar hanggang taglamig.