Ang mantikilya ay talagang isang espesyal na produkto. Upang makakuha ng 1 kilo ng mantikilya, kinakailangan ng 25 litro ng natural na gatas ng baka. Maraming mga nutrisyonista at mga doktor, sa kaibahan sa propesor mula sa Britanya, ay naniniwala na ang pagkain ng bawat tao ay dapat na mantikilya, lamang sa mga makatwirang dami.
Ang pamantayan ng pagkonsumo, ang komposisyon ng mantikilya
Sa isang araw, ang isang malusog na tao ay dapat kumain ng hindi bababa sa 10 gramo, ngunit hindi hihigit sa 30 gramo. Kasama sa komposisyon ng mantikilya ang mataba acids, carbohydrates, bitamina ng grupo B, A, E, D, PP, protina, kaltsyum, bakal, posporus, potasa, tanso, sink, mangganeso, magnesiyo, sosa. Ang bitamina A ay kinakailangan para sa paningin (sumusuporta sa normal), bilang karagdagan, ito ay responsable para sa kalusugan ng mauhog lamad at balat. Bukod pa rito, kinakailangan para sa immune system, para sa tamang pagpapaunlad ng mga itlog, pagbuo ng tamud, at sa katunayan lamang ang mantikilya ay naglalaman ng bitamina A sa sapat na dami, kaya't ang bitamina A ay hindi matatagpuan sa anumang iba pang langis ng halaman.
Sinusuportahan ng bitamina E ang kagandahan at kalusugan ng balat, mga kuko, buhok, suporta at lakas ng kalamnan. Ang bitamina D ay mahalaga para sa kalusugan ng mga ngipin at mga buto. Ang lahat ng mga bitamina ay itinuturing na taba-natutunaw, at ang katawan ay pinakamahusay na digest sa kanila sa tulong ng natural na taba.
Cholesterol at mantikilya
Ang ilang mga nutrisyonista ay patuloy na iginigiit na ang mantikilya ay kolesterol, na bumubuo ng mga plake sa mga dingding ng mga sisidlan, at samakatuwid ay pinapayuhan na gumamit ng mga pamalit ng langis. Mayroong maraming mga substitutes sa mga tindahan - liwanag, ilaw, malambot, sa pangkalahatan, ang mga ito ay naiiba sa tinatawag, ngunit hindi sila margarine.
Sa produksyon ng naturang mga langis, ginagamit ang mga hayop at gulay na taba, at mga taba ng mga marine mammals, fillers, emulsifiers, flavors, enhancers ng lasa ay isang pangkaraniwang hanay na ginagamit sa buong industriya ng pagkain. Ngunit dapat itong isaalang-alang na ang mga kapalit ng langis ay nakakapinsala sa mga bata, habang ang taba ng gatas ay madaling hinihigop ng organismo ng isang bata, at kinakailangan din ito para sa pagpapaunlad at paglago. Gayunpaman, ang mga patalastas mula sa mga screen ng TV ay nagsasalita ng magkaiba, ngunit kung naaalala ka, nang walang parehong mataba acids na nilalaman sa mantikilya, hindi magkakaroon ng isang normal na pagbubuo ng sex hormones. Bilang karagdagan, ang taba ay isang mapagkukunan ng enerhiya na kinakailangan para sa pang-araw-araw na buhay.
Ang mga taba na natutunaw na bitamina ay higit sa lahat ay matatagpuan sa mantikilya at iba pang mga produkto ng pinagmulan ng hayop, at kung saan ay matatagpuan sa mga halaman at halaman, ay hindi natutunaw na walang taba.
Kung ang babaeng katawan ay hindi tumatanggap ng sapat na taba, may mga pagkabigo sa panregla, kung minsan nakakaapekto sa kakayahan na maging buntis, at hindi para sa mas mahusay.
Siyempre, kung kumain ka ng mantikilya ng tatlong beses sa isang araw, at bukod pa, sa maraming dami, ito ay creams, sandwiches, pastries, maaari itong pukawin ang isang pagtaas sa kolesterol sa dugo. At kung ang antas ng dugo ay nakataas na, maaaring magawa ang atherosclerosis. Ngunit ang langis ay hindi masisi.
