- buong pabo - 1 piraso
- lamog na mantikilya - 1/2 tasa
- quarts pabo taba - 11/2 piraso (asin at sariwang lupa itim paminta sa lasa)
- tapos na palaman - 8 baso
Painitin ang hurno sa 325 degrees Fahrenheit (165 degrees C). Ilagay ang stand sa pinakamababang posisyon ng oven. Alisin ang leeg at giblets ng pabo, banlawan at tuyo sa mga tuwalya ng papel. Ilagay ang pabo, dibdib up, sa rack sa brazier. Punan ang katawan lukab sa pagpuno. Lubricate ang balat na may lamog na mantikilya at panahon na may asin at paminta. Ilagay ang foil sa anyo ng isang tolda sa isang pabo. Ilagay ang pabo sa oven at ibuhos ang 2 tasa ng taba ng pabo. Tubig bawat 30 minuto na may juice mula sa ilalim ng brazier. Magdagdag ng taba habang ang mga likido ay umuuga. Pagkatapos ng 2 1/2 na oras, alisin ang palara. Magprito tungkol sa 4 na oras. Ilipat ang pabo sa isang malaking ulam, at hayaang tumayo ng 20-30 minuto.
Servings: 12-14