Kapag kinuha mo ang karne sa katawan binabawasan ang panganib ng mga sakit tulad ng: potency, hika, pneumonia, tuberculosis, ulser sa tiyan, diabetes. At gayon din sa mga tao na may malagkit na radioactive radiation.
Bago maghanda ng pugo, kailangan mo itong bubunutin, matunaw ito, hugasan at punasan ito ng tuyo. Ang karne ng pugo ay lubhang kasiya-siya, 220-330 g ay sapat para sa isang bahagi, na may isang bangkay na timbang ng 110-120 gramo, samakatuwid, ang 2-3 na bangkay ay magkakaroon.
Mga recipe para sa pagluluto ng karne ng pugo
Fried quail
Inihanda ang pugo upang gumulong sa mga breadcrumbs mula sa harina na may asin at paminta. Fry ang quails sa lahat ng mga gilid sa tinunaw na mantikilya, pagkatapos ay ibuhos 2/3 tasa ng dry white wine at kumulo sa mababang init sa ilalim ng closed lid para sa isa pang 15 minuto. Magdagdag ng mga almendras, ubas, at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Suriin ang mga pugo, kung ito ay lumabas upang maging malupit, pagkatapos ay kailangan mo upang madagdagan ang oras ng extinguishing.
Puno ng sarsa
Mga sangkap:
1 litro. - Mga langis ng gulay,
100 g - taba,
200 gramo ng karne ng baka,
1 sibuyas,
1 baso ng anumang puting alak,
1 tbsp. karne ng sabaw,
12 - carcasses ng pugo,
100 g - Parmesan cheese,
Green perehil, paminta, asin.
Sa palayok, ibuhos sa langis ng halaman, magdagdag ng taba bacon, karne ng baka - pre-cut sa maliit na hiwa, alak, karne sabaw, makinis tinadtad mga sibuyas, carcasses - pugo - takip at kumulo sa mababang init hanggang luto. Tapos na ang quail bunot sa isang ulam, ang natitirang filter ng sabaw at tubig ang mga carcasses mula sa itaas.
Sa gilid na pinggan, pinakuluang bigas, puno ng mantikilya at parmesan, ay perpekto para sa ulam na ito.
Umupo sa sariling juice
Inihanda ang pugo, paminta, asin, ilagay sa isang malalim na kasirola at takip na may takip. Maghurno sa hurno sa 180 degrees, hanggang luto. Ang puyas, inihurnong brass juice, ay lumalabas na napaka-makatas.
Umungol sa grill
Ang mga sangkap
Carcasses quail - 8 pcs.,
1 sibuyas ng bawang,
Cumin, buto ng kulantro - isang kutsarita,
1 sipit ng mga peppers sa lupa,
½ sibuyas,
Green kulantro,
2 tbsp. l. - Langis ng oliba.
Bawang, sibot, buto ng kulantro, paminta sa lupa, mga sibuyas, mga punong sibuyas, langis ng oliba - ilagay sa isang blender at matalo hanggang magkakatulad. Ang nagreresultang timpla ay pinahiran ng mga bangkay, nakasalansan sa isang kasirola na may isang siksik na talukap ng mata at inilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng dalawang oras, upang ang pugo ay nabasa na rin. Inihanda ang quail maghurno sa grill, bawat 10-15min. inverting, maghurno hanggang luto. Maaari kang maghurno sa oven sa rehas na bakal.
Handa laro upang maghatid sa mesa, pinalamutian ng mga dahon ng ubas, mga hiwa ng limon at makinis na tinadtad na perehil.
Pugo ng tabako
Napakadaling maghanda ng ulam, na may napakalakas na lasa. Maghanda ng mga bangkay sa tiyan upang makagawa ng isang maliit na tistis, paminta, asin, takip na may kulay-gatas. Magprito sa kawali hanggang malutong. Inirerekomenda na ang mga nakahanda na carcases upang maglingkod sa mainit na sarsa at dahon ng litsugas.
Shish kebab mula sa pugo
Upang maihanda ang shish kebab, ang mga bangkay ng mga ibon ay dapat na inumin, dahil ito ay inilalagay namin sa malalim na pinggan, iwisik ang paprika, asin, paminta, idagdag ang juice ng isang limon, 1 pinindot na sibuyas ng bawang, 1 baso ng puti o pulang tuyong alak - ihalo ang lahat ng mabuti at mag-iwan ng dalawang oras . Ang mga bangkay ng mga ibon ay nakatanim sa mga skewer at pinirito sa uling sa loob ng 15 minuto.
