Greenery ay nakikilala sa pamamagitan ng isang uncompromising katotohanan: ito ay masarap at kapaki-pakinabang lamang kapag bata. Kailangan pa rin niyang mahanap ang tamang paggamit sa pagluluto. At higit sa lahat ito ay nakasalalay sa "kalagayan" ng halaman. Paano, hindi mo alam ang anumang bagay tungkol sa status ng "green"? Sa gitna ng tagsibol, ang lahat ng mga uri ng salad, borscht, mousses at mashed patatas ay lumilitaw sa aming mesa, pati na rin ang solo monoblots. Ang pangunahing bagay para sa lahat ng mga berde na bitamina na ito ay upang gamitin ang mga ito sa lalong madaling panahon, hanggang nawala ang kagandahan ng kanilang kabataan.
Green VIP
Asparagus. Siyempre, sa mga tindahan ng delicatessen, ang na-export na asparagus mula sa Mexico ay matatagpuan sa anumang oras ng taon. Ngunit paano niya maihahambing sa unang bahagi ng tagsibol na dumarating sa amin sa mesa mula mismo sa hardin! Ang "gulay ng hari" ay ani sa maagang umaga at sa pamamagitan lamang ng kamay. Lahat sa pangalan ng isang kahanga-hanga malilimot bahagyang nutty lasa at ang pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na mga sangkap sa kapaki-pakinabang na mga halaman sa katutubong kultura. Ang pagkuha ng asparagus (o asparagine) ay nagpapahina sa presyon ng arterya at ipinahiwatig sa mga sakit ng mga bato, pantog, na ginagamit sa dermatolohiya. Ang asparagus ay madalas na niluto o pinatuyong. Ito ay sapat na upang magdagdag ng isang maliit na pampalasa, langis ng oliba, lemon juice - at ang katangi-tangi pandiyeta ulam ay handa na.
Artichoke . Ang isa pa "at hindi isang halaman, at hindi isang prutas," kundi isang tunay na nakakain na bulaklak. Ang mga katangian ng pagpapagaling ng planta na ito, sa hitsura na kahawig ng karaniwang burdock, ay kilala mula noong unang panahon: inulin, potassium, magnesium, bitamina B, at B2, C, karotina, bakal, posporus, kaltsyum ang ginagawa nila. Bilang isang resulta kami ay may isang malakas na defender sa atay, isang gamot na pampakalma at isang kilalang aprodisyak - sa isang "maliit na bote." At isang masarap na ulam: ang isang bit mapait na maanghang inflorescence ay maaaring pinakuluan at pinalamanan, maaari mong niluto o gumawa ng isang salad ng mga ito, at maaari kang magkaroon ng sopas at kahit na dessert.
Katamtamang kagandahan
Ang Chard (dahon beet) ay mahalaga para sa isang malaking bilang ng mga bitamina, protina sangkap, sugars at mineral asing-gamot ng kaltsyum, posporus at bakal. Ang masarap at kagalingan ng halaman ay lubhang kapaki-pakinabang para sa labis na katabaan, diyabetis, bato bato sakit, anemya. Ang likas na katangian mismo ay nagpapahiwatig na ito ay isang magandang ideya na balutin ng isang bagay sa mga dahon ng chard. Halimbawa, ang pagpapakain ng karne o bigas, paggawa ng mga roll ng repolyo. Magiging mabait kung madali mong ipaalam sa kanila, gumawa ng pagpuno para sa mga pancake o omelet. Ang maanghang lasa ng pagkain ay ibinigay.
Sorrel
Ito ay matagal na itinuturing na isang damo at hindi lamang nakolekta sa mga parang at sa kagubatan, ngunit din nakatanim sa hardin na may malinis na kama. Alam ng lahat na ang kanyang sikat na kaasiman ay bunga ng pangingibabaw ng bitamina C, ngunit hindi lahat ay may kamalayan ng bitamina B, B2, K, PP, karotina, mahahalagang langis at mahalagang mineral. Ang sorrel ay may tonic effect, may astringent at analgesic effect. Ang halaman na ito ay ginagamit para sa pagkalason, anemya, sakit sa puso, gastrointestinal tract at pantog. Paboritong "green" borsch na may kendi, tinadtad na itlog at kulay-gatas sa espesyal na hindi kailangan. Ngunit kahit na ang asno mashed patatas kendi ay magbibigay ng isang maayang greenish lilim - at liwanag acidity. At ano ang mga fillings at piquant sauces mula dito!
