Mayroon na ngayong mga daang uri ng mushroom, na maaaring magamit para sa pagkain. Ang mga mushroom ay inihanda hindi lamang bilang isang hiwalay na ulam, ngunit din idagdag sa soups, salads, cereals, ragout, sauces at potato dishes. Ang mga ito ay napakapopular dahil sa natatanging, aromatic at extractive na mga sangkap, dahil sa ito ay may tulad na isang kaaya-aya lasa.
Polzagribov
Ang mga mushroom ay naglalaman ng mga taba (1%), protina (higit sa 5%), carbohydrates (3%), bukod pa rito, kapaki-pakinabang para sa aming mga micro- at macroelement ng katawan - bakal, tanso, potasa, kobalt, tanso, kaltsyum at iba pa.
Dapat nating ubusin ang potasa tulad ng sodium, na tinatanggap ng ating katawan sa isang malaking halaga sa anyo ng table salt. Ngayon sa ating diyeta ay may maraming pagkain na napuno ng mga pampalasa o de-latang, na lubhang nakakapinsala sa ating kalusugan. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong bawasan ang pagkonsumo ng pagkain na ito, at mayroong higit pang mga fungi kung saan naglalaman ang potasa.
Sa mushroom ang pang-araw-araw na pangangailangan ng isang organismo ng isang potasa ay naglalaman ng -120 mg, at kinakailangan para sa atin na mabuhay kasama ang posporus para sa mga magagandang pitches at ngipin.
Kung kumain ka ng kaltsyum at posporus nang magkasama, pagkatapos ay mas malaki ang kanilang ginawa kaysa sa hiwalay. Kapag ginamit, ang kanilang proporsyon ay dapat na 1: 1.5. Bukod dito, ang mga senyales ng phosphorus ay tumutulong sa pagdaloy ng mahusay na mga pangunahing proseso ng enerhiya sa katawan. Ang isang tao ay dapat kumain ng 0.8 g ng posporus bawat araw.
Ang Cobalt ay bumubuo ng mga erythrocyte, kung sa katawan ay kulang ito, lilitaw ang anemia.
Lalo na kinakailangan para sa buhay ng tao, tanso, sink, at mangganeso, na maaari ring makuha sa pagkonsumo ng mushroom.
Mga kapaki-pakinabang na katangian
- Ang mga fungi ay naglalaman ng 18 amino acids, na bumuo ng memorya, aktibidad ng kaisipan, nakakasagabal sa pagpapaunlad ng atherosclerosis.
- Ang lahat ng mga microelements na mayaman sa fungi, kailangan namin para sa isang mahusay na metabolismo, pagbabawas ng panganib ng pagbuo at ang hitsura ng cardiovascular sakit. Bilang karagdagan, ang mga microelementang ito ay nakagambala sa mga impeksyon sa viral.
- Ang mga bitamina ng grupo B (B1, B2, B6) ay nagbibigay-daan upang gumana nang normal sa nervous system at kailangan para sa isang mahusay na kondisyon ng mga kuko, balat at buhok. Sa mushroom ng mga bitamina mas higit pa kaysa sa mga siryal at gulay.
- Pinapatibay ng B-glucans ang immune system, bukod pa, ang mga sangkap na ito ay pumipigil sa paglitaw ng mga bukol. Ngunit upang matulungan sila, kailangan mo itong gamitin ng ilang daang kilo sa loob ng maikling panahon.
- Ang Melanin ay isang likas na antioxidant.
- Ang kabute chitin nagtanggal ng mabibigat na riles mula sa katawan.
- Pinalakas ng bitamina PP ang mga pader ng mga vessel at positibong nakakaimpluwensya sa mga organo ng hematopoiesis. Sa mushroom ang bitamina na ito ay pareho sa atay ng baka.
Bilang karagdagan sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang fungi ay naglalaman ng mga malulusog na taba na bitamina D, C at A. Ang protina sa mga kabute ay dalawang beses na mas malaki kaysa sa itlog, at tatlong beses higit pa kaysa sa karne.
Ang mga mushroom ay ginagamit para sa nakapagpapagaling na layunin. Upang pagalingin ang nervous system sa katutubong gamot, lumipad ang agaric ay ginagamit upang gamutin ang alkoholismo - isang pataba, mga bukol at radiation leukopenia - Birch kabute chaga.Ochen masarap na puting kabute (boletus) ay may antitumor at gamot na pampalakas epekto.
Kapansanan ng mga kabute
Namin ang lahat ng malaman na ang isang pulutong ng mga tao na pumasok sa ospital sa pamamagitan ng pagsasama ng mga kabute. Ang dahilan para sa mga ito ay ang kawalan ng kakayahan upang makilala ang mga hindi nakakain fungi mula sa nakakain, ang pagkuha ng mga kabute sa mga walang katiyakan lugar, ang kakulangan ng pangunahing impormasyon tungkol sa epekto ng aktibidad ng tao sa kemikal at biological komposisyon ng fungi, at marami pang iba. Ang mga manggagaway ng mushroom ay madalas na pupuksa ang creeper, pagkolekta ng produktong ito. Huwag abusuhin ang pagkain na wormy, lamog at hinog na mushroom, dahil dito, maaaring lumabas ang mga sakit ng gastrointestinal tract. Bilang karagdagan, ang naturang fungi ay mga mapagkukunan ng enerhiya, na ina-update ang mycelium.
