Ang mga relatibong binuo tribo mula sa pulp ng mga berries ng kape ay gumagawa ng alak (kawah) - na nangangahulugang isang nakalalasing na inumin. Mula sa mga panahong ito ay lumitaw ang makabagong pangalan na "kape".
Kape sa ilalim ng hinala.
Tungkol sa mga opinyon ng kape laging naiiba. Halimbawa, sa East ito ay ginamit bilang isang lunas para sa dropsy, gout, scurvy at mga sakit sa mata. Sa Mecca, ipinagbabawal na uminom ng inumin na ito, na tumutukoy sa "pagkalat ng kasiyahan sa populasyon." Ang saloobin ng mga taong Arabo patungo sa kape ay sinimulang maipakita sa Persian fairy tales. Isa sa mga tula na ito ay nagsabi na noong nag-inom si propeta Mohammed sa unang tasa ng kape sa kanyang buhay, kaagad siyang nagkaroon ng pakiramdam na maaari niyang makabisado ang 50 kababaihan at talunin ang 40 mangangabayo.
Sa ika-17 siglo sa England coffee ay itinuturing na isang universal medical device. Isa sa mga British kahit na ginawa ng isang nakapagpapagaling na gayuma mula sa lupa kape at tinunaw na mantikilya. Ang potion na ito ay pinaniniwalaan na ang pag-istero at mga sakit sa bituka. Sa Pransya noong 1685 si Dr. Phillip Sylvester Dufault ay nagsagawa ng unang pang-agham na pag-aaral ng kape, mamaya ito ay pinatunayan na ang ilang mga tao ay maaaring uminom ng kape, at ang ilan ay mahigpit na ipinagbabawal.
Ang mga pagtatalo tungkol sa mga benepisyo at mga panganib ng kape sa paglipas ng panahon ay hindi humina, kapwa relihiyon at pang-agham. Naniniwala ang mga Kristiyano at Muslim na ang kape ay isang matino na inumin, at maaari itong palitan ng alak. Ang mga Sectarian, sa kabilang banda, ay itinuturing na kape na "ang kaparusahan ng Diyos."
Ang mga pangunahing elemento ng lasa.
Ang mga butil ng kape sa hilaw na anyo ay naglalaman ng halos dalawang libong sangkap - ang mga ito ay mga protina, tubig, mga mineral na asin, taba. Sa proseso ng pag-ihaw, ang mga butil ay nawawalan ng halos lahat ng tubig (mula sa 11% hanggang 3%). Ang komposisyon ng kemikal ay nag-iiba rin, depende sa tagal ng pagluluto.
Sa pormang yari, ang mga coffee beans ay 25% fructose, sucrose, galactose.13% ng mga taba na sa pangkalahatan ay nananatili sa ground coffee at 8% ng organic acids.
Ang aksyon ng caffeine.
Ang caffeine ay kakaiba upang maging sanhi ng kaguluhan, na nagaganap nang dahan-dahan at tumatagal ng mga 3 oras. Ang caffeine ay hindi maipon sa katawan at excreted ilang oras matapos ang paglunok. Ang napakalaking dosis ng caffeine ay 10 tasa ng malakas na kape, na maaaring humantong sa toxicosis. Ang isang kritikal na dosis para sa buhay ng tao ay 10 g ng caffeine, katumbas ng 100 tasang malakas na kape.
Paggamit ng kape.
1. Nagpapabuti ng gawain ng puso at metabolismo.
2. Mahusay na impluwensiya sa pag-andar sa baga.
3. Pinapagana ang suplay ng dugo.
4. Naglalaman ng tamang dami ng mga mineral at bitamina PP.
5. Tumutulong na pasiglahin ang mga bato.
6. Tumutulong na itigil ang dugo kapag pinutol.
7. Nakapagpapalusog ang kapaki-pakinabang sa hypotension.
8. Makabuluhang pinatataas ang pagbabata ng katawan.
9. Nagpapabuti ng mood.
10. Tumutulong upang pagalingin ang lamig sa unang yugto.
11. Nagpapabuti ng kakayahang magtuon.