- Talong - 3 piraso
- Bulgarian peppers - 3 piraso
- Bombilya - 3 piraso
- Bawang (ulo) - 1 piraso
- Mga kamatis - 3-4 piraso
- Green - - Upang tikman
- Salt, pepper - - To taste
- Salo - 100 Gramo
Talong ang aking, i-cut sa limang-onsa slabs ng daluyan ng kapal, budburan na rin sa asin at magtabi - hayaan ang juice stand out. Sa pansamantala, kinukuha namin ang ulo ng bawang, linisin namin ito, gupitin ang kalahati ng ngipin at gupitin itong kalahati. Ang bombilya ay malinis at kinuskos ito. Ang paminta ay purified mula sa mga buto at lamad, at pagkatapos ay pinutol din sa di-makatwirang malalaking piraso. Ang mga kamatis ay pinatuyo at makinis na tinadtad. Ang mga talong sa oras na iyon ay kailangang magbigay ng juice, kaya dapat silang ihagis sa isang colander at lubusan na linisin ng tubig. Sa kaldero pinainit natin ang langis ng halaman, itapon ang ilang hiwa ng taba at buong clove ng bawang. Magprito hanggang sa ganitong sitwasyon, kapag ang taba ay magiging mga cracklings, at ang bawang ay magiging gintong, pagkatapos ay kukunin namin ang mantika at bawang mula sa kuliplor, iwanan ang lasa ng langis. Sa mabangong langis sa maliliit na batch, magprito ng talong - sa katamtamang init, hanggang sa ginintuang sa magkabilang panig. Tumatagal kami ng mga angkop na pagkain, iwiwisik ito ng langis, ilagay ang mga itlog ng pritong sa ilalim, iwiwisik ang paminta (hindi mo ito maaaring asin!), Mga gulay at tinadtad na bawang. Sa natitirang langis literal 1 minuto magprito ang mga sibuyas. Ang bahagyang lamog na mga sibuyas ay idinagdag sa mga eggplant, pantay na ibinahagi sa buong pinggan. Katulad din namin sa paminta - mabilis na magprito at ilagay sa mga pinggan. Sa wakas, sa isang maliit na halaga ng natitirang langis sa kaldero sa pagluluto, kumulo ang mga kamatis na may maliit na halaga ng tinadtad na bawang. Patayin 4-5 minuto bago ang pampalapot, pagkatapos alisin mula sa init. Ang sauce ay naitatag sa asin at paminta, binubuhos namin ang aming mga gulay sa mga pinggan. Ngayon ay maaari mo lamang hayaang tumayo ang mga gulay sa ilalim ng palara para sa mga 10 minuto, o maaari mo itong ilagay sa isang maliit na oven (mga 120 degrees) at init ng hindi hihigit sa 5 minuto. Tunay na masarap na ulam na gulay ang handa na. Paglilingkod nang mainit. Gana sa pagkain! ;)
Servings: 3-4