Mga himala ng lutuing Georgian: kung paano magluto ng chakhokhbili mula sa manok

Ang Chahokhbili ay isang tradisyunal na ulam ng pambansang lutuing Georgian, na isang nilagang karne ng ibon. Sa mga lumang araw na ito ay ginawa lamang mula sa mga pheasants, ngunit sa paglipas ng panahon recipe ang underwent pagbabago at ang cooks natagpuan ito pinapayagan upang palitan ang laro sa isang mas simple at mas naa-access na ibon. Ngayon hindi lamang mga housewives, ngunit din master-chef maghanda chakhokhbili mula sa manok at lasa ng ulam ay hindi magdusa mula dito.

Chahokhbili mula sa manok sa Georgian: step-by-step recipe na may larawan

Ang ulam, na niluto alinsunod sa mga klasikal na tradisyon ng lutuing Georgian, ay nakikilala ng isang matalim, nasusunog na lasa at maanghang, maanghang na aroma.

Mga kinakailangang sangkap:

• manok - 1,3 kg
• mga kamatis - 5 mga PC
• karot - 2 piraso
• Bulgarian paminta - 2 pcs
• red hot pepper - 1 pc
• sibuyas - 6 mga PC.
• red wine - 50 ML
• bawang - 2 ulo
• kulantro - 1 sinag
• perehil - 1 sinag
• Mantikilya - 50 g
• asin
• hops-suneli
• lupa itim at pulang paminta

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Kumain ng karne sa piraso, nakatiklop sa isang dry hot pan at iprito hanggang ginintuang crust.

2. Gamit ang isang kamatis upang alisin ang balat, at ang laman kuskusin sa isang malaking kudkuran. Ang mga karot, Bulgarian at mapait na paminta ay pinutol sa mga piraso. Idagdag ang mga gulay sa manok, ibuhos ang alak, takpan at ilabas sa loob ng 15 minuto.

3. I-chop ang sibuyas cubes at i-save sa mantikilya. Salt, season na may pampalasa at pagsamahin sa mass ng manok at gulay.

4. Magluto chahohby sa mababang apoy para sa mga 35 minuto. Bago patayin, idagdag ang bawang na dumaan sa pindutin, isang halo ng mga peppers sa lupa, hops-suneli at tinadtad na mga gulay.

5. Mag-iwan upang tumayo ng 10 minuto at pagkatapos ay maglingkod.

Chahokhbili mula sa manok: isang recipe na may larawan

Kung ang kaluluwa ay hindi masyadong maanghang na pagkain, maaari kang gumawa ng malambot chahohby mula sa isang manok. Upang mapalambot ang lasa ng kamatis, inirerekomenda na magdagdag ng isang maliit na halaga ng kulay-gatas at unsweetened yogurt. Ang karne sa bersyon na ito ay lumiliko na natutunaw, at ang sarsa ay nakakakuha ng mag-atas na mga tala.

Mga kinakailangang sangkap:

• manok - 1.5 kg
• mga kamatis - 4 na mga PC
• Bulgarian paminta - 1 pc
• puting mga sibuyas - 3 mga PC
• bawang - 3 cloves
• basil - 1 sinag
• kulantro - 1 sinag
• hops-suneli - 1 tbsp
• Mantikilya - 50 g
• kulay-gatas - 1 tbsp
• asin

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Ang fillet ng manok ay hinati sa mga piraso at magprito sa isang dry hot frying pan sa loob ng 15 minuto. Patuloy na lumingon upang hindi sumunog.
2. Pepper chop brusochkami, kamatis upang bigyan ang tubig na kumukulo, alisin ang balat at makinis na tumaga ang laman. Ang mga gulay na nakatiklop sa manok at, pagkatapos ng pagbawas ng apoy, maglabas ng mga 15 minuto.
3. Ang chop ng sibuyas, i-save ang mantikilya, at pagkatapos ay idagdag sa karne, takpan ang takip at iwanan sa nilagang 30 minuto.
4. Sa dulo ng oras, ibuhos ang kulay-gatas sa chahohby, idagdag ang bawang, dumaan sa pindutin, panahon na may mga pampalasa, asin at nilagang para sa isa pang 10 minuto.
5. Alisin ang chahohby mula sa apoy, ilagay ito sa isang malaking mangkok, iwiwisik ang tinadtad na damo at maglingkod.

Chahokhbili mula sa isang manok sa isang multivariate, isang recipe na may isang larawan

Ang pagluluto chahokhbili sa isang multivarquet ay napaka-simple. Tatagal ng 1 oras, at ang naghanda na ulam ay magiging makatas at mahalimuyak.

