Hindi mahalaga kung gaano ito kakaiba, ang Rusich ng Middle Ages ay minamahal din ang mga lentil, kahit na nilutong nila ang tinapay mula rito. Dapat din itong pansinin na mula pa noong panahong itinataguyod na ang Rus ay itinuturing na pangunahing producer ng pulses at ang kanilang tagapagtustos sa iba't ibang mga bansa sa mundo. Sa ngayon, sa kasamaang-palad, ang katayuan ng pangunahing tagapagtustos at producer, pati na rin ang kultura ng pagkonsumo ng mga produkto ng lentil, ay nawala. Marahil, marami pang ibang mga produkto ang lumitaw na pinalitan ang mga lentil. Sa pamamagitan ng ang paraan, ubiquitous pamamahagi ng mga patatas ay may contributed ng isang pulutong na ito. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga lentils ngayon, sa halip, ay exotic para sa aming mga kasamahan, sa halip na ang pang-araw-araw na ulam sa araw-araw na menu. Ngunit ganap kaming nakalimutan ang tungkol sa nutritional properties ng lentils, na walang analogues sa iba't ibang uri ng mga produkto ng pinagmulan ng halaman.
Ang palm ng primacy sa ating bansa para sa produksyon at supply ng lentils ay naharang sa India. Sinusundan ito ng Hilagang Aprika at ng maraming bansa sa timog ng Europa.
Lentils: kapaki-pakinabang na mga katangian
Ang pinakamahalagang pag-aari ng lentils, na naging mas may kaugnayan sa background ng pangkalahatang polusyon ng kapaligiran, ay ang ekolohikal na pagkakatugma nito. Ang Lentil ay hindi maipon ang anumang nakakalason na elemento, nitrates, radionuclides. Bilang isang resulta, ito ay ganap na hindi nakakapinsala sa pagkain.
Kung pinag-uusapan natin ang mga benepisyo nito at mga katangian ng pagpapagaling, pagkatapos ay inirerekomenda ito para sa mga sakit sa ugat. Mula noong sinaunang panahon, pinaniniwalaan na ang mga patuloy na kumakain ng lentils ay maaaring makahanap ng kapayapaan, kalusugan, kapayapaan ng isip. At ang opinyon na ito ay ganap na nakumpirma sa ating mga araw.
Ang mga pagkaing Lentil ng doktor ay pinapayuhan na isama sa diyeta at yaong mga nagdurusa sa mga problema sa pagtunaw, kabilang ang mga kolaitis at ulcerative lesyon. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga may diyabetis, dahil ito ay magagawang upang pangalagaan ang antas ng sugars sa dugo. Dapat itong kainin ng mga taong bumuo ng mga sakit sa puso, vascular at ihi, kasama na ang urolithiasis.
Ang mga lentil dish ay kapaki-pakinabang para sa proseso ng hematopoiesis, dahil sa produktong ito mayroong maraming potasa. Ito ay binubuo ng mga natural na fibers o fiber, kaya ang mga lentils ay kapaki-pakinabang bilang isang preventive measure para sa oncological diseases, lalo na mga malignant tumor sa tumbong, pati na rin ang kanser sa suso na nakakaapekto sa kababaihan. Para sa mga ito ay responsable isoflavone. Ang elementong bakas na ito ay hindi nawawala sa ilalim ng anumang paggamot ng produkto, at hindi ito mahalaga para sa iba't ibang nutrisyon.
Ang mga lentil ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga babaeng naghahandang maging mga ina. Ang Lentil ay magpapalakas ng kaligtasan sa sakit at magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa pag-unlad ng sanggol.
Sa pangkalahatan, ang lahat ay kapaki-pakinabang na kumain ng mga produkto ng lentil, dahil ang mga ito ay nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit sa pangkalahatan at nagdaragdag ng sigla ng buhay.
