Ang labanan laban sa asin ay nasa antas ng estado. Halimbawa, ang US Department of Health noong 2008 ay lumikha ng National Project sa Pagbawas ng Salt Consumption. Higit sa 45 lungsod, estado at maimpluwensyang pambansa at pandaigdigang organisasyon sa kalusugan ang sumali sa proyektong ito, kabilang ang American Heart Association, American Medical Association at International League of Hypertension. Sa Great Britain at Finland, ang mga malubhang hakbang ay kinuha upang limitahan ang asin: ang mga producer ng pagkain ay obligadong magsulat hindi lamang tungkol sa nilalaman ng asin ng mga produkto, kundi upang ipahiwatig ang inirekumendang halaga nito. Ang mga plano ay napakalaking, kung hindi para sa isang pagkakasalungatan: kahit sa komunidad ng medikal ay walang pagkakaisa sa iskor na ito. Maraming mga eksperto ang tumutol na ang pagtaas ng presyon ng dugo sa mga taong nag-abuso sa asin ay hindi sapat dahil sa pagkakaroon ng sosa dito, tulad ng chloride. Halimbawa, maraming mineral na tubig ang naglalaman ng isang malaking bahagi ng sosa, ngunit kahit na ang matagal na paggamit ng mineral na tubig ay hindi humantong sa isang pagtaas sa presyon ng dugo.
Ngunit sa parehong oras, ang modernong agham ay hindi pa magkaroon ng ganap na katibayan na ang malusog na mga tao ay makikinabang mula sa mahigpit na limitasyon ng sodium sa nutrisyon. At pinipilit ng ilang mga eksperto na ang pagkain na walang asin ay maaaring makapinsala sa iyong kalusugan. Sa kanilang opinyon, ang pagbabawas ng asin sa mga pagkain sa pinakamaliit ay maaaring humantong sa hindi inaasahan na mga kahihinatnan, at iba't ibang mga klinikal na pag-aaral na isinasagawa sa ngayon ay hindi direktang nag-uugnay sa halaga ng asin na natupok ng mga sakit sa cardiovascular. Mayroon ding mga praktikal na argumento: ang asin ay isang murang pampalasa at isang napatunayan na likas na pang-imbak. Ang mga kompanya ng pagkain ay may sariling mga dahilan at ang kanilang mga benepisyo para sa paggamit ng asin, lalo na sa mga "mahabang paglalaro" na mga produkto. Kung kailangan nilang hanapin ang mga pamalit, hindi pa alam kung ano ang epekto nito sa ating kalusugan. Magkasiya ito upang matandaan ang mga kapalit ng asukal, marami sa mga ito - at ito ay pinatunayan ng siyentipikong pananaliksik - ay nakakalason at mapanganib sa mga bato at atay.
Variable effect ng sodium
Para sa mga taong may mataas na presyon ng dugo (at ito ay halos isang-katlo ng populasyon ng mga nasa hustong gulang ng ating bansa), ang pagbawas ng halaga ng asin na natupok hanggang sa 4-5 g bawat araw ay maaaring magdulot ng pagbaba sa presyon, bagaman hindi gaanong mahalaga: sa 5 puntos sa systolic at 3-4 sa diastolic (tingnan sa ibaba - "Presyon ng Dugo sa Mga Numero"). Halimbawa, ang presyon pagkatapos ng "walang asin" na linggo ay bumababa mula sa 145/90 hanggang 140/87 mm Hg - siyempre, ang pagbabagong ito ay hindi sapat upang dalhin ang presyon ng dugo pabalik sa normal. At para sa mga taong may normal na presyon ng dugo, isang pagtatangka na mabawasan ang paggamit ng sosa sa pamamagitan ng kabayanihan na pagbubukod ng asin mula sa diyeta ay magreresulta sa isang average na presyon na drop ng 1-2 puntos. Ang tonometer ay maaaring kahit na hindi maayos ang isang maliit na pagbabago. Ipinakikita ng mga pag-aaral na sa paglipas ng mga panahon ng pag-ubos ng asin ay hindi makakaapekto sa