Bago magprito ang bangkay ay maaaring pinalamanan ng mga ubas, prun o pinatuyong mga aprikot.
Pumutok sa almond sauce
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
carcases of quail - 8 pcs.,
12 almonds,
alak ng alak - 80 ML.,
paminta, asin, bawang, paminta ng peas, dahon ng bay - idagdag sa panlasa.
Gut ng quail, banlawan, ilagay ang atay sa loob at magprito sa isang kawali na may mantikilya idinagdag para sa 15 minuto sa mababang init, patuloy na pagbalik.
Ng handa na carcases kailangan mong alisin ang atay at gilingin ito ng suka ng alak, bawang, durog na mga almendras.
Ang nagreresultang timpla ay kumakalat sa isang kawali sa mga bangkay ng mga ibon, panahon na may dahon ng bay, mga gisantes ng paminta, mahigpit na isara ang talukap at nilagang sa loob ng 20 minuto.
Quail, pinirito sa dahon ng ubas
Ang mga carcasses of quail ay dapat na maalat, sakop ng mantikilya. Ang mga carcasses ay dapat na balot na may dahon ng ubas at balot sa mga thread, na natitira para sa kalahating oras. Pagkatapos ay ilagay sa isang brazier, magdagdag ng 50 g. Ng anumang taba. Magprito para sa 15 - 20 minuto.
Pugo, nilaga sa alak
Ang mga sangkap
10 mga carcasses ng quail,
1/5 tasa red table wine,
2 tbsp. spoons ng plum oil,
300 gramo ng karne ng baka,
1 sibuyas,
1 tbsp. kutsarang tinadtad na perehil,
200 g ng bacon,
1/8 tasa ng sabaw ng karne.
Sa ilalim ng malalim na palayok kailangan mong maglatag sa mga layer: hiwa ng mga manipis na hiwa at karne ng baka, tinadtad na mga sibuyas, pinutol sa maliliit na piraso ng mga pugo. Magdagdag ng sabaw, takip ng alak, at kumain hanggang luto. Paglilingkod sa isang mesa sa isang malawak na ulam, kasama ang gilid sa anyo ng isang tagahanga itabi ang karne ng pugo, sa gitna ng ulam, itabi ang karne ng baka. Para sa bawat slice ng veal maglagay ng isang piraso ng bacon, ibuhos ang sabaw, kaliwa pagkatapos pagsusubo, budburan perehil.
Pumasok sa tomato sauce
Kumuha ng 3 quails, tupukin, banlawan na rin, wilig sa itim na paminta at asin. Sa isang malalim na mangkok, painitin ang ½ tasa ng taba, itabi ang mga pugo at magprito ng mabuti mula sa lahat ng panig. Tapos na pugo upang paghawak sa isang malawak na ulam, at sa taba na natitira pagkatapos magprito, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi, idagdag ang 6 na pininturahan at gupitin sa maliliit na piraso ng mga kamatis. Ihusta para sa 5-7 minuto, ibuhos 1/5 ng mainit na tubig at itabi ang pugo. Isara ang takip nang mahigpit at kumulo sa mababang init hanggang luto. Tapos na mga pugo upang mag-ipon sa isang ulam, i-cut kasama ang dibdib. Sa isang kawali, haluin ang natitirang juice pagkatapos magprito at 1 tbsp. isang kutsarang puno ng mantikilya, ibuhos sa bangkay na may sauce na ito, iwisik ang perehil sa itaas.
Quail Stewed
Inihanda at maayos na hugasan ang mga bangkay na inilagay sa isang malalim na kasirola. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo: isang baso ng mantikilya na may isang baso ng puting alak, apat na kutsarang suka ng suka, dalawang sibuyas, dahon ng baybayin, paminta, asin. Tapos na may isang timpla ng pagbuhos quails. Mas mainam na tumagas ang mga quail sa isang cooker ng presyon, kung wala ito, maaari mong takpan ang pan na may langis na papel, itali ito sa isang thread at takpan ito nang mahigpit. Maglagay ng mabagal na apoy at magngingit sa loob ng 2 oras.