Ang kabalintunaan ng ngayon: na may labis na pagkain, ang mga selula ng aming katawan ay kulang sa maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Maraming mga paraan ang na-imbento upang matiyak na ang pagkain ay hindi lamang mataas na calorie, ngunit masarap din. At higit sa lahat dahil sa mga proseso tulad ng pagpo, paninigarilyo, pag-aatsara, saturation ng mga produkto na may iba't ibang uri ng additives, atbp. Ang industriya ng pagkain sa lahat ng mga bansa taun-taon ay gumastos ng milyun-milyong dolyar sa advertising para sa nag-iisang layunin: upang itaguyod ang mga novelties, At sa ilalim ng agresibong pagsalakay nito, kung minsan ay nawala tayo - kung ano ang bigyan ng kagustuhan? ...
Ang kasaganaan ng impormasyon ay isa ring kasaganaan ng mga kontradiksyon. Gayunpaman, ngayon ang mga siyentipiko ay dumating sa nagkakaisang mga konklusyon, na pinabulaanan ang mga umiiral na mga alamat sa araw na ito, na konektado sa pagkonsumo ng taba, carbohydrates, protina, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga gulay, prutas. Tayo lamang talakayin sa ilang mga alamat, inilalagay sila ayon sa antas ng "pagkapahamak". Kaya, ang buong katotohanan tungkol sa pagkain: kung paano manatiling bata at maganda hangga't maaari - ang paksa ng talakayan para sa ngayon.
MYTH № 1. Lahat ng taba ay mapanganib
Wala sa uri! Ang ideya ng kapansanan ng lahat ng taba at ang kasunod na mga tawag upang itaboy ang mga ito ay humantong sa pagkalat ng "pagkapagod". Nakarating din siya sa Russia. At sa aming bansa maraming masidhi nabawasan sa pagkain ang porsyento ng mga calories na natanggap sa taba. Gayunpaman, naging mas malusog ba ito?
Ang mga taba ay naglalaman ng mga malulusog na taba ng bitamina A, D, E, K, ay bahagi ng mga lamad ng cell, nakikibahagi sa palitan ng kolesterol, pasiglahin ang mga proseso ng redox, lumahok sa paglago at kalusugan ng balat, dagdagan ang paglaban sa mga impeksiyon, paglamig ng katawan. Ang mataba tissue "wraps" ang mga mata, bato, iba pang mga babasagin organo. Ang mga Nutritionist ay nagbababala: ang isang matalim na pagbaba sa taba ng nilalaman sa pang-araw-araw na pagkain ay humahantong sa kakulangan ng isang bilang ng mga bitamina, maaaring mag-ambag sa pagkawala ng mga bato, tiyan at sa gayong paraan ang paglabag sa kanilang mga function. Totoo ito. Kahit na ang mga resulta ng mga kamakailang pag-aaral ay nagpakita na ang mga polyunsaturated fats na natagpuan sa mga mani, cereal, isda, langis ng gulay (linseed, olive, rapeseed, toyo, mais, mirasol at iba pa) ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Mayroong iba't ibang mga function ang mga ito. Bilang karagdagan, ang mga taba ng hayop ay naglalaman ng choline, lecithin - mga anti-sclerotic na sangkap. Kinakailangang isaalang-alang ang ating mga kondisyon, ang ating genetic apparatus, na sa loob ng maraming siglo ay "ginamit" sa mga predilection ng pagkain ng mga ninuno, sa mesa ng hapunan na kung saan ay mantikilya at mantika. Sa pamamagitan ng paraan, inasnan bacon (hindi pinirito!) Naglalaman ng mga sangkap na nagpapababa sa antas ng "masamang" kolesterol.
Ang malusog na isda na nabubuhay sa malalamig na tubig ay salmon, tuna, mackerel, naglalaman sila ng napakahalagang sangkap na hindi matatagpuan sa karne: omega-3 mataba acids. Ang Omega-3 fatty acids ay nagbabawas ng presyon ng dugo, mabagal na pag-clot ng dugo, dagdagan ang antas ng "magandang" kolesterol. Para sa kalusugan ito ay kapaki-pakinabang ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo upang kumain ng isang isda ulam (200-400 g). Well, ang kampeon sa nilalaman ng omega-3 mataba acids ay lino. Hindi lahat ay maaaring makapagbigay ng mataas na kalidad na seafood, ngunit ang mga buto ng flax o langis ng linseed ay magagamit para sa lahat. Ang isang kutsarang langis sa isang araw ay magliligtas sa iyo mula sa maraming mga problema, ay magpapalakas sa iyong kalusugan.
