Ang mga beet ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng sucrose, selulusa, organic acids (sitriko, mansanas), mineral na sangkap (potasa, magnesiyo, bakal), bitamina. Ang fiber na nakapaloob sa beet root crops, ay nakakakuha ng peristaltic contraction ng intestinal wall, na nagpapabuti sa proseso ng pagtunaw at nagtataguyod ng mas kumpletong asimilasyon ng pagkain na kinakain. Dahil sa pagkakaroon ng magnesiyo, ang beet ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong naghihirap mula sa hypertension. Ang mga beet dish ay maaaring magkaroon ng isang vasodilating na epekto at mapabuti ang estado ng central nervous system. Ang mga pandiyeta sa pag-aari ng mga beetroot dish ay mas maliwanag kung ang mga ito ay gawa sa mga hilaw na pananim. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng pagluluto isang medyo malaking bahagi ng mga bitamina na nakapaloob sa root crops ay nawasak. Samakatuwid, kahit na ang mga pagkaing mula sa pinakuluang beets ay tila sa amin medyo mas masarap, ngunit ang gulay na ito ay magdadala pa ng higit pang kalusugan sa kanyang raw form. Ang pinaka-mahalaga pandiyeta at nakapagpapagaling na mga katangian ay sariwang juice, na nakuha mula sa mga ugat ng beets. Ito ay kapaki-pakinabang para sa anemia, na may pagkapagod ng katawan at pagkawala ng lakas. Sa mas mataas na presyon, inirerekumenda na uminom ng beetroot juice na may honey. Ang mga pinggan mula sa pinakuluang beets ay kapaki-pakinabang sa diyabetis at mga sakit ng gallbladder.
Ang mga pandiyeta sa pagkain ng mga beetroot dish ay ipinaliwanag din sa pamamagitan ng ang katunayan na naglalaman ang mga ito ng betaine - isang sangkap na nagtataguyod ng cleavage at buong pagsipsip ng mga protina ng halaman at pinagmulan ng hayop na pumasok sa ating katawan ng pagkain. Ang betaine ay kasangkot din sa pagbuo ng choline, na nagpapabuti sa pag-andar sa atay. Inirerekomenda ang mga beetroot dish para sa atherosclerosis. Ang nilalaman ng yodo beet ay isa sa mga unang lugar sa gitna ng mga gulay namin lumaki.
Ang kapaki-pakinabang na pandiyeta ng mga beet ay halos ganap na napanatili kahit na may matagal na imbakan. Samakatuwid, sa panahon ng taglamig at tagsibol, kapag maraming mga gulay sa panahon ng pag-imbak ay nawalan ng isang makabuluhang proporsyon ng mga bitamina at ang aming katawan ay nagiging mas madaling kapitan sa hypovitaminosis (isang pathological kondisyon na bubuo kapag ang paggamit ng mga bitamina ay hindi sapat), beet pinggan maaaring matugunan ang aming mga pangangailangan sa maraming biologically aktibong mga sangkap.
Ang pagkaing pandiyeta na inihanda mula sa mga beet ay maaaring masiyahan ang pakiramdam ng gutom, ngunit ang mga ito ay mababa ang calorie. Ginagawa ito sa kanila na angkop para sa pagsasama sa diyeta ng isang tao na nais na mapupuksa ang labis na timbang.
At sa wakas ay isasaalang-alang namin ang ilang mga recipe ng pandiyeta pinggan, na maaaring maging handa mula sa beets:
1. Salad mula sa beets. Ang mga lutong beets ay pinutol sa mga cube, pagkatapos ay hinuhugas sa isang magaspang na kudkuran. Ang bawang ay dinurog at pinaghugas ng asin. Pagkatapos ay ang mga beets ay halo-halong may bawang at isang maliit na mababang-calorie mayonesa ay idinagdag sa ulam.
2. Borsch. Peel potatoes, i-cut sa cubes, kunin ang repolyo, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig. Ang beetroot at karot ay gupitin sa isang malaking kudkuran, magprito sa langis ng gulay at ilagay ito nang kaunti, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa kawali at magluto hanggang handa. Sa dulo ng pagluluto, maaari mong idagdag sa ulam ang isang kutsarang puno ng asukal at isang kurot ng sitriko acid (magbibigay ito ng lutong ulam na mas pampagana ng maliwanag na lilim at kaaya-aya lasa).
3. Beetroot juice. Ang mga root beets ay hugasan, pagkatapos ay nailantad sa singaw ng tubig para sa tatlumpung minuto. Susunod, ang beetroot ay inihagis sa isang kudkuran at kinatas sa isang layer ng malinis na gasa. Kung ninanais, maaari mong i-save ang juice para sa isang mahabang panahon - para sa mga ito, 7 gramo ng sitriko acid ay idinagdag sa bawat litro nito, pinainit sa 80 ° C, poured sa isterilisado garapon at agad na pinagsama.