- Hayop shank na may buto - 1500 gramo
- Sibuyas - 2 piraso
- Pabangong mabango - 10 piraso
- Dahon ng Bay - 2 piraso
- Bawang - 8 ngipin
- Mga buto ng karne ng baka - 1 Kilo
- Karot - 140 Gramo
- Pepper black peas - 10 piraso
- Salt - 1 kutsarita
Agad kong iguhit ang iyong pansin sa katotohanan na ang lamig ay masarap, kailangan mo ng sariwang karne. Sa ganitong recipe, ang isang karne ng baka ay ginagamit upang maghanda ng holly ng Bagong Taon (na may buto - mahalaga din ito) ... ... at mga buto ng karne ng baka. Kumuha kami ng isang malaking kasirola, ilagay ang aming karne sa loob nito, punan ito ng tubig (mga 3 litro). Dala namin ang kaso na ito sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa isang minimum at magluto ng karne para sa 6 na oras nang walang takip. Ang apoy ay dapat na napakaliit - ang sabaw ay hindi dapat bubble. Oo, nagluluto kami ng 6 na oras, hindi ito typo :) Mag-alis kami ng mga sibuyas at karot. Kapag may isang oras na natitira hanggang sa matapos ang karne, nagdagdag kami ng mga karot at mga sibuyas (buong) sa kawali, pati na rin ang dahon ng bay at matamis na paminta. Gayundin sa yugtong ito, dapat na maalat ang karne. Kaya, ang karne ay niluto. Inilipat namin ito sa isang plato at ihihiwalay ito mula sa mga buto (ang karne ay luto nang mahabang panahon, kaya madaling mahulog ang mga buto). Kumuha kami ng isang malawak na anyo na may mababang panig, ilatag ang aming karne, binuwag sa mga fibre. Budburan ang karne ng pinong tinadtad na bawang (tinadtad, ngunit hindi gadgad - dapat madama ng bawang). Ang sabaw, na nilutong karne, filter. Pinupunan namin ang mga ito sa aming karne. Kung gusto mo, palamutihan ang halaya na may mga piraso ng karot na niluto ng karne. Palamigin ang lamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa ref para sa ilang oras bago ang solidification. Ang nabuo na taba ay aalisin, ang ginaw ay gupitin sa maliliit na piraso at pinapain sa isang table na may malunggay o mustasa. Pleasant!
Servings: 12-13