Japanese cuisine
Nalaman nating lahat na ang mga Hapon ay itinuturing na pang-livers. Sa ganitong paraan, ang iba't ibang mga produkto, kabilang ang mga isda, ay walang lakas. Ang mga taong ito ay talagang napakahusay sa isda at maaaring magluto ng mga tunay na culinary masterpiece mula dito. Kasabay nito, sinubukan nilang ipagbawal ang pagkaing-dagat sa napakaliit na paggamot sa init. Ang Eel ay isa sa mga pinakasikat na produkto sa Japan. Kadalasan ay ginagamit ito para sa paggawa ng mga roll. Samakatuwid, sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng gayong masarap na mga roll sa bahay. Ang lahat ng mga produkto ay madaling makita sa supermarket.
Unagi (roll ng sugrem)
Upang maghanda ng mga roll na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: 150 gris para sa sushi, 3 nori sheet, pinausukang eel, isang kutsara ng linga, isang table leg ng toyo, mga berdeng sibuyas, wasabi at adobo na luya.
Maglatag basa kamay sa mga sheet ng noria. Dapat itong tumagal ng tungkol sa 2/3 ng espasyo. Sa gitna ng dahon maglatag ng guhit na sibuyas at igat. Paggamit ng mga espesyal na roll roll roll roll at i-cut ang mga ito sa 6-8 na piraso. Bago maghain, ibuhos ang bawat roll na may toyo at iwiwisik ang buto ng linga. Rolls linger and wasabi to rolls.
European cuisine
Sa lutuing European ay napaka-tanyag na recipe para sa pie na may eel. Paano magluto ito, sasabihin namin sa iyo.
Kumuha ng isang pares ng mga blackheads ng medium size at tanggalin ang balat mula sa kanila, huwag kalimutang alisin ang mga palikpik. Pagkatapos ay i-cut ang mga isda sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang pan na may tinunaw na mantikilya (30 g). Idagdag ang mga shallots, mushrooms, spices, perehil, isang baso ng sherry, nutmeg at isang maliit na tubig sa isda. Itakda ang sunog sa apoy at hayaang kumulo. Pagkatapos kumukulo, alisin ang isda at ilipat ito sa isang pre-prepared baking dish para sa puff pastry. Sa likido na iyong naiwan sa kawali, magdagdag ng isa pang gramo ng 30 mantikilya, ang parehong halaga ng harina. Mula dito magkakaroon ka ng sarsa. Ang sarsa ay dapat luto sa sunog na mababa ang temperatura at sa dulo ay magdagdag ng kaunting lemon juice. Sa pamamagitan ng isang handa na sauce, ibuhos ang isda, itaas na may yolks ng pinakuluang itlog at takip sa isang pie-gas kuwarta. Upang gawing rouge ang crust, grasa ang tuktok ng pie na may itlog-itlog. Maghurno ang cake sa 180 degrees para sa isang oras. Paglilingkod sa isda ay maaaring maging parehong malamig at mainit.
Pinausukang salad pinausukang salad
Upang maghanda ng ulam na ito kakailanganin mo: 300 g ng pinausukan na belo, 2 mga sariwang pepino, isang Bulgarian pulang paminta, dahon ng lettuce, linga, soklimona, langis ng oliba, pampalasa sa panlasa.
Ang salad ay luto nang napakabilis at simple. Slice straw eel, bell pepper at cucumber. Ang dahon ng litsugas ay walang tigil na rip sa maliliit na piraso. Haluin nang husto ang lahat ng sangkap, idagdag ang salad, paminta at lemon slice sa salad. Bago mag-alaga, panahon na may langis ng oliba at iwiwisik ang mga buto ng linga. Bon appetit!
Upang maghanda ng ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: isang kilo ng eel, isang kilo ng mga sibuyas, langis ng oliba, 2 tasa ng puting alak, bawang (3 cloves), tinunaw na mantikilya, harina at pampalasa.
Linisin ang eel mula sa balat, ang mga bituka at buto, gupitin ito ng mga piraso. Sa isang kawali, magprito ng mga ulo ng sibuyas at pagkatapos ay idagdag ang isda doon. Magdagdag ng asin, paminta at ibuhos ng puting alak. Sa lalong madaling panahon ang alak ay magsimulang kumain, itapon sa isda bawang (gadgad o makinis tinadtad). Magluto ng lahat ng kalahating oras. Limang minuto bago magluto, magdagdag ng kutsarang harina sa isda. Ang elep sa puting alak ay handa na. Bago magsilbi, ang isda ay maaaring palamutihan ng tinadtad na manok.
