Ano ang tamang balanseng diyeta? Para sa buhay, ang isang tao ay nangangailangan ng limampung iba't ibang sangkap. Ang mga ito ay mga unsaturated fats; walong uri ng amino acids na bumubuo ng mga protina; bitamina (12 species); carbohydrates; selulusa; ng pagkakasunud-sunod ng labinlimang macro- at microelements. Ang tanong ng wastong nutrisyon ay ang tanong ng mga sukat at dami kung saan ang lahat ng ito ay dapat maubos ng tao.
Ang ugnayan sa pagitan ng mga protina, taba at carbohydrates direkta ay depende sa kung anong uri ng pamumuhay ng mga tao ang humantong. Para sa mga nakikibahagi sa gawaing pangkaisipan kasama ang mga pisikal na pagsasanay, ratio na ito ay 1: 1: 4; para sa mga tao ng manu-manong paggawa - 1: 1: 5; para sa nangungunang hindi aktibong paraan ng pamumuhay - 1: 0,9: 3,2. Ang pangunahin ng carbohydrates ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ito ay mula sa carbohydrates na ang katawan ay tumatanggap ng 56% ng enerhiya na nagbibigay sa amin ng pagkain; 30% ng enerhiya ay ibinibigay ng taba; at 14% lamang ang mga protina. Kasabay nito, ang mga protina ay ang pangunahing materyal na pagtatayo para sa katawan, kaya ang organismo ay nakakaranas ng isang partikular na mahirap na kakulangan ng protina o ang mga indibidwal na elemento nito (amino acids) na may hindi tamang nutrisyon.
Ngunit ang lahat ng teorya na ito ay isang bagay na mahirap magamit sa praktika, sapagkat napakahirap "isalin" ang tunay na pagkain sa anyo ng mga sarsa, steak, cutlet at salad sa ilang amino acids, taba at carbohydrates. Ito ay para sa karamihan ng mga "normal" na mga tao na hindi maaaring halos tinantiya ang halaga ng mga nutrients sa kinakain hapunan, na siyentipiko na binuo ng isang simple at madaling gamitin na imahe na tinatawag na ang pagkain pyramid.
Noong 1992, inilathala ng Department of Agriculture ng Amerika ang ilang mga alituntunin para sa balanseng nutrisyon, na inilalarawan sa pyramid. Sa base ng piramide ay ang mga cereal at iba pang mga cereal (ang pangunahing supplier ng carbohydrates). Sa ikalawang baitang ng piramide - mga gulay (na kung saan ay mas malaki), prutas (na mas maliit), pagkatapos - mga mapagkukunan ng protina (mga produkto ng pagawaan ng gatas, isda, karne, mga binhi). Ang tuktok ng pyramid ay mga taba at matamis, na itinalaga bilang isang "opsyonal na elemento ng programa." Ang tinatayang bilang ng iba't ibang mga produkto ay ipinahiwatig sa pyramid. Halimbawa, sa araw na ito ay inirerekumenda na kumain ng dalawa o apat na mansanas o isang tasa ng pinatuyong prutas, dalawang itlog, kalahating tasa ng mani, at pagkatapos ay sa iisang espiritu.
Ang pyramid na ito ay tumagal ng higit sa isang dosenang taon at "nahulog" noong 2005, nang baguhin ng mga espesyalista mula sa parehong departamento ang kanilang mga nakaraang pananaw tungkol sa problema ng isang balanseng diyeta.
Ang pangunahing mensahe ng bagong konsepto ay ang problema sa nutrisyon sa iba't ibang tao na hindi maaaring magkasya sa isang panukalang-batas. Ano ang angkop para sa isang batang atleta ay hindi mabuti para sa isang buntis na babae. Iyon ang dahilan kung bakit sa bagong "pyramid" walang eksaktong dami ng masa at volume - lamang pangkalahatang rekomendasyon. Tulad ng mga rekomendasyon sa ilalim ng pyramid ay tinatayang bilang ng mga produkto sa bawat araw, kinakalkula para sa isang partikular na "average" na taong gumagamit ng 2000 calories isang araw, hindi nabigyan ng mga espesyal na pisikal na naglo-load, hindi dumaranas ng mga sakit tulad ng kakulangan sa lactase, at hindi rin isang vegetarian.
Bilang karagdagan, binago ang pagtingin sa mga taba. Kung bago ang mga taba ay itinuturing na isang mapanganib na sangkap, ngayon sinasabi nila kung gaano kahalaga ang ubusin ang mga polyunsaturated fats, na nilalaman sa isda, linseed at langis ng oliba. Inirerekomenda na limitahan ang paggamit ng solid na taba, ganap na ibukod ang trans fats.
Ang mga butil para sa isang balanseng diyeta (mga 170g bawat araw) ay dapat na hindi bababa sa kalahating kumpleto (hindi steamed at hindi na-peeled). Ang mga gulay (mga 2½ tasa) ay dapat na nasa bulk orange at madilim na berde, prutas (2 tasa) ay dapat na magkakaiba lamang. Ang mga juice ng prutas, tulad ng ipinakita ng mga pag-aaral, ay nagbibigay ng maliit na pakinabang, bilang karagdagan, mayroon silang maraming asukal. Ang mga gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas (3 tasa bawat araw) ay inirerekomenda na maubos sa pinakamababa sa taba. Ang parehong kinakailangan para sa karne (160g bawat araw). Mas mabuti pang palitan ang karne na may isda, mani, beans, at iba't ibang buto.
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng bagong "pyramid" at ang naunang modelo nito ay ang pag-akyat ng isang tao sa tuktok ng piramide kasama ang makinis na pader nito. Ito ay isang simbolo ng pangangailangan para sa pisikal na pagsusumikap para sa lahat na nais ng kalusugan.