Sa Japan, napakaliit na sushi at maraming dagat, kaya ang pagkain ay pinangungunahan ng pagkaing dagat at lahat ng uri ng algae at halos walang patatas na patatas na may tinapay at mataba na karne. Bilang resulta, ang average na Hapon araw-araw ay sumisipsip ng kalahating beses na mas kaunting calories kaysa sa isang European, habang ang pakiramdam ay puno at masaya na buhay. Ay hindi ito, isang mapang-akit inaasam-asam - upang magdagdag ng isang maliit na mahiwagang Hapon dagat sa diyeta? Bukod dito, hindi mahirap gawin ito: sapat na upang matutunan kung paano maghanda ng isang ulam na tinatawag na sushi (o sushi, tulad ng mga nauunawaan ang mga ponetikong Hapon). Sushi: mga recipe at pamamaraan ng paghahanda - sa aming artikulo.
Tungkol sa sticks at carpets
Kataka-taka na katotohanan: sa tradisyunal na mga restawran ng Hapon, pinapayagan ang mga lutuin na magluto ng sushi pagkatapos ng sampung taon ng pag-aaral. Gayunpaman, may mga pangunahing lihim ng karunungan, na maaaring makabisado ng lahat, at sa bahay. Gayunpaman, upang magsimula sa, kailangan mong tumalon sa supermarket at bumili:
• isang maliit na banig na banig (kasama ang tulong nito ay mai-roll ang mga roll);
• mga chopstick;
• isang mababaw na mangkok (ito ay maginhawa upang ihalo ang toyo na may matalim na wasabi).
Sa loob ng mahabang panahon na nagpapasiya sa tanong na may pangunahing imbentaryo, pumasa kami sa mga produkto. Pansin: dapat agad itong mabili bago maghanda ng sushi - mga sangkap para sa totoong pagkain ng Hapon ay dapat na sariwa hangga't maaari. Una sa lahat, kakailanganin mo ang:
• Lar. Sa isip, kung ito ay espesyal na Japanese para sa sushi. Gayunpaman, para sa lokal na sushi maaari itong mapalitan ng maliit na bilog;
• Leaflet ng pinatuyong nori seaweed. makinis sa isang gilid at magaspang (upang mas mahusay na hawakan ang bigas) sa iba pang;
• Soy sauce - isang napakahalagang katangian ng maraming pagkaing Japanese cuisine;
• matalim na Japanese horseradish wasabi. Kadalasan ay ibinebenta ito bilang isang i-paste, ngunit inirerekomenda ng mga gourmet na bumili ng pulbos at ihanda ang iyong sarili: ihalo lamang ang isang kutsarita ng produkto na may isang kutsarita ng malamig na tubig at hayaan itong maghalo ng 10-15 minuto;
• Sushi-suka,
• fillet o likod ng isda ng dagat - inatsara o pinalamig, ngunit hindi lasaw. Para sa sushi, tuna o salmon ay perpekto.
• Kapag ang lahat ng mga paghahanda ay tapos na, maaari mong simulan ang pagluluto at twisting.
Huwag matakot na gumastos ng oras sa tindahan sa isang maalalahanin na pagpili ng mga pinakasariwang at tamang mga produkto ng sushi. Ang mga Aleman na siyentipiko ay nagtatag na kung ang ordinaryong araw-araw na shopping ay magdadala sa iyo tungkol sa 150 calories bawat oras, pagkatapos ay isang lakad sa pamamagitan ng tindahan, na sinamahan ng maselan na pag-uusap sa mga nagbebenta at ang paghahanap para sa isang tiyak na produkto sa maraming mga katulad na mga, nagpapataas ng enerhiya paggasta ng hanggang sa 220 kcal bawat oras.
Master klase sa disorder
Upang simulan ang kakilala sa Japanese cuisine "sa bahay" ay pinakamainam mula sa pinaka-hindi komplikadong species ng sushi. Halimbawa, tulad nito. Nigari-sushi - maliit na log ng bigas, na sakop ng isang "talulot" ng mga fillet ng isda. Ihanda ang nigiri-sushi na elemento: mula sa pinakuluang bigas na pormularyo naming "koloboks".
Ihanda ang tamang kanin
Para sa karamihan sa kanila, ang bigas ay kinakailangan, natural, tama. Narito kung paano: sa Japanese na niluto
1. Lubusan nang hugasan ang bigas na natulog sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig sa isang ratio ng 1: 1.5 at ilagay sa isang mabagal na apoy.
2. Kapag ang tubig ay umuusbong, takpan ang pan na may takip at lutuin, nang walang pagpapakilos, para sa 20-25 minuto, dahan-dahang pagtaas ng apoy mula sa mabagal hanggang sa daluyan. Ang rice ay handa na kapag ito ay sumisipsip ng lahat ng tubig.