Ang Mga Benepisyo ng Mantikilya
Ang mantikilya ay naglalaman ng maraming calories, at para sa mga calories na ito upang bigyan ang enerhiya at lakas ng katawan, sa halip na gumawa ng pinsala, dapat itong maubos sa makatwirang dami. Halimbawa, sa taglamig, upang protektahan ang iyong sarili mula sa sobrang pag-aalala, sapat na upang kumain ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa umaga. Kung walang taba, ang mga selula ay hindi maa-update sa isang napapanahong paraan, lalo na ang mga selula ng nervous tissue at utak. Kung may kakulangan ng taba sa katawan ng bata, pagkatapos ito ay puno ng pagkaantala sa pag-unlad ng kaisipan, at bumaba rin ang mga kakayahan sa intelektwal. Ang mag-aaral ay magkakaroon ng pagbawas sa pagganap ng akademiko at kakayahan sa pag-aaral.
Ang mga kapalit ng langis ay makapinsala sa mga taong may mga gastrointestinal na sakit, dahil ang mga pamalit ay naglalaman ng mga trans fats na maaaring mapataas ang antas ng insulin, bilang karagdagan, inhibit nito ang metabolismo.
Paano pumili ng mantikilya, ang mga katangian ng mantikilya
Mayroong isang katanungan, kaya kung ano ang produkto ay maaaring tinatawag na may matapang na mantikilya? Una, una, ang isa na nakuha eksklusibo mula sa natural na cream, ang taba na nilalaman ay dapat na hindi bababa sa 82.5%. Kung ang produkto ay may isang mas mababang taba ng nilalaman, o mayroong maraming mga additives pagkain sa ito, ito ay hindi mantikilya, ngunit margarine, pagkalat o iba pang mga kapalit.
Ang mantikilya ay pinakamahusay na ginagamit sa palara, dahil pinapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian. At sa papel na sulatan, maraming bitamina ang nawala, at dahil sa papasok na liwanag, ang langis ay oxidized. Kung bumili ka ng mantikilya at nakikita mo na ang tuktok na layer ay sa paanuman mapurol at dilaw, pagkatapos ay alisin ang tuktok na layer at itapon.
Ang langis ay dapat na naka-imbak sa isang madilim na lugar o ref, ang temperatura ay hindi dapat mas mataas kaysa sa 12 ° C. Sa temperatura ng kuwarto, ang langis ay maaaring maiimbak ng maikling panahon at hindi upang makakuha ng liwanag. Huwag gumamit ng mga lata ng baso ng langis, dahil sa mga ito para sa isang araw nawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, gumamit ng mas mahusay na oiler, na gawa sa opaque na materyal, halimbawa, plastic, ceramic, porselana.
Huwag hawakan ang mantikilya na may masalimuot na pang-amoy na mga produkto, dahil ang langis ay may kakayahang sumipsip ng iba't ibang mga amoy.
Ang mantikilya ay dapat na natupok lamang sa sariwa, likas na anyo, huwag madaig ito, dahil nawala ito, kaya dapat itong idagdag sa yari na handa. Sa kabilang banda, kung ang mga produkto ay pinirito sa mantikilya, mas mababa ang mga carcinogens ay inilabas kaysa sa iba pang mga taba at langis. Ngunit ang magprito ay mas mahusay sa natunaw na mantikilya, na sa refrigerator ay maaaring itabi nang halos isang taon. Maaari kang gumawa ng natunaw na mantikilya sa pamamagitan ng iyong sarili - napapagod ang mantikilya hangga't ito ay nagiging likido, hayaan itong tumayo nang mga 30 minuto, kinakailangan upang maglaho ang tubig, at ang mga protina ng gatas ay umakyat. Susunod, ang mga squirrels ay kinuha off ang mga protina, at ang langis ay sinala.
Sumunod tayo: ang produkto mismo ay mapanganib, ngunit ang kawalan ng timbang sa katawan ng tao at labis na paggamit.