- pulang kampanilya peppers - 900 gramo
- langis ng oliba - 2 item. kutsara
- bombilya - 1 piraso
- bawang - 2 piraso
- paprika - 1/2 teaspoonfuls
- pulang paminta - 1/4 kutsarita
- safron - 1/8 kutsarita
- alak ng alak - 2 item. kutsara
- oliba - 1/2 tasa (pitted)
- Salt at ground black pepper - - Upang tikman
- mint - 2 item. kutsara
Painitin ang oven. Bake ang paminta ng Bulgarian hanggang sa ang balat ay kulay-kape, mga 20 minuto. Ilagay sa isang mangkok, takpan ng tuwalya o isang plastic wrap. Kapag ang peppers cool na, mag-alis ng balat. Gupitin ang bawat paminta sa kalahati at tanggalin ang mga buto. Gupitin sa malawak na piraso. Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng sibuyas at magprito, pagpapakilos, hanggang malambot, mga 10 minuto. Magdagdag ng bawang, paminta, pulang paminta at safron, magprito para sa 2 minuto. Magdagdag ng Bulgarian paminta, suka at itim na olibo. Season na may asin at paminta, bawasan ang init sa pinakamababa at magprito para sa 3 higit pang mga minuto. Palamutihan ang ulam na may hiwa mint at maglingkod kaagad.
Servings: 8