Tulad ng trigo, ang mga lentil ay maaaring tumubo. At habang ito ay hindi mas mababa sa germinated trigo sa nakapagpapagaling na mga katangian. Ang mga buto ng lentils ay nakakakuha ng bitamina C, at ito, bilang ay kilala, ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa buong paggana ng katawan ng tao.
Lentils: komposisyon at calorie na nilalaman
Ang mga lentil sa 100 gramo ay naglalaman ng mga 25 g ng mga protina ng gulay, mga 14 gramo. tubig, 54 g. mga komplikadong uri ng carbohydrates, at 1 gramo lamang ng taba. Ang isang maliit na halaga ng lentils ay makakatulong upang kumain, at sa parehong oras makakuha ng abundance ng madaling natutunaw protina, carbohydrates, na, unti-unti paghahati, ay panatilihin ang pakiramdam ng kabusugan sa katawan. Ang pinakamababang nilalaman ng taba sa lentils ay gumagawa ng isang kailangang-kailangan na produkto na maaaring ligtas na inkorporada sa isang sistema ng pagkain sa pagkain.
Ang mga produkto ng Lentil ay isang hindi mauubos na pinagmumulan ng folic acid at bakal. Nagbibigay ang Lentil ng katawan ng hanggang 90% ng kinakailangang pang-araw-araw na rate ng mga elemento ng bakas na ito. Sa isang sapat na halaga sa lentils, mayroon ding mga compounds ng almirol, mga elemento ng bitamina ng buong B-spectrum. Maraming potasa sa loob nito.
Kung pinag-uusapan natin ang nutrisyon ng lentils, pagkatapos ay sa 100 g nito ay naglalaman ng mga 310 at kalahating calorie. At upang matulungan kang mas maayos na mag-navigate, magbigay ng isang halimbawa: ang isang faceted glass ay mayroong 170 gramo ng lentils, isang malaking kutsara - 26 gramo. , at isang maliit na tsaa - 9 gr.
Lentils: ang mga uri nito, kung paano magluto lentils?
Lentils ay berde, pula at kayumanggi.
Tulad ng para sa green lentils, ito ay, sa halip, hindi masyadong hinog. Ito ay madalas na tinatawag na "Pranses". Maaari itong gamitin para sa mga salad, mga pinggan ng karne, sapagkat hindi ito pinakuluan at pinapanatili ang hugis nang maayos. Gayunpaman, ito ay magkakaroon ng higit na pagsisikap at oras upang gawin ito.
Ang lentil brown ay isang kultura na hinog na. Maaari itong luto ng mas mabilis, at kapag ang pagluluto ay may kaunting aroma ng mga mani. Gayunpaman, para sa pagluluto tulad ng isang lentil ay dapat na malapit na subaybayan, hindi na kailangan upang payagan ang panunaw, kung hindi man ito ay maging isang formless gulo. Ang mga lentil ng kayumanggi na kulay ay ginagamit para sa paggawa ng mga butil, sarsa, nilaga, casseroles. Ito ay idinagdag sa mga salad.
Ang mga red lentils ay tinatawag ding "Egyptian". Ito ay walang isang shell, hindi ito tumagal ng isang mahabang oras upang magluto, ito ay mainam para sa paggawa ng purees at Sopas. Halimbawa, madalas itong idinagdag sa bersyon ng Indian ng isang nilagang gulay na tinatawag na dal.
Ang bentahe ng lentils sa iba pang mga legumes ay hindi na kailangan na matuyo sa loob ng mahabang panahon. Maaari lamang itong hugasan at agad na gagamitin sa mga siryal, niligis na patatas at sarsa. Ginagamit din ito sa paghahanda ng mas kumplikadong mga pagkaing: bola-bola, croissant, lentil na may bigas, mga sibuyas at mga kamatis, bacon at iba pang sangkap. Ito ay kaugalian na maglagay ng maraming iba't ibang pampalasa sa loob nito. Tama ang sukat sa sibuyas at bawang.