Spinach . Naglalaman ito ng maraming protina, halos kasing dami ng karne. At bagaman ang lasa ng spinach ay medyo neutral, ngunit mayroon itong kamangha-manghang kakayahan upang ayusin ang lasa ng mga sangkap kung saan ito ay pinagsama sa isang ulam. Ito ay perpektong nagbibigay ng mga sariwang gulay, matagumpay na pinagsasama ang pagkaing-dagat, ginagawang lasa ng sopas na mas maliwanag, tono dough para sa spaghetti at ravioli. Kadalasan ang mga chef ay gumawa ng pagpuno para sa mga pie at pie mula sa mga bitamina dahon, pagdaragdag ng isang maliit na keso o tinadtad itlog dito.
Malabis na masarap
At bakit hindi samantalahin ang lumalaki sa ilalim ng ating mga paa? MAWALA Ang mga dahon ng mga dahon at mga namumulaklak na mga sanga, sa panlasa tulad ng mga karot, ay ginagamit para sa pagkain, at pagbubuhos mula sa mga ugat - sa katutubong gamot. Ang bahagyang "proletryuvshiesya" sprouts ay lalong bukas sa bitamina C, ang mga dahon ay naglalaman ng nitrogenous compounds (choline), bitamina C, flavonoids, essential oil. Sa pagkain mas mahusay na gamitin ang napakabata dahon at shoots, habang ang mga ito ay pa rin yellowish-berde at, bilang, "transparent". Ang sopas at borsch ay niluto mula sa kanila, ang mga pinggan ay inihanda, ang mga seasoning para sa mga pagkaing karne at isda, ang mga salad ay ginawa. Nag-iiwan ng mga hamak na bagay para sa taglamig, tulad ng repolyo, at ang mga tangkay umuulan.
Nettles . Ang mga dahon ng pagkasunog ay naglalaman ng mga organic na acids, bitamina B, at B2, C, E, K at PP, flavonoids, chlorophyll at maraming mga elemento ng bakas. Dahil dito, ang mga gamot mula sa nettle ay may pangkalahatang pagpapalakas na epekto, ay ginagamit bilang isang pagpapanumbalik ng dugo, sugat-pagpapagaling at nakapapawi ahente. Ang pangunahing bagay - bago kumain, palagyan sila ng tubig na kumukulo. Ang pinakasimpleng bagay na maaari mong gawin sa mga batang shoots ay upang magprito sa mantikilya, patubigan na may damo at pampalasa. Mula sa mga nettle, kasama ang pagdaragdag ng mga mani, maaari kang maghanda ng magagandang mga saro at pasta.
Dandelion . Ang unang bagay na dumating sa isip ay ang dandelion jam at ngiping leon alak. Mga sikat at isang salad ng dahon ng dandelion: kailangan nilang i-cut, panahon na may langis o langis ng gulay. Maaari kang magdagdag ng keso, gadgad na karot, pati na rin ang pinakuluang itlog. Kahit na sa dandelions naglalaman ng bitamina A, C, B2, bakal, kaltsyum, posporus. Ang halaman na ito ay maaaring mapabuti ang gawain ng digestive tract. Gaya ng nakikita mo, bukod sa mga ligaw na damo ay maraming kapaki-pakinabang at masarap. Ang pangunahing bagay ay hindi pakikitunguhan ang mga ito na mapagmataas.
Ang mga cutlet mula sa magkalat na kendi
Kakailanganin mo ang:
900 g, 200 gramo ng kastanyas, 0,5 talahanayan, kutsarang langis ng gulay, 0,5 baso ng kulay-gatas, 1 sibuyas, 0.25 tinapay, 2 itlog.
Paghahanda:
Snyt at sorrel pigsa sa inasnan tubig, pilay at punasan. Bow tinadtad at browned sa langis. Magdagdag ng 2 itlog, toasted sibuyas, babad na babad na tinapay sa gatas, sa pinaso ng halo ng kastanyo at giling. Lahat ng maingat na paghaluin at hugis ang mga cutlet, iprito ang mga ito sa isang namumulang tinapay sa langis. Ang mga pritong mainit na hiwa ay inilalagay sa kawali, pinahiran ng langis, ibuhos ang kulay-gatas at puff sa oven para sa 10-15 minuto.