Paano magluto ng isang rich at nakabubusog na sopas kharcho: isang klasikong recipe

Ang isang klasikong recipe sa Georgian sopas harcho ay nagrereseta upang maglagay ng bigas, tkemali, pampalasa, pampalasa at steamed karne ng baka. Ngunit ngayon kahit na sa isang makasaysayang tinubuang-bayan, ang mga pagkaing pagluluto ay nagpapahintulot sa paggamit ng iba pang mga uri ng karne, tulad ng baboy, tupa o manok.

Harcho: recipe klasikong hakbang-hakbang na may larawan (na may karne ng baka)

Ang sopas, na niluto sa ganitong paraan, ay nagiging mas kasiya-siya at mahalimuyak sapagkat ang sabaw ay kukuha ng brisket ng baka, at hindi ang iskapula o ang likod na bahagi.

Mga kinakailangang sangkap:

• karne ng baka (brisket) - 1 kg
• sariwang mga kamatis - 3 mga PC
• tubig - 3 l
• lemon - ½ mga pcs
• sibuyas - 3 piraso
• kanin - 150 g
• tkemali sauce - 3 tbsp
• bay dahon - 4 piraso
• bawang - 6 ngipin
• Mantikilya - 80 g
• asin
• mga gulay
• itim na paminta
• hops-suneli

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Ang karne ng baka ay nahahati sa mga bahagi, na nakatiklop sa isang kasirola, ibinuhos ng tubig at pakuluan sa mababang init ng kalahating oras. Huwag pahintulutan ang likido upang pakuluan at mabaril ang bula nang regular.

2. Peel sibuyas, i-chop sa cubes at i-save sa mantikilya hanggang ginintuang. Magdagdag ng tkemali, stir, ibuhos sa loob ng 2 minuto at maglipat sa karne.

3. Mga kamatis upang palayain mula sa balat, makinis na hiwa, pagsamahin sa tinadtad damo, dumaan sa pindutin na may bawang, pampalasa at lemon juice.

4. Banlawan ang bigas at ibuhos sa sabaw. Asin, paminta, maglagay ng dahon sa bay, takpan ang takip at lutuin sa katamtamang init ng 20 minuto.

5. Idagdag ang kamatis-bawang halo at hops-suneli. Dalhin ang sopas sa isang pigsa at kumulo para sa isa pang 10 minuto.

6. Alisin ang kharch mula sa kalan, payagan itong umakyat sa loob ng 15-20 minuto, masakop ang mga gulay at maglingkod sa mesa.

Harcho: klasikong step-by-step recipe na may larawan sa multivark

Ang paghahanda ng sopas kharcho sa isang multivarker ay kukuha ng halos 2 oras. Ang karne ay maaaring makuha ng sinuman, na tumutuon lamang sa kanilang sariling mga kagustuhan.

Mga kinakailangang sangkap:

• karne - 600 g
• Bulgarian paminta - 2 pcs
• karot - 1 pc
• kanin - 1 item
• tubig - 3 l
• bawang - 5 ngipin
• sibuyas - 2 piraso
• patatas - 3 piraso
• mga kamatis - 2 mga PC
• langis ng gulay - 50 ML
• mga gulay - bungkos
• dahon ng bay - 3 mga PC
• asin
• paminta

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Sa multivariate bowl, ibuhos ang langis, ilagay ang karne, hatiin, at iproseso ito sa mode na "Paghurno" sa loob ng 25 minuto.
2. Ang mga sibuyas, Bulgarian peppers at mga kamatis ay pino ang tinadtad, pinutol ang mga karot, idagdag sa karne at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 15 minuto.
3. Banlawan ang bigas, i-chop ang mga patatas sa mga cube, ibuhos sa multivark, asin, paminta, panahon na may mga pampalasa at ibuhos ang pinakuluang tubig.
4. Itakda ang mode na "nilagang", takip at lutuin para sa mga 1.5 na oras.
5. Hustang sopas kharcho palamutihan na may mga gulay, magdagdag ng bay dahon at ilagay sa pagpainit para sa 2-3 minuto.
6. Bago maghain, ilagay ang isang maliit na tinadtad na bawang sa bawat plato.

Harcho: klasikong sunud-sunod na recipe na may larawan ng baboy

Ang sopas ng baboy ay nagiging makapal, taba at mataas sa calories. Gamit ang ulam na ito kailangan mong maglingkod sa mga sariwang gulay at plain, walang kakayahang tinapay.