3. Alisin ang kasirola mula sa apoy, ihalo ang natapos na bigas na may sahig na kahoy na spatula, magdagdag ng ilang mga tablespoons ng sushi-suka (bawat kalahating kilo ng bigas) at ihalo muli. Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na himnastiko, ang araling ito ay may isa pang bonus: ang oras ng torsyon-spinning ng rice koloboks at dahon ng nori ay umaabot ng hanggang 80 kcal mula sa iyo. 2-3 patak ng wasabi at takip na may manipis, halos transparent slice ng isda. Ito ay kakaiba na ang ganitong uri ng pagkaing Hapones ay madalas na matatagpuan sa aming mga restawran tulad ng "Yakitoria", ngunit sa bansang Hapon ang sushi ay bihirang. Maki (sila rin ay mga roll). Mula sa salitang Hapon na "poppies" isinasalin bilang "roll". At ang ulam na ito ay ginawa nang naaayon. Sa kawayan ng banig, ang isang stele ay kalahati ng sheet ng nori (magaspang na bahagi), maglagay ng isang layer ng bigas na may kapal ng 5-7 butil sa itaas, at kanin - opsyonal: maaari itong maging isda ng dagat fillet, sariwa o pickled cucumber, o kahit diced abukado . Pagkatapos ay i-off ang banig upang ang mga gilid ng nori kumonekta sa bawat isa. Ang karpet ay inalis, at ang mga nagresultang poppies ay pinutol sa 4-5 na piraso.
- Ang Ta-maki ("mga sungay"). Ito ang pinakamahusay na itinuturing para sa isang likas na kapistahan sa wikang Hapon. Ilagay namin sa mesa ang ilang mangkok na may iba't ibang pagpupuno para sa sushi, isang malaking mangkok na may maayang kanin at isang alpombra na may dalawang dahon na nori dahon. Ang bawat kalahok ng kapistahan ay naghahanda ng kanyang sarili: tinatanggap niya ang isang lungga sa kanyang kamay, naglalagay ng isang kutsarang kanin sa ibabaw nito, ang mga drips wasabi sa panlasa at nagdadagdag ng pagpuno. Pagkatapos ang nori ay nagiging isang roll at pumupunta sa bibig.
- Tirasisushi ("ang mga tainga ay nasa disorder"). Ang ganitong uri ng sushi ay hindi napakapopular sa amin, ngunit ang Hapon ay mas gusto ito. At hindi nakakagulat - inihahanda ang mga ito sa elementarya: sa maingay na kanin na inilatag sa mangkok, mga hiwa ng hilaw o karne ng isda, ang mga cucumber ay nagmamadali sa isang karamdaman sa sining. Ang ilang mga patak ng wasabi at toyo - at ang treat ay handa na. Mahusay at, pinaka-mahalaga, mababa ang calorie appetite!
- Anong uri ng talahanayan ng Hapon, kung hindi ito nakapaligid sa Hapon? Anyayahan ang iyong mga girlfriends na gumawa ng make-up a-la Thoroughbred na residente ng Land of the Rising Sun - oo, kahit na gamit ang bleaching rice flour! Ang pagpaputi ng mukha, pagguhit ng mga kilay tulad ng isang geisha, at maliliit na mga coral sponge - ito ay binubuo, alinsunod sa mga kalkulasyon ng lahat ng parehong mga siyentipikong Hapon, ay tumatagal mula sa mga batang babae mula sa 30 hanggang 100 x1, depende sa kasipagan. Idagdag dito sa isang kumplikadong istraktura ng buhok, na pinagtangkakan ng mga kawayan na kawayan (minus pa rin ang 100 kcal), at ... tumawa nang buong puso sa iyong sarili at sa bawat isa sa salamin. Pagkatapos ng lahat, ang pagtawa, tulad ng alam mo, ay ang pinakamatalik na kaibigan ng isang manipis na baywang.
Lihim ng pagkain
Mga pagkain sa wikang Hapon - isang pangako ng hindi pagkakasundo lamang, kundi pati na rin ang mahabang buhay. Ayon sa istatistika, ang Hapon ang pinakamahabang bansa sa planeta, at ang Hapon halos hindi nakakaalam ng katandaan. Narito ang ilang mga lihim ng magic cuisine ng Land of the Rising Sun.
• Ang pinaka-popular na ulam ng Ukraine - lahat ng uri ng mga panaderya produkto. Sa Japan, ang kanin ay sumasakop sa parehong lugar. Ang cereal na ito ay isang supplier ng "mabagal" carbohydrates, na para sa isang mahabang panahon panatilihin ang isang pakiramdam ng kabusugan. Bilang karagdagan, ang bigas ay nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan at nagpapagaan ng pamamaga.
• Ang mga Hapon ay halos hindi uminom ng kape. Ngunit sa maraming dami (hanggang 10 tasa sa isang araw) gumamit ng berdeng tsaa, na kilala sa mga katangian ng antioxidant nito. Ang inumin na ito ay normalizes metabolic proseso at rinses ang mga bituka, relieving ang katawan ng toxins at, bilang isang resulta, dagdag na kilo.
• Ang mga inapo ng samuray at pritong pagkain ay walang malasakit: ang kanilang diyeta ay pinangungunahan ng lutong o steamed na pagkain, na nagpapanatili ng pinakamataas na bitamina at kapaki-pakinabang na microelements.
• Ang Japanese ay kumakain ng mga chopstick o maliit, halos dessert fork / spoon. Subukan na sundin ang kanilang halimbawa - at sa lalong madaling panahon mapapansin mo na ang bahagi na dapat kainin para sa pakiramdam ng pagkabusog, ay nabawasan ng halos isang at kalahating ulit.