Mayroong 20 mushroom lalo na mapanganib at hindi karapat-dapat para sa pagkonsumo: red fly agaric, maputlang toadstool (fly agaric) at lahat ng uri ng fly agarics, false gray na dilaw na noo, satanic mushroom, chanterelle, raincoat, tusok, dark scaly o rustic mushroom at iba pa. Kadalasan, siyempre, may mga paglaganap na hindi nakakalason na mushroom, at ang tinatawag na nakakain, isang mahusay na halimbawa ay isang manipis na baboy. Kung hindi tama ang lutuin, maaari kang makalason. Ang mga fungi sa bawat panahon ng kanilang paglago ay may iba't ibang halaga ng lason, bilang karagdagan, maaari itong mag-iba mula sa mga kondisyon ng pag-unlad at pagsulong. Sinasabi ng mga eksperto na ang mga palaka na lumalaki sa mahihirap na tigang na lupa ay mas malala kaysa sa mga lumalaki sa mga kondisyon ng mataas na kahalumigmigan sa mga humus na lupa.
Ang Chitin, na matatagpuan sa mga mushroom sa isang malaking halaga, ay halos hindi na-assimilated sa katawan ng tao. Samakatuwid, ang mga ito ay lubhang masalimuot. Bilang karagdagan, kung ang fungi ay masyadong gumon, maaari itong humantong sa talamak na talamak pancreatitis at pamamaga ng pancreas.
Dahil sa mataas na nilalaman ng chitin, ang ilan sa mga porsyento na nilalaman sa produkto ay hindi naa-access sa katawan.
Ang mga batang wala pa sa edad na 13-14 ay hindi makapag-digest chitin. Kung hindi mo nais na ang iyong anak ay magsimulang tumakbo sa katawan, huwag ipaalam sa kanya kumain ng mushroom.
Mga mushroom - ito ay isang halaman na maaaring makuha mula sa hangin radioactive compounds toloksiny. Mag-ingat kapag kinokolekta mo ang mga ito. Pumili ng isang lugar na pangkalikasan, upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan.
Kapag lumabas ka sa kagubatan para sa mga kabute, ilagay sa basket lamang ang mga walang duda. Huwag umasa sa pagkakataon, huwag ilagay sa panganib ang kalusugan ng iyong mga mahal sa buhay at ang iyong sarili sa partikular. Mayroong anim na fungi na kahit na pagkatapos kumukulo ay mananatiling nakakalason: hibla, maputlang toadstool, lumipad agaric, lumipad mantsa, flywort, lumipad agaric, panther fly agaric. Iwasan ang mga mushroom na ito, sa anumang kaso hindi mo maaaring kainin ang mga ito.
Para sa insurance, gamutin ang bawat kabute ng mas mahusay. Kahit na pakuluan ang mga mushroom pigsa para sa hindi bababa sa labinlimang minuto, ngunit tandaan na sa isang temperatura ng 100 degrees, halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na mga sangkap ay nawasak.
Kung tama kang nakuha ang mga kabute at malinis ang mga ito, pagkatapos ay magdudulot sila ng kasiyahan sa iyo. Mahalaga na alam ng babaing punong-abala ang ilang mga trick. Halimbawa, upang gawing mas mabilis ang mga mushroom sa kanilang mas pinong. Tandaan na ang karamihan sa mga chitin ay nakalagay sa mga binti, kaya kailangan nilang maputol ang mas maliit kaysa sa mga takip.
Hindi mahalaga kung paano ka naghahanda ng mga kabute, lahat sila ay mabigat na pagkain, maliban sa isang kamelyo na may kabute na pulbos at mga kabute ng kabute. Ngunit kapag kumain ka ng mga kabute, protektahan ang iyong sarili mula sa labis na pagkain at labis na katabaan, dahil ang produktong ito ay nag-aambag sa pagkawala ng timbang.
Paano mag-imbak ng mga mushroom?
Mahalagang tandaan na sa sandaling pinutol mo ang halamang-singaw, dapat itong lutuin o maproseso sa lalong madaling panahon, dahil pagkatapos ng 4-5 na oras sa temperatura ng kuwarto, ang mga pangalawang metabolite ay magsisimulang makaipon dito. Maaari kang mag-imbak ng mga mushroom sa refrigerator, ngunit hindi hihigit sa isang araw. Imposibleng iimbak ang mga ito sa polyethylene, tk. Pinabilis nito ang proseso ng pagkabulok dahil sa kakulangan ng hangin at kahalumigmigan na ang mga fungi ay naghihiwalay. Samakatuwid, bumubuo sila ng mga sangkap na nakakapinsala sa mga tao. Pinakamainam na ilagay ang mga ito sa refrigerator sa mga lalagyan na may matibay na pader.
Ang mga pinggan na gawa sa mushroom ay dapat na naka-imbak sa luad o enameled dish sa refrigerator.
Kung ang biglang mga nakakalason na sangkap ay pumasok sa katawan ng tao, kung gayon ay mahirap bawiin ang mga ito at ang bawat tao ay may iba't ibang mga rate. Sa ganitong mga kaso, ang isang tao ay hindi dapat gumawa ng paggamot sa sarili, ngunit dapat pumunta agad sa ospital.