Mga kinakailangang sangkap:

• baboy - 700 g
• kanin - ½ item
• patatas - 3 piraso
• mga kamatis - 4 na mga PC
• sibuyas - 2 piraso
• bawang - 1 ulo
• tomato paste - 2 tsp
• langis ng gulay - 50 g
• tubig 2.5 liters
• hops-suneli
• mainit na paminta
• mga gulay
• asin

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Gupitin ang mga piraso ng karne sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig at dalhin sa isang pigsa. Bumuo ng foam upang alisin ang ingay. Cover na may takip, bawasan ang init at pakuluan para sa 40 minuto.
2. Gupitin ang mga sibuyas at patatas na may maliit na cubes.
3. Hugasan ang kanin at ibuhos ito sa sabaw. Magdagdag ng mga sibuyas at patatas, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 15-20 minuto.
4. Ang mga kamatis ay may rehas na bakal sa isang malaking kutsara, ilagay sa kawali at ilagay sa langis ng mirasol para sa 6-8 minuto. Pagkatapos ay ipadala ito sa sopas.
5. Salt, pepper, season na may pampalasa, idagdag ang mga gulay na tinadtad at ang bawang ay dumaan sa pindutin. Takpan ang sopas na may takip at alisin mula sa init. Mag-iwan upang tumayo para sa 10-15 minuto at maglingkod sa mesa.

Harcho: recipe klasikong hakbang-hakbang na may isang larawan na may tupa

Ang karne ng tupa sopas ay may isang napaka-maliwanag, mayaman lasa at isang kamangha-manghang, masarap na aroma. Ang maanghang at hindi maalab na paghihiganti ay ibinibigay sa sarsa ng kamatis at tkemali.

Mga kinakailangang sangkap:

• tupa - 600 g
• tubig 4 l
• mga sibuyas - 3 mga PC.
• bilog na bigas - 300 g
• karne ng tupa - 150 g
• kamatis - 120 g
• bawang - 6 ngipin
• tkemali - 120 g
• bay dahon - 4 piraso
• pulang matamis na paminta - 2 mga PC
• margarine - 1 с.л.
• hops-suneli
• asin

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Dibdibin ang pagputol sa hiwa, ibuhos ang tubig at umalis upang magluto sa mababang init. Pagkatapos ng 30-40 minuto, alisin ang karne at alisan ng tubig ang likido.
2. Pinong tumaga ang sibuyas at i-save ang karne ng tupa.
3. Sa isang hiwalay na pan ng kawali, matunaw ang margarin at gaanong magprito ng tomato paste.
4. Pinong tumaga ang matamis na paminta, bawang sa pamamagitan ng pindutin, kanin ang banlawan sa ilalim ng tubig.
5. Ibuhos ang sabaw para pakuluan, idagdag ang tupa, kanin, sibuyas sa loob nito at pakuluan para sa isa pang 30 minuto.
6. Magdagdag ng paminta, kamatis, tkemali, asin, pampalasa, dahon ng bay at mga tuyo na damo. Hawakan ang apoy sa apoy para sa isa pang 10-15 minuto, i-off ito at mag-iwan ng kaunti upang tumayo.
7. Handa na sopas na punan ang sariwang damo at maglingkod sa mesa.

Harcho: klasikong recipe na may manok

Ang sopas ng manok na may fillet ng manok ay nailalarawan sa pamamagitan ng mas mababang taba ng nilalaman, masarap na lasa at masarap, masarap na aroma.

Mga kinakailangang sangkap:

• manok - 1 \ 2 kg
• kanin - 200 g
• karot - 2 piraso
• tomato paste - 3 tbsp
• bawang - 4 prongs
• langis ng gulay - 4 tbsp
• pampalasa - 2 tsp
• berde na mga sibuyas - 100 g
• asin
• paminta sa lupa
• mga gulay

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Gupitin ang mga fillet sa mga piraso, magkasama sa isang pan na may bigas at dalhin sa isang pigsa. Takpan ang takip, bawasan ang init at pakuluan para sa 20 minuto.
2. Ang mga karot ay pinutol sa mga hiwa, pinirito sa langis at pinagsama sa sopas.
3. Sparse ang gadgad na bawang, tomato paste at tinadtad na berdeng sibuyas sa isang kawali. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang ½ tasa ng sabaw at magluto ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang kawali sa isang pan na may manok at kanin.
4. Patuloy na lutuin ang sopas-hurcho para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang asin, paminta, panahon na may pampalasa, alisin mula sa init.
5. Ipilit 15 minuto, ibuhos sa plates at maglingkod, sprinkled na may sariwang damo.

Paano magluto ng sopas kharcho: pagtuturo ng video mula sa isang propesyonal

Si Chef Knorr Konstantin Oganezov ay nagbabahagi ng kanyang mga lihim sa kung paano lutuin ang tamang sopas kharcho. Ang recipe ay classic at may kasamang mga tradisyonal na sangkap para sa mga pinggan. Gayunpaman, ang sikat na culinary expert ay nagpapayo na huwag hawakan ang hiwalay na karne ng baka, ngunit kaagad na kasama ang mga kamatis, na may arguing na sa bersyon na ito ang karne ay nakakakuha ng isang magaan na salamangka.