Pagluluto pilaf Pag-aaral upang magluto pilaf mula sa master culinary master Stalica ay isang kasiyahan. Paglalarawan ng kanyang mga recipe, tulad ng isang tula. Hindi mo kailangang makipag-usap ng maraming tungkol sa recipe ng plov, dalhin ito at lutuin ito. Ang pilaf na ito ay walang karne. Ang ulam ay inihanda na may gatas at tinunaw na mantikilya. Siyempre, tulad ng sa anumang mga recipe, mayroon ding mga lihim dito. Kung susundin mo ang payo ni Stalik, ang ulam ay naging mahusay! Ang pinakamahalagang bagay ay gumawa ng mga crampon. Ito ay isang cake na inilalagay sa ilalim ng kawali na may makapal na ilalim. Para sa ano? Sa aming pilaf ay hindi sinusunog. Kung wala kang kuneho, kunin ang turmerik. At maging matiisin. Gana sa pagkain!
Mga sangkap:- Gatas 1 l
- Tubig 200 ML
- Malaking grain rice 250 g
- 1 tbsp honey. l.
- Baking langis 2 g
- Salt 1 tbsp. l.
- Saffron ground 2 g
- Wheat Flour 100 g
- Tubig 100 ML
- Salt 1 pinch
- Grated oil 10 g
- Hakbang 1 Upang maghanda ng gatas ng pilaf, tumagal ng long-grain basmati bigas, gatas, asin, tinunaw na mantikilya, honey, kulay-dalandan; para sa mga cake na kailangan namin ng harina, langis, tubig at asin. Magluto ng pilaf sa isang kasirola na may makapal na ilalim.
- Hakbang 2 Banlawan, magbabad sa mainit at maalat na tubig para sa 6-12 na oras. Mas mabuti, sa gabi. Upang pagsamahin ang tubig.
- Hakbang 3 Ihanda ang cake. Sa sifted harina ibuhos sa asin, magdagdag ng mantikilya tinunaw, ibuhos sa tubig. Knead ang kuwarta. Iwanan ito sa mesa. Pana-panahong i-remix ang resultang tinapay.
- Hakbang 4 Bago kumain ng gatas, magdagdag ng 200 ML ng tubig sa unang pan, upang ang gatas ay hindi masunog, at pagkatapos ay gatas, 1 tbsp. l. na may slide ng asin. Pakuluan ang gatas.
- Hakbang 5 idagdag sa bigas ng gatas ng gatas. Magluto ng kanin para sa 12-13 minuto, pagpapakilos patuloy.
- Hakbang 6 Dump ang bigas sa colander. Hayaang alisin ang gatas. Kung kinakailangan, ibuhos ang isang baso ng mainit na tubig papunta sa bigas.
- Hakbang 7 Habang ang kanin ay draining, magluto ng kawali. Sa ibaba, ilagay ang kalahati ng isang kutsara ng tinunaw na mantikilya.
- Hakbang 8 Ang kuwarta ay pinagsama sa isang cake, ang lapad mula sa ilalim ng kawali. Ilagay ang cake sa ilalim ng kawali. Maglagay ng mabagal na sunog. (Ginamit ko ang isang divider). Ang apoy ay dapat maging tahimik.
- Hakbang 9 Ilipat ang bigas na may malambot na maingay o platito, dahil ang bigas ay malambot, maaaring masira. Ang palay ay inilalagay namin ang isang slide upang hindi ito hawakan ang mga mainit na pader ng kawali. Ang bigas sa ibaba ay i-save mula sa sticking sticks. Huwag ram. Ang bigas ay dapat huminga.
- Hakbang 10 Isara ang kawali na may takip na may isang panyo. Ang panyo ay sumisipsip ng lahat ng kahalumigmigan mula sa bigas. Iwanan ang pan sa isang tahimik na apoy para sa 30-40 minuto. Kinokolekta ang kahalumigmigan sa takip ng kawali.
- Hakbang 11 Samantala, ihanda ang safron. Ang ilang mga thread ng saffron gumiling na may asin sa isang mortar. Magsagawa ng 2 tbsp. l. tubig na kumukulo. Iwanan upang igiit.
- Hakbang 12 Buksan ang pan pagkatapos ng 40 minuto. Linisan ang takip. Kung kinakailangan, kumuha ng sariwang dry napkin. Gumawa ng isang deepening sa isang burol ng bigas. Magdagdag ng 1.5 tbsp. l. tinunaw na mantikilya at 1 tbsp. l. honey.
- Hakbang 13 Sa itaas ng bigas ibuhos pagbubuhos ng safron.
- Hakbang 14 Isara muli ang taluktok ng palayok, na may isang panyo. Mag-iwan sa mababang init para sa isa pang 10-12 minuto upang maglaho ang likido.
- Hakbang 15 Maaari mong hatulan ang kahandaan ng isang plov sa pamamagitan ng hugis ng bigas. Kung ang bigas ay nabaluktot sa anyo ng isang saging, pagkatapos ito ay masyadong tuyo, kailangan mong iwisik ng tubig. Kung ang mga butil ay kahit na, alisin ang kawali mula sa apoy. Handa na ang Pilaf!
- Hakbang 16 Ihain ang pilaf sa mainit na mesa sa isang flat platter. Maaari mong palamutihan ito sa mga piraso ng namumula.