Ang isda ay naglalaman ng lahat ng bitamina, micro- at macro elemento, pati na rin ang Omega-3 at Omega-6 acids. Ang nilalaman ng mga nutrients at enzymes ay hindi na matatagpuan sa anumang kilalang produkto ng pagkain science. Ang Omega acid ay ang pinakamahalaga sa lahat ng enzymes, ang kanilang mataas na nilalaman sa isda, ay tumutulong sa katawan ng tao na pantay-pantay ang halaga ng lipid at vascular cholesterol. Ito ay dahil sa ari-arian na ito na ang mga nutrisyonista ay naging mahilig sa isda.
Ang kolesterol plaques ay ang pangunahing sanhi ng atherosclerosis at ang paglitaw ng atake sa puso sa mga tao. Ang isda ay din ang pinaka paboritong produkto ng mga dietician, ang proseso ng digesting fish ay tumatagal ng halos dalawang oras, habang ang digesting ng parehong halaga ng karne ay kukuha ng mga limang oras.
Uri ng isda.
Ang isda ay nahahati sa tatlong uri: may langis, katamtaman at matangkad. Ang protina ay ang pangunahing materyal na gusali sa katawan ng tao, at sa isda ang average na nilalaman ng isang mataas na grado at madaling natutunaw na protina ay 15%, pati na rin ang mga hindi maaaring palitan na elemento na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan - yodo (para sa central nervous system), zinc, phosphorus at fluorine. Ang kamalian ay ang assertion na kapaki-pakinabang na mga ari-arian ay nilalaman lamang sa live na isda.
Ang isda ay kahanga-hangang sa ganitong kahulugan, ang produkto, na may karampatang imbakan, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang at kinakailangang mga sangkap at mga enzyme ay nanatili. Ngunit ang mga sariwang isdang ilog ay maaaring mapanganib para sa katawan. Kung ang mga isda na nahuli mula sa ilog ay maglalaman ng mga itlog ng mga worm, ang paggamit ng naturang isda ay maaaring makaapekto sa kalusugan. Upang maiwasan ang problema, ito ay sapat upang maayos ang init ng produkto o asin na may malaking halaga ng asin. Ito rin ay nagkakamali na ipalagay na mas mataas ang presyo sa tag ng presyo sa tindahan para sa isda, mas mas kapaki-pakinabang na mga sangkap sa isda na ito ay mas mataas.
Presyo at kalidad.
Halaga para sa pera - ang kahulugan na ito ay hindi tungkol sa isda. Kung gagawin natin, halimbawa, ang bakalaw, kung saan may sapat na mataas na nilalaman ng methionine, ay maaaring pumigil sa pag-aalis ng mga taba sa mga organo at gawing normal ang taba na metabolismo. At ang mga mamahaling uri ng isda, tulad ng salmon, trout, ay tumutukoy sa mga uri ng mataba na isda. Ang paggamit ng naturang isda ay hindi inirerekomenda para sa mga pasyente na dumaranas ng labis na katabaan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda ng ilog.
Ang isang isda na may isang mababang taba ng nilalaman (sandalan - ang taba ng nilalaman ay hindi higit sa 8%) ay tumutulong upang makayanan ang mga taong may labis na timbang at atherosclerosis. Upang makuha ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng isda at hindi mawawala, kailangan mong maayos na maghanda. Ang tamang paraan ay upang magluto ng isda, pati na rin ang pagluluto o pagluluto sa isang bukas na apoy. Kung ang isda ay inihurnong sa hurno, kailangan mong itapon ang palara, sapagkat ang lahat ng taba ay nasa isda. Sa proseso ng pag-fry, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran. Ang kawali ng frying, mas mabuti na ginawa ng cast iron, ay dapat may makapal na mga gilid. Ito ay mas mahusay na hindi upang masakop ang talukap ng mata kapag Pagprito, upang maiwasan ang akumulasyon ng labis na kahalumigmigan, o ang hitsura ng luto na isda ay hindi laging kainin. Ang isda ay maaaring lutuin sa isang bukas na sunog o sa mga baga. Mula sa punto ng pagtingin sa mga kapaki-pakinabang na enzymes, hindi ito ang pinakamagandang opsyon sa pagbubuhos ng isda.
Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sustansya ay mananatiling hindi nabago, ngunit ang mataas na nilalaman ng asin ay hindi na magagamit para sa mga taong may sakit sa bato, ang cardiovascular system. Ang paggamit ng pinausukang isda ay maaaring makaapekto sa kalusugan ng tao. Kapag naninigarilyo, lumalabas ang mga carcinogens, kung saan, na may regular na paggamit, ay nakakatulong sa pagpapaunlad ng kanser. Ang pinakamataas na nilalaman ng naturang mga sangkap sa mainit na pinausukang isda.
Paano pumili ng isang kalidad na isda?
Mayroong maraming mga isda sa mga tindahan, ngunit kung paano tama upang matukoy ang kalidad? Ang kalidad ng isda ay may mga pulang mata, at ang mga hasang ay madilim na pula. Kung ang mga hasang ay may mucus, at ang mga mata ay maulap, ito ang unang tawag na ang isda ay hindi ang unang kasariwaan. Ang paltos sa ibabaw ng balat ay dapat na walang kulay at libre ng mga banyagang amoy. Kapag pinindot ang mga antas, dapat walang mga dents. Sa bahay, ang pagiging bago ng isda ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang timba ng tubig, ang mga sariwang isda ay lababo sa ilalim, at ang lipas ay kinakailangang pop up. Ang isang mas malalim at mas detalyadong pag-aaral ay mangangailangan ng isang espesyal na laboratoryo at mga espesyalista. Ano ang pinaka kapaki-pakinabang na isda, ilog o dagat? Ang Marine ay tiyak na mas kapaki-pakinabang - isang mataas na nilalaman ng mataba acids, bitamina at din macronutrients. Sa pagkain ito ay mas mahusay na kumain ng isda ng daluyan o maliit na laki, dahil wala silang panahon upang makaipon ng mga mapanganib na sangkap. Ang tamang paghahanda ay makakatulong na bawasan ang konsentrasyon ng mga mapanganib na sangkap. Ang mga isda ay hindi lamang ginagamit para sa pagkain.
Mga Katangian, na kilala sa atin mula sa sinaunang mga panahon.
Kahit na ang mga sinaunang healers natuklasan at aktibong ginagamit ang nakapagpapagaling na mga katangian ng ilog isda. Ang pangola ng isda ay ginagamit para sa dumudugo, at sa ilang mga tribo ang atay ng mataba na isda ay ginamit upang alisin ang mga tinik. Ang ilang mga species ng isda ay may bactericidal at antipyretic properties. Bilang oras napupunta sa pamamagitan ng, agham salamat sa mga nagawa nito ay may advanced na gamot malayo maaga. Mula sa isda tumanggap na ngayon ng insulin, na mahalaga para sa mga taong may diyabetis, pancreatin at iba pang mga gamot. Ang isda ay isang kahanga-hangang produkto na may maraming mga positibong sandali.
Kumain ng isda .
Ang regular na pagkonsumo ng mga produkto ng isda at isda ay nagbabawas sa panganib na magkaroon ng mga mapanganib na sakit sa puso - ang atake sa puso, halos kalahati. Ang puso ay ang walang hanggang engine ng ating katawan at ang isda, lalo na ang ilog, ay perpekto para sa pag-iwas at paggamot. Hindi mo maaaring tanggihan ang paggamit ng produktong ito dahil sa hindi gusto o pinsala. Kung may isda nang hindi bababa sa isang beses sa isang buwan, ang positibong epekto ay magiging mas malakas kaysa lamang kumain ng mga produktong karne na may mga gulay. Kaya huwag kalimutan ang tungkol sa mga katangian ng isda, at lalo na sa ilog, dahil madalas itong lumilitaw sa aming table, kaysa sa dagat.