Mga kinakailangang sangkap:

• manok - 1 pc
• tomato sauce - 600 g
• mga sibuyas - 2 mga PC.
• mga walnuts - 2 tbsp
• white wine - 125 ML
• Bulgarian paminta - 1 pc
• mga kamatis - 2 mga PC
• Mantikilya - 50 g
• bawang - 4 prongs
• kulantro - 2 tsp
• kulantro - 1/2 ng sinag
• perehil - ½ sinag
• asin
• lupa pulang paminta
• bay dahon

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Ang manok ay nahati sa mga piraso, inilagay sa isang multivariate bowl at pinirito ng kaunti.
2. Ang slice pepper, mga kamatis at mga sibuyas, idagdag ang mga ito kasama ng mantikilya sa karne, ibuhos sa alak at lutuin sa "Quenching" mode para sa 15 minuto.
3. Ibuhos ang sarsa ng kamatis, idagdag ang asin sa panlasa at idagdag ang lahat ng tuyo na pampalasa. Kung ang masa ay mabigat thickened, maghalo sa tubig na kumukulo. Takpan at kumulo para sa halos kalahating oras.
4. Ang pinutol na mga walnut ay pinagsama sa makinis na tinadtad na bawang at mga gulay. Idagdag sa manok at gulay masa at pukawin ang isa pang 5 minuto.
5. Sa tapos na Chahokhbili ilagay ang dahon ng bay at mag-iwan para sa 10-15 minuto sa off multivark.
6. Sa talahanayan, maglingkod sa malalim na mga lamina.

Chahokhbili mula sa manok: isang klasikong recipe

Ang kumbinasyon ng manok at makatas na kamatis ay nagbibigay ng ulam ng napakalinaw na lasa at sariwang samyo. Kaagad sa harap ng apoy, dapat ihaw ang karne para sa mga 15 minuto nang walang langis at anumang iba pang taba. Dahil sa pagproseso na ito, ang mga piraso ay ganap na panatilihin ang hugis at panatilihin ang crust kahit na pagkatapos ng pamatay.

Mga kinakailangang sangkap:

• manok - 1 kg
• mga kamatis - 8 mga PC
• puting sibuyas - 6 na mga pcs
• sariwang mga plum - ½ kg
• puting talahanayan ng alak - 100 ML
• Mantikilya - 30 g
• bawang - 7 ngipin
• kulantro - 1 sinag
• pinatuyong chili peppers
• fenugreek
• itim na paminta sa lupa
• asin
• hops-suneli
• taba ng manok
• langis ng gulay

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Pinuputol ng manok at pinirito sa isang maliit na apoy sa isang dry pan ng kawali para sa 13-15 minuto. Sa dulo, asin at paminta.
2. Ilagay ang pulang karne sa isang kasirola, ibuhos sa buong dami ng alak at ilabas sa medium heat para sa mga 10 minuto.
3. Mga kamatis upang babaan sa ilang segundo sa tubig na kumukulo at upang palabasin mula sa balat. Pinutol ng laman ang mga hiwa, itabi sa manok at panahon na may pampalasa.
4. Sa isang kawali, init ng mirasol ng langis at taba ng manok, ibuhos sa manipis na hiwa ng mga sibuyas, ilagay ang mantikilya sa tuktok at magprito hanggang sa ginintuang. Salt, paminta at ipadala sa manok.
5. Sa enameled pot, ilagay ang mga plum, ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig, takpan ng talukap ng mata at malumanay na hinangin hanggang malambot. Pagkatapos ay ang mga inihanda na prutas ay wiped sa pamamagitan ng isang salaan ng kusina, pinagsama sa isang inihaw na manok at halo-halong napakahusay.
6. Sa pan sa kawali na may chahochbili magdagdag durog, kulantro at chili. Gumalaw nang lubusan, kumain ng isa pang 5-10 minuto at alisin mula sa init at maglingkod sa mesa.

Chahokhbili mula sa manok na may patatas: isang recipe na may larawan

Ang ulam, na niluto ng patatas, ay mas kasiya-siya. Bilang karagdagan dito, maaari kang maghatid ng mga salad at mga sariwang gulay.

Mga kinakailangang sangkap:

• manok - 1.2 kg
• mga sibuyas - 6 na mga pcs.
• mga kamatis - 1 kg
• patatas - 6 na mga PC.
• Mantikilya - 50 g
• kulantro - 1 tbsp
• perehil - 1 tbsp
• Basilo - 1 tbsp
• lupa pulang paminta - 1 tsp
• ulo ng bawang
• asin

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Ang mga kamatis ay pinirituhan ng tubig na kumukulo, libre sa mga balat at nahahati sa mga tirahan.
2. Peel patatas, i-cut sa hiwa at pakuluan sa basta-basta na inasnan na tubig hanggang kalahati luto.
3. Putulin ang mga piraso ng tinadtad, ilagay sa preheated sauté pan at magprito sa ilalim ng takip para sa 5 minuto. Ang karne ay dapat na kulay gintong kulay.
4. Pagkatapos ay bitawan ang asin at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 10 minuto na may takip bukas.
5. Ang sibuyas ay makinis na tumaga at i-save sa langis ng mirasol, pagkatapos ay ilagay ito sa isang lalagyan na may manok, magdagdag ng mantikilya at lahat ng sama-sama upang ilabas para sa 5-7 minuto.
6. Ibuhos ang mga kamatis at patatas, malumanay pukawin ang Chahokhbili, takpan ang 2/3 na takip at lutuin sa mababang init para sa kalahating oras hanggang 40 minuto. Bago patayin ilagay ang pampalasa.

Ang recipe ni Chahobili mula sa chef

Sa video na ito, ang nangungunang dalubhasa sa pagluluto ng Russian na Ilya Lazerson ay nagsasabi kung paano lutuin ang chakhokhbili mula sa manok nang tama.