Ang Swiss cheese fondue Fondue sa unang lugar mula sa Pranses ay nangangahulugang "natunaw". Sa simula, ang pagkain na ito ay inihanda lamang mula sa isang halo ng keso sa silangang Alps ng bahagi na nagsasalita ng Pranses sa Switzerland sa Savoyene at Piemonte. Sa paglipas ng panahon, ang konsepto ng fondue ay kumakalat sa lahat ng mga pagkain, na kung saan namin isawsaw sa piraso sa kumukulong likido at nagsilbi sa mahabang forks. Sa mga tinidor na ito, ang mga hiwa ng pagkain ay unang inilublob sa cabelon, pagkatapos ay ang mga umiikot na paggalaw ng tinidor, ang likido (keso) ay sugat, at kaagad, na lalampas ang mga plato, ay ipinadala sa bibig. Sa kasong ito, walang sinuman ang licks kanyang mga tinidor, ngunit malumanay inaalis ang pagkain sa kanyang mga labi. May isang Fondue na gawa sa keso, tsokolate, sabaw o taba. Ang keso fondue ay ang pinakalumang bersyon ng ulam na ito. Inihanda ito mula sa isang halo ng Keso Emmentaler, Grazer, Freiburger Voscheri, Comte, Beaufort, Savoy, white wine at thickener ng sauces o cornstarch, isang clove ng bawang, peppers at Kirsch baso. Depende sa uri ng Fondue, maaari mong malaman kung anong rehiyon ito. Sa mesa, ang Fondue ay inilalagay sa isang espesyal na ceramic pan - Cacuelon, na pinainit sa Rehaud (plato) na may apoy. Ayon sa kaugalian, ang keso ay inihahain na may puting tinapay, pinutol sa maliliit na mga parisukat na may maraming tinapay. Ang fondue lang ay ginagamit na ngayon sa pinakuluang patatas, mansanas, pinya, atbp. Sa bawat pamilya ay dapat na isang cauchelon at rehaud. Sa sandaling lumitaw ang isang ulam ng Alpine shepherds, nakuha ang katayuan ng isang tradisyunal na specialty ng Switzerland. Narito ako ay inilarawan sa madaling sabi ni Fonda, at ngayon isaalang-alang ang isa sa mga recipe. Tulad ng nakasanayan, naghihintay ako ng mga komento, at lahat ng kaayaayang palipasan!
Mga sangkap:- Tinapay puting 600 g
- Keso Greyzer 300 g
- Keso Freiburger Voscheri 300 g
- White dry wine 300 ml
- Mais na almirol 1.5 tbsp. l.
- Kirsch 100 ML
- Pepper black ground 3 pinch
- Pepper red ground 1 pinch
- Nutmeg may pulbos na may 0.25 tsp.
- Bawang 1 sibuyas
- Hakbang 1 Kailangan nating magkaroon ng Cacuelon at Rehaud. Maghanda: Vosheri cheese at Greirzer, kirsch, white dry wine, pepper, paprika, starch, chive clove, nutmeg at long forks.
- Hakbang 2 Gupitin ang bawang sa maraming piraso at kuskusin ang ibaba at gilid ng bangkay kasama nito. Gagamitin namin ang plato sa apoy sa itaas ng average.
- Hakbang 3 Keso at ipapadala namin ito sa cabelon.
- Hakbang 4 Ang mga keso ay dahan-dahan matunaw. Ibuhos namin ang lahat ng 300 ML ng alak, kami ay nanghihimasok.
- Hakbang 5 Gupitin ang tinapay sa mga maliit na kuwadrado.
- Hakbang 6 Sa natunaw na keso ibuhos almirol, mayroon akong isang thickener para sa sauces, magluto, pagpapakilos sa lahat ng oras.
- Hakbang 7 Sa dulo, kapag ang keso ay natutunaw sa isang homogenous mass, ibuhos sa isang baso ng kirsch. Posible at higit pa.
- Hakbang 8 Pukawin. Kapag mukhang ganito ang keso, oras na upang ilipat ang kakuelon sa rehaud fire. Sa ilalim ay dapat na nabuo ng isang tinapay ng keso - ito ay itinuturing na mga connoisseurs ng keso bilang isang napakasarap na pagkain. "Enguotta" - sa Swiss - Bon appetit!