Mahal mo ba nougat? Hindi na kailangan upang tumingin para sa isang paboritong itinuturing sa tindahan - sa iyong serbisyo ng isang madaling recipe para sa klasikong nougat, na maaaring madaling paulit-ulit sa iyong sariling kusina. Huwag matakot na mag-eksperimento - sa dessert maaari kang magdagdag ng anumang mga mani, mga minatamis na prutas, mga pinatuyong prutas, mga kalan ng kendi, mga toppings at prutas na prutas.
- Sugar powder - 450 g
- Honey - 120 g
- Protein - 50 g
- Molasses - 6 g
- Pistachios - 150 g
- Tubig - 135 g
- Ihanda ang pagpuno: gupitin ang maliliit na piraso ng pinatuyong prutas, i-chop ang mga minatamis na prutas, crush ang nuts
- Sa isang lalim na lalagyan ng makapal na pader, pagsamahin ang asukal sa pulbos na may tubig. Ilagay ang lalagyan sa isang malaking apoy, dalhin sa isang pigsa. Huwag pukawin ang timpla, kung hindi man magsisimula ang pag-kristal
- Ilagay ang thermometer ng pagkain sa syrup - kapag ang temperatura ay umabot sa 110-112 degrees, ipakilala ang treacle at honey. Ang Patoku ay maaaring mapalitan ng glucose o saliwain ang syrup, o huwag idagdag sa lahat - ito ay dinisenyo upang mapabuti ang pagkalastiko at pagkasira ng tapos na ulam. Sa yugtong ito ay kinakailangan upang ipakilala ang mga flavorings ng pagkain at mga toppings sa syrup, kung ninanais. Pakuluan ang halo sa 140 degrees, pagkatapos ay alisin mula sa init
- Malinaw na paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina, palagpasin ang mga protina na may isang panghalo hanggang sa isang malakas na puting bula. Painitin ang mainit na syrup na may tigang ng mga squirrels, habang patuloy na matalo. Subukan na huwag mahulog sa isang halo - ang syrup na frozen sa ito ay pipigil sa iyo mula sa pagkamit ng ninanais na texture ng dessert
- Magtrabaho sa mixer hanggang sa ang masa ay nagiging makapal at siksik, at ang syrup ay hindi cool. Pagkatapos ay ipasok ito sa mga mani
- Ilagay ang protina masa sa isang form na may linya sa sulatan, antas ng ibabaw at ipadala ito sa magdamag sa refrigerator. Ang hustong nougat ay maaaring gupitin gamit ang isang kutsilyo o mga hiwa ng kamatayan, na binasa ng mainit na tubig