- unsalted butter, room temperature - 1/2 tasa
- asukal - 1 salamin
- itlog, temperatura ng kuwarto - 2 piraso
- sariwang kininis juice orange - 1/2 tasa
- orange peel - 1 st. isang kutsarang puno
- harina - 1 1/2 tasa
- soda - 1 kutsarita
- baking powder - 1/2 teaspoons
- asin - 1/4 teaspoons
- kulay-gatas - 240 gramo
- mga walnuts - 240 gramo (nut caramel)
- kayumanggi asukal - 3/4 Tasa (kulay ng nuwes karamelo)
- gatas - 1/2 tasa (nut caramel)
- kanela - 3/4 Teaspoons (nut caramel)
- asin - 1/4 Teaspoons (nut caramel)
- vanilla extract - 1/2 kutsarita (walnut caramel)
- brown sugar - 1/2 tasa (nut glaze)
- tubig - 1/4 Glass (nut glaze)
- unsalted butter - 2 item. spoons (nut glaze)
- orange peel - 1/2 Teaspoons (nut glaze)
- vanilla extract - 1/2 teaspoonfuls (nut glaze)
- mga walnuts na may pampalasa - 1/4 Glass (nut glaze)
- cream cheese, room temperature - 240 Gram (creamy glaze)
- unsalted mantikilya, temperatura ng kuwarto - 1/4 Tasa (creamy glaze)
- asukal sa pulbos - 4 tasa (mag-usbong magpakinang)
- vanilla extract - 1 kutsarita (creamy glaze)
- karagdagang mga walnuts, orange hiwa at asin sa dagat para sa dekorasyon - 1 Upang lasa (opsyonal)
1. Painitin ang hurno sa 175 degrees. Ilagay ang mga walnuts sa baking sheet at magprito para sa 10 minuto. Payagan ang ganap na paglamig. Sa isang maliit na kasirola ihalo ang asukal, gatas, kanela at asin. Dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Pakuluan ang pinaghalong malumanay hanggang umabot sa 115 degrees, tungkol sa 15 minuto. Alisin mula sa init at ihalo nang lubusan sa vanilla extract at mga walnuts. Ilagay ang masa sa isang baking sheet na may linya sa pergamino, at antas. Gawin nang mabilis ang lahat ng bagay hanggang sa ma-frozen ang masa. Paggamit ng isang tinidor, sirain ang karamelo sa malalaking piraso. Payagan ang ganap na paglamig. Gumawa ng capkake. Painitin ang hurno sa 175 degrees. Punan ang form para sa muffins na may mga liners ng papel o grasa na may langis at iwisik ang harina. Sa isang daluyan ng mangkok, ihalo ang harina, soda, baking powder at asin. Sa isang malaking mangkok, matalo ang mantikilya at asukal. Idagdag ang mga itlog nang isa-isa at humagis. 2. Magdagdag ng makinis na gadgad na kasiyahan, juice at banilya extract, mix. Magdagdag ng isang third ng harina timpla at ihalo. Gumalaw sa kalahati ng isang kulay-gatas. Ulitin ang prosesong ito sa natitirang bahagi ng harina at kulay-gatas. Talunin ang kuwarta sa loob ng 20-30 segundo. Punan ang papel liners na may 2 tablespoons ng masa. 3. Maghurno para sa 18-20 minuto para sa mga karaniwang capkake o 10 hanggang 12 minuto para sa maliliit na mga capkey, hanggang sa golden brown. Payagan ang ganap na paglamig. 4. Upang makagawa ng nut glaze, paghaluin ang brown sugar, tubig, mantikilya, at orange peel sa isang maliit na kasirola, dalhin sa isang pigsa sa mataas na init, bawasan ang init sa daluyan at magluto para sa 10 minuto hanggang sa ang halo ay umabot sa pagkakapare-pareho ng syrup. Alisin mula sa init, idagdag ang vanilla extract at tinadtad na mga walnuts, ihalo. Payagan ang paglamig ng mga 20 minuto. 5. Upang makagawa ng creamy glaze, sa isang malaking mangkok, paikutin ang cream cheese at mantikilya. Idagdag ang pulbos na asukal, 1 salamin sa isang pagkakataon, at matalo. Gumalaw na may vanilla extract. Talunin ang pinaghalong mabuti, pagdaragdag ng 1 kutsara ng makapal na cream kung ang glaze ay masyadong makapal. Ang balisa ng kape na may hazel glaze, pagkatapos ay iadorno na may creamy frosting at ilagay sa itaas na piraso ng nut caramel at isang slice of orange.
Servings: 6-8