MYTH No. 2. Ang lahat ng mga pinagmumulan ng mga protina ay mapagpapalit
Ang karne, manok, itlog, mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mahusay na mapagkukunan ng mga protina na mataas ang grado, habang hindi mo maaaring sabihin tungkol sa gulay. Gayunpaman, ang mga lokal at dayuhang nutrisyonista ay lubos na nagkukunwari sa opinyon na kinakailangang ubusin ang mga produkto ng karne at karne nang kaunti hangga't maaari. Inirerekomenda nila ang pagpapakilala sa diyeta hanggang sa 30% na protina dahil sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, una sa lahat ng walang taba na cottage cheese, mas madalas upang palitan ang karne na may isda, mga produkto ng dairy, prutas, gulay.
Ngayon ang mundo ay lumalaking nutty boom. Ito ay isang resulta ng isa sa mga pinaka-hindi inaasahang mga pagtuklas na ginawa sa panahon ng nutrisyon pag-aaral sa nakaraang dekada. Ito ay natagpuan na ang mga tao na regular na kumain ng mga mani ay mas madaling kapitan sa lahat ng uri ng sakit. Ngunit paano nila tinutulungan ang katawan na manatiling bata at maganda? Ang mga unsaturated fats sa kanila ay nagbabawas sa antas ng "masamang" kolesterol at nagpapataas ng antas ng "mabuti", pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo, pag-relax ng pag-igting sa mga sisidlan at ibalik ang normal na daloy ng dugo.
Ito ay sapat na sampung hazelnut nuts, apat na walnuts sa isang araw. Pinapayuhan ang mga nutrisyonista na bumili ng mga mani sa shell at malinis kaagad bago magamit.
MYTH № 3. Lahat ng carbohydrates ay kapaki-pakinabang
Ang mabilis na natutunaw at madaling assimilated carbohydrates (asukal, kendi, sweets, lahat ng uri ng matamis na inumin) ay nagdaragdag ng antas ng insulin, asukal at triglyceride sa dugo, na humahantong sa mga cardiovascular disease at diabetes. Ang pagkonsumo ng mga hindi pinagproseso na carbohydrates, sa kabaligtaran, ay nagdudulot ng malinaw na mga benepisyo sa kalusugan.
Araw-araw na pagkain para sa almusal ng isang plato ng cereal mula sa buong butil, maaari mong bawasan ang posibilidad ng maraming mga sakit. Hindi lamang namin kailangang carbohydrates, ngunit kumplikadong carbohydrates, naglalaman ng hibla, pektin at iba pang mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan. Ang mga ito ay nakapaloob sa mga siryal - bakwit, oatmeal, perlas barley, bigas, dawa, iba pang mga produkto.
MYTH No. 4. Lahat ng prutas at gulay ay pantay na kapaki-pakinabang
Ang mga gulay at prutas ay mabuti para sa lahat ng mga sistema ng ating katawan, dapat itong isama sa pang-araw-araw na diyeta, ngunit maaari lamang kainin sa ibang bansa prutas galing sa ibang bansa.
Sa nakalipas na mga taon, lumitaw ang isang "kulto ng bawang" sa maraming bansa. Mas marami pang pananaliksik ang nakatuon sa epekto nito sa katawan. At ang kanilang mga resulta ay napakaganda. Ito ay kinakailangan para sa ating katawan araw-araw. Dalawang dentikel ay sapat.
Nasa sa amin
Gusto naming kumain ng masarap at iba't iba. Sa kasong ito, hindi namin lalo na "abala" upang malaman ang buong katotohanan tungkol sa pagkain - kung paano manatiling bata at maganda ang lahat ay nagpasiya para sa kanyang sarili. Nais ng bawat isa na mabuhay nang matagal at aktibo. Makamit ba ito? Upang sagutin ang tanong na ito, tingnan natin kung paano kumain ng daan-daang taong gulang sa iba't ibang mga bansa. Ang mga mahabang lider ay gumagamit ng mga siryal, mga ugat, mga gulay, mga prutas, na sila mismo ay lumalaki; limitahan ang kanilang sarili sa protina na pagkain; tulad ng mga produkto ng sour-gatas; Huwag kumain ng mga pagkaing pinirito, matataba na broth, sariwang gatas, mga produktong pinausukan, sarsa, kendi, cookies, puting tinapay. Kahit na hindi nila alam na, halimbawa, 50 g ng pinausukang sausage ay may parehong epekto sa katawan bilang isang pakete ng sigarilyo. Malinaw na alam ng mahabang lider ang hindi nakasulat na batas: kung gusto mong magkaroon ng isang malusog, "matamis" na buhay - kumain ng higit pang kapaitan (pampalasa, nettle, wormwood, mga sibuyas, bawang, atbp.); gusto mong ibigay ang iyong sarili sa mga sakit, isang "mapait" na buhay - sandalan sa matamis at lahat na inaalok sa amin sa magagandang crispy mga pakete at mga bote na may kulay na likido.
