- Kambing gatas - 1 litro
- Salt - 3 Pinch
1. Upang kambing gatas zakozy, kailangan niya ng tulong. Pakainin ang gatas at idagdag ang asin dito. Ibuhos ang gatas sa isang banga, takpan ang gasa at umalis sa isang araw sa isang mainit na lugar. Sa panahong ito, ang gatas ay magiging maasim. Kung ang lugar kung saan mo inilagay ang banga ay napakainit, ang gatas ay halos magtatapos. 2. Ibuhos ang fermented milk sa isang kasirola at ilagay ang pan sa apoy. Napakaliit ng apoy. Gatas lamang ang magpainit. Kung dalhin mo ito sa isang pigsa, ang lutuin ng keso ay lutuin at lasa tulad ng goma. 3. Ngayon ihanda ang malalim na pinggan. Maglagay ng colander sa ibabaw nito at takpan ang isang malaking piraso ng gasa. Tiklupin ang gasa sa dalawa o tatlong layer. Ibuhos ang pinainitang gatas sa isang colander. 4. Maghintay hanggang ang likido ay pinatuyo. Ipunin ang mga dulo ng gauze at i-hang ang curd mass sa ibabaw ng mga pinggan, upang ang sobrang suwero ng salamin. Pagkatapos ng isang oras handa na ang cottage cheese. Maaaring ihain ito na may kulay-gatas, maghurno ng masarap na keso na keso mula dito.
Servings: 4