Sa komposisyon at mga katangian nito, ang asukal ay nahahati sa monosaccharides, disaccharides, at polysaccharides. Kasama sa Monosaccharides ang asukal ng ubas (asukal o dextrose), asukal sa prutas (fructose) at galactose. Ang disaccharides ay kinabibilangan ng asukal sa gatas (lactose), malta asukal (maltose), beet at tubo (sucrose).
Ang tao bituka ay maaari lamang assimilate monosaccharides.
Upang maisakatuparan ng katawan ng tao ang mga disaccharide, ang kanilang panunaw sa monosaccharides ay dapat maganap sa bituka. Ang parehong ay maaaring sinabi tungkol sa gulay almirol, selulusa, na sa digestive tract ay hindi cleaved at ang pinakamahalagang mahibla sangkap sa mga tao.
Ang asukal ay isang pinagkukunan ng enerhiya
Kasama ang bunga ng mga legumes, patatas, gulay at butil, ang asukal ay isa sa mga pangunahing pinagmumulan ng carbohydrates. Ang iba't ibang uri ng asukal at almirol ay ang pinakamahalagang carbohydrates para sa mga tao, dahil binibigyan nila ang mga kalamnan ng kinakailangang enerhiya. Ang pagkonsumo ng carbohydrates ay tungkol sa 300-500 gramo bawat araw. Ang mga monosaccharides ay madaling hinihigop at mula sa bituka ay nakakakuha nang direkta sa dugo, samakatuwid, gamit ang mga ito maaari mong mabilis na ibalik ang nawalang lakas at muli maging malusog at maisasagawa. Ang isang malusog at espesyal na uri ng asukal ay pulot. Naglalaman ito ng 75-80 porsiyento ng asukal (asukal, fructose at sucrose), 15-20 porsiyento ng tubig, mineral at mga sangkap na trace (bakal, potasa, kaltsyum, tanso, magnesiyo, sosa at posporus). Ang pagtatasa ng honey ay nagpapakita na mayroong kahit mga antibacterial na sangkap sa loob nito.
Maaari bang maging sanhi ng sakit ang asukal?
Ayon sa istatistika, ang bawat tao mula sa iba't ibang mga bansa ay gumagamit ng iba't ibang halaga ng asukal, mga apatnapung kilo, marahil ay 56 kilo bawat taon (ibig sabihin, bahagyang mas mababa sa 110 gramo bawat araw). Ang asukal sa maraming dami ay nakakapinsala kung ang diyeta ay hindi naglalaman ng mga produktong pagkain (atay, itlog), kung saan maraming B vitamins, dahil ang panunaw ng asukal sa katawan ng tao ay gumagamit ng bitamina B1 (sintomas ng kakulangan nito - pinababang kahusayan at kakayahang magtuon).
Mga gulay na walang asukal?
Ang ilang mga candies, chewing gum ay hindi naglalaman ng asukal, dahil ginagamit nila ang mga kapalit ng asukal (pati na rin ang paggawa ng mga produkto na para sa mga taong may diyabetis). Ang mga sweet substitutes ay maaaring maging sanhi ng pamumulaklak, nakakagambala sa aktibidad ng bituka, kaya kadalasan dahil sa kanila mayroong iba't ibang mga komplikasyon, lalo na sa 2-3 taong gulang na mga bata. Masyadong masama ang mga taong gustong mawalan ng timbang, kung minsan ay gumagamit sila ng mga produktong inilaan para sa mga taong may diyabetis. Maaaring mapanganib ito sa kalusugan.
Paano gamitin ang asukal?
Una. Hangga't posible, mag-sweeten ng pagkain at inumin sa halip na asukal, maaari mong gamitin ang honey.
Ang pangalawa. Maraming mga produkto ng pagkain ang naglalaman ng asukal, at hindi namin pinaghihinalaan ang tungkol dito.
Ikatlo. Ang mas maraming asukal na iyong kinakain, mas madarama mo ang gutom.
Ika-apat. Ang pagsasama-sama ng mga bata na may matamis o pagdadala sa kanila ng matatamis tuwing gabi ay isang malaking pagkakamali.
Maraming pagkain ang naglalaman ng ilang uri ng asukal. Sa pagtaas ng konsentrasyon ng asukal, mas maraming insulin ang ginawa. Ang pinakamalaking konsentrasyon ng glucose sa dugo tungkol sa isang oras pagkatapos kumain, pagkatapos ay ang maximum ay ang konsentrasyon ng insulin (tulad konsentrasyon ay pagkatapos kumain ng isang daang gramo ng glucose). Samakatuwid, dapat mong alagaan ang iyong kalusugan at gamutin ang paggamit ng asukal nang may pag-iingat. Ang lahat ay pinoprotektahan ka mula sa sobrang pag-init ng asukal sa dugo, at sa gayon ay pinoprotektahan laban sa maraming karagdagang sakit, kabilang ang diyabetis.