pagbabago sa presyon ng dugo. Marahil ito ay dahil sa ang katunayan na ang katawan adapts sa isang mababang antas ng asin. Kaya lumalabas na ang pagbubukod ng asin mula sa diyeta ay nakakaimpluwensya sa antas ng presyon ng dugo sa hinaharap kahit na mas mababa sa ilang mga simpleng pagbabago na maaari mong gawin sa karaniwan na paraan ng pamumuhay. Kumain ng 3 beses sa isang araw ng mga produkto ng wholemeal - at ang iyong systolic pressure ay bababa ng 6 puntos. Tanggihan ang isang matamis na inumin - ang systolic ay bumababa ng 1.8 puntos, at diastiko - ng 1.1. Mag-drop ng 3 dagdag na pounds - at ang presyon ay bumaba ng 1.4 at 1.1 puntos, ayon sa pagkakabanggit. Bilang karagdagan, halos 50% lamang ng lahat ng hypertensives ang tumutugon sa asin, ibig sabihin, ang matutunaw sa asin. Nangangahulugan ito na ang mga tagapagpahiwatig ng presyon ng dugo para sa kanila ay nagbabago nang husto sa pagtaas o pagpapababa ng paggamit ng asin. Ang gayong sensitivity ng asin ay, tila, namamana. Ang tampok na ito ay mas maliwanag sa mga taong may labis na timbang at mas madalas na sinusunod sa katandaan.
Sinaunang gamot
Ipinahayag ng sinaunang Romanong siyentipiko na si Pliny the Elder na mayroong dalawang pinakamahalagang bagay sa mundo - ang Araw at asin, na ginagamit ng mga healer sa maraming siglo bilang isang gamot. At ang mga modernong siyentipiko ay tumutol na ang pagtanggi ng asin ay hindi nakakapinsala sa kalusugan: maliwanag na ang pagbawas sa paggamit ng sodium ay nagpapalit ng maraming iba't ibang proseso - kapwa mabuti at nakakapinsala. Halimbawa, natagpuan na ang isang mababang nilalaman ng sodium ay humantong sa isang pagtaas sa antas ng kolesterol at triglycerides. At ito ay isang malubhang peligro ng atherosclerosis. At ilang mga kadahilanan sa pagtatanggol ng asin:
- Ang asin ay isang mahalagang elemento para sa mga taong may Type I diabetes. Tinutulungan nito na balansehin ang antas ng asukal sa dugo, kaya binabawasan ang pangangailangan para sa insulin.
- Ang asin ay may mga katangian ng antidepressant. Ito ang ipinaliliwanag ng mga British scientist sa predilection ng karamihan sa mga tao para sa labis na pagkonsumo ng asin sa pagkain at cravings para sa mga maalat na meryenda - chips, nuts, straws, atbp.
- Ang asin ay kinakailangan upang mapanatili ang antas ng serotonin at melatonin (mga hormone ng kaligayahan at kasiyahan) sa utak. Kapag pinapalamig ng tubig ang katawan ng nakakalason na basura, ang asin ay nakakatulong upang mapanatili ang kinakailangang halaga ng likido sa mga tisyu. At iwasan ang pagkawala ng hindi maaaring palitan ng mga amino acids, tulad ng tryptophan at tyrosine. At kung may sapat na dami ng kahalumigmigan sa espasyo ng intercellular, ang mga amino acids ay ganap na ginagamit para sa produksyon ng serotonin at melatonin.
- Ang asin ay kinakailangan upang makontrol ang kaasiman sa intracellular na kapaligiran, lalong mahalaga para sa mga selula ng utak. Iyon ang dahilan kung bakit ang diets na walang asin at ang paggamit ng diuretics, na naghuhugas ng mga asing-gamot at mineral mula sa katawan, nagdaragdag ng panganib ng Alzheimer's.
- Ang asin ay ganap na kinakailangan para sa buong panunaw. Ngunit - pinaka-mahalaga - kailangan mong tandaan na ang gamot o lason asin ay ang halaga!
Anuman ang asin ay ginagamit sa pagkain, ang pinsala o benepisyo mula dito ay nakasalalay sa iyo.