Mga semi-tapos na mga produkto, na halos hindi nangangailangan ng pagluluto, pag-iimbak, cake, matamis, kendi, serbesa, matamis na kulay na inumin ... - ngayon ay nasa pang-araw-araw na diyeta ng parehong mga taong-bayan at mga magsasaka. Buweno, marahil sa mga nayon ang sitwasyon ay medyo naiiba, ngunit hindi gaanong.
Mula noong 1991, maraming mga bansa ang nagsasagawa ng malawakang pananaliksik sa pagiging kapaki-pakinabang ng pagkain para sa kalusugan. Kaya, ang mga unang linya sa listahan ng mga naturang produkto ay mga repolyo, beets, karot, kamatis, binhi ng lino, bawang, sibuyas, watercress, kintsay, mansanas, blueberries, cranberries, raspberries, untreated cereals. Ang lahat ng ito ay mayroon kami. Siyempre, hindi madali ang pagbibigay ng mga kagustuhan sa pagkain, ngunit para sa kapakanan ng isang malusog na pamumuhay ay kinakailangan upang muling isaalang-alang ang iyong diyeta, ang iyong mga gawi.
Mga tip para sa bawat araw
Araw-araw naming napipili ang isang pagpipilian: kung anong mga produkto ang pipiliin, kung paano ihanda ang mga ito. Narito ang mga rekomendasyon ng mga nutrisyonista, na dapat na pakinggan.
1. Bigyan ang kagustuhan sa mga domestic na produkto. Sa Rusya, mas mahigpit na pamantayan para sa nilalaman ng taba sa mga pagkain, mabilis na natutunaw na carbohydrates, preservatives, tina, mga enhancer ng lasa, atbp. Tiwala, bagaman, at huwag kalimutang suriin.
2. Upang magprito? Nilagang? Pagluluto? Steaming? Ang bawat landlady ay may sariling mga sagot sa mga katanungang ito, na tinukoy ng parehong sensations ng lasa, tradisyon at gawi. Gayunpaman, kahit na ikaw ay isang pischalik, gaya ng sinasabi nila, na may karanasan, unti-unting tumanggi na magprito. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang mga fried food ay maaaring maglaman ng acrylamide - isang sangkap na maaaring makapinsala sa genetic machinery ng katawan. Buweno, at kung hindi mo maaaring tanggihan ang mga pagkaing pinirito - paikliin ang oras ng pagprito, iwasan ang pagkasunog at pag-aalab.
3. Ang bawat pagkain ay dapat na magsimula sa isang salad ng gulay mula sa mga hilaw na gulay. Mayroong daan-daang mga recipe sa paksang ito. Ngunit isang bagay na nagkakahalaga ng pagbanggit. Sa Pransya, Belgium, Holland, sa iba pang mga bansang European "beetroot-cylindrical" na mga salad ng kagandahan at kalusugan ay matatag na pumasok sa kultura ng nutrisyon. Ang batayan nito ay beetroot varieties Cilindra, karot, maasim na mansanas, flaxseed o langis ng oliba. Sa tagsibol at tag-init ng panahon, ang mga ligaw na halaman ay idinagdag - snyt, mokritsa, raspberry, kurant, apple, cherry ... Sa taglagas at taglamig - sprouted butil, nuts, pasas, pinatuyong mga aprikot, prun, mansanas o ubas suka, lemon juice, honey - sa kamay. Ang mga calorie sa gayong salad ay ilang, ngunit may maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap.
4. Kung kailangan mo ng pangalawang almusal, meryenda, ang meryenda ay pinakamahusay sa mga gulay at prutas. Dalhin ang mga ito sa iyo upang gumana - ang mga lugar ay hindi magkano, at ang mga benepisyo ay magdadala ng maraming.
5. Mabagal ngumunguya - nakatira ka na. Alam ng lahat ang tungkol dito, gayunpaman ang pagkain sa run, sa run ay isang ugali ng marami sa atin. At sa mga ito kailangan mo lamang labanan!
Maipapayo na sundin ang mga rekomendasyong ito upang mapanatili ang kalusugan, mental at pisikal na aktibidad sa loob ng maraming taon.