Russian cuisine
Ang Eel ay hindi lamang isang paboritong pagkain sa ibang bansa. Kami, sa Russia, mahal din siya. Kaya, ang ilan sa mga pagkaing natutunan upang magluto mula dito nang maayos. Ang pinaka sikat na ulam ay ang tainga. Iyon ang dahilan kung bakit lutuin namin ito.
Kumuha ng isang eel na tumitimbang ng isa at kalahating kilo at linisin ito mula sa likod. Ang ilang mga balat mula sa isda ay hindi inalis, ngunit dati na rin nalinis (asin). Pagkatapos nito, magaling na rin mula sa loob at maingat na punasan ito ng malinis na tela. Susunod, ibuhos ang tubig sa kawali at idagdag doon 2 mga sarsang kintsay at isang croissant, matamis na paminta, 2 tasang sariwang berde na gisantes, 2 sibuyas na laki ng mga bombilya. Kapag ang sopas ay kumakain, ihagis doon ang isda at lutuin ito nang hindi bababa sa 45 minuto. Napakaliit ng undercooked eel. Bago mag-alis mula sa apoy, itapon ang mga tainga ng parsley at laurel dahon. Ang tainga ay handa na. Gana sa pagkain.
Inihaw na igat
Dapat itong tandaan na ang eel ay isang mataba na isda. Samakatuwid, ang isang pagkain para sa isang oras hindi ka kumain at kailangan mo upang maghatid ng dekorasyon. Samakatuwid, nang maaga, maghanda ng mashed patatas o sinigang para sa inihaw na igat.
Kakailanganin mo ang isang eel na tumitimbang ng 1 kg. Gupitin ito sa tuktok ng bahagi, mahusay na gut upang alisin ang lahat ng mga insides at alisin ang mga buto. Pagkatapos ay ihanda ang sarsa ng isda. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo ng toyo, soya paste, luya at bawang. Paghaluin ang lahat ng sangkap at ilagay ang mga ito sa sunog. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa. Kapag handa na, mag-lubricate ng nugget at magpatuloy sa pag-fry ng isda. Dapat na pinirito ang isda sa mataas na init, hanggang sa maitim na kayumanggi. Bago maghain, palamutihan ang ulam na may mga damo.
Eel na may malunggay
Upang maghanda ng ulam na ito kakailanganin mo: isang kalahating kilo ng gulp, 100 ghrena, isang kutsarang harina, 3 kutsarang puno ng langis ng gulay, suka at asin.
Lubricate ang sauté pan na may langis at ilagay ang pre-lupa horseradish doon. Mag-alis ng isda mula sa mga bituka, balat at mga buto, gupitin sa mga piraso ng medium at ilagay sa ibabaw ng malunggay. Maaari mong ikalat ang mga isda sa mga hilera, ngunit sa parehong oras bawat hilera ay dapat na sprinkled na may kabayo-labanos. Magdagdag ng asin, suka at tubig sa belo hanggang kalahating luto. Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw mula sa isda at idagdag ang mantikilya at harina dito. Pakuluan ang sarsa. 15 minuto bago ang paghahanda ng belo, idagdag ang sarsa. Kapag nagsisilbi, palamutihan ng mga sanga ng parsley o salad. Bon appétit!
Ang listahan ng iba't ibang pinggan mula sa eel ay maaaring magpatuloy sa loob ng mahabang panahon. Maaari itong magamit sa mga recipe sa halip na anumang isda. Ito ay pampalusog at masarap. Ngunit tandaan na ang eel ay napakadulas. Samakatuwid, mas mahusay na kumain ito ng isang palamuti. Kung gumawa ka ng isang salad na may ito, pagkatapos ang isang salad ay maaaring palitan ang pangunahing ulam. Isa pang mahalagang punto na dapat isaalang-alang kapag inihahanda ang mga pinggan ng isda na ito: ang dugo ng belo ay lason. Samakatuwid, iwasan ang pagbagsak nito sa iyong mga kamay. Upang matiyak na ang produktong ito ay lubos na ligtas - dapat na lutuin, pinirito o kumain ng hindi bababa sa 45 minuto. Huwag kalimutan ang tungkol dito! Nais namin na ang lahat ng mga pinggan mula sa eel ay masarap at maganda.