- peras - 6 na piraso (2 daluyan peras (240-300 g bawat) at 4 maliit na peras (tungkol sa 180 g bawat))
- Muscat kalabasa, peeled at tinadtad - 1 piraso
- Turnip (tungkol sa 90 g), peeled at hiwa - 1 piraso
- sprig ng sage - 1 piraso
- asin - 11/2 Teaspoons
- mataba cream - 1/4 tasa
- sariwang lupa puting paminta - 1/2 kutsarita
Painitin ang hurno sa 95 degrees. Gupitin 2 malalaking peras sa manipis na mga hiwa at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno ng mga peras nang mga 1 oras. Payagan ang ganap na paglamig sa sheet. Samantala, linisin ang natitirang 4 peras at i-cut sa 2 piraso. Ilagay ang mga peras, kalabasa, turnips, sambong at 1 kutsarita ng asin sa pan. Ibuhos ang tubig (4 tasa). Dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init at magluto hanggang malambot ang mga gulay, mga 20 minuto. Ibuhos ang halo sa pamamagitan ng isang panala sa isang mangkok. Gumawa ng isang sopas katas sa isang processor ng pagkain o blender, na iniiwan ang 1/2 tasa ng sabaw upang palabnawin ang niligis na patatas. Ibuhos ang sopas sa isang kasirola. Idagdag ang natitirang sabaw upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho. Dalhin ang sopas sa isang pigsa sa daluyan ng init. Magdagdag ng cream, ang natitirang 1/2 kutsarita asin at paminta. Paglilingkod sa sopas, dekorasyon ito ng mga peras.
Servings: 6