Ang Ghee ay lubhang kapaki-pakinabang na produkto. Sa modernong mga panahon sa lutuing Russian, ang langis ay ginagamit na bihirang, gaya ng maraming nakalimutan kung paano gumawa ng ghee sa bahay. Maraming mga recipe para sa cooking oil sa bahay. Ngunit ang paglalarawan ng mga pag-aari ng natunaw na mantikilya ay matatagpuan ang isang malaking bilang.
Ang Ghee ay may mga katangian ng pagpapagaling, ngunit ang mga katangian na ito ay hindi maaaring lumitaw sa ating bansa dahil sa iba't ibang mga gawi sa pagkain, tulad ng, halimbawa, sa Indya at anumang iba pang mga bansa ng Silangan. Ang mga Ruso ay ginagamit sa pag-ubos ng maraming iba't ibang mga protina na pagkain: isda, karne, manok, habang nagbigay ng maraming damdamin sa mga taba.
Produksyon ng langis
Hindi alam ng maraming tao kung paano gumawa ng ghee sa kanilang sarili, sa bahay. Karamihan sa mga tao ay ginagamit upang bumili ng mantikilya handa sa tindahan, at naniniwala na kung ang pakete ay nagsasabing "ghee", pagkatapos ito ay ang likas na natural na produkto. Sa pinakamahusay, maaari kang bumili ng langis, na inihanda sa isang pang-industriya na paraan: una, ito ay natunaw sa isang temperatura na 50 degrees, sa tulong ng isang centrifuge, ang lahat ng tubig, protina ng gatas o asukal sa gatas ay pinaghihiwalay. Ang taba ng krema, na nananatili, kailangan mong mabilis na magpainit hanggang sa 100 degree sa mga espesyal na vacuum boiler - pagkatapos ng lahat ng ito ay umuuga ng lahat ng natitirang tubig, pagkatapos ay ang lahat ay wipasin, gamit ang naka-compress na hangin, na nakabalot sa mga espesyal na selyadong mga lalagyan para dito.
Maraming mga tagagawa, sa kasamaang-palad, na gustong bawasan ang gastos ng buong proseso, magdagdag ng mga sangkap ng gulay sa naturang langis, at maaari ring magamit bilang mga raw na materyales na nasira o di-karaniwang mantikilya. Minsan kahit na pamahalaan upang magamit bilang raw materyal sa wakas sira laki produkto. Kapag muling pinainit, mainit na tubig, isang maliit na halaga ng iba't ibang mga additives, na puksain ang hindi kasiya-siya na amoy at panlasa, ay idinagdag lamang dito.
Paano gumawa ng mantikilya ang iyong sarili
Gayunpaman, mas mahusay na magluto ng ghee sa bahay, ngunit para dito ay hindi palaging oras at enerhiya. Pagkatapos ay dapat kang maging mas maingat, subukan upang pumili lamang napatunayan at kilalang tatak, parehong Russian at dayuhan.
Isang pag-aaral ng ilang mga uri ng mantikilya sa laboratoryo ng Russian Institute of Dairy Industry. Halimbawa, ang "Eliseevskoe" ay ginawa sa Sweden, "Anchor" mula sa New Zealand, langis ng "Pangulo" sa Pransya, "Valio" ay Finnish, at ang langis ng Russia na may pangalan ng Egyptian na "New Isida" ay nawawala sa komposisyon nito sa mga popular na tatak na "Vologda" , "Vologda", "Dearest Mila". Ang isang mahusay at mataas na kalidad na langis ay walang amoy at lasa, ang langis ay dapat magkaroon ng lasa ng gatas na tinina ng gatas. Ang pagkakapare-pareho ng langis ay malambot, ngunit sa halip ay mabutil, at kung natunaw, ito ay medyo malinaw, dilaw na dilaw o dilaw, walang ulan.
Lahat ng mga recipe para sa paggawa ng tinunaw na mantikilya ay ibang-iba. Mayroong maraming mga recipe na kung saan ito ay inirerekomenda na lang over-init ang langis sa isang kasirola, habang ang pagkolekta ng foam na may isang ingay at pag-alis ng lahat ng mga solid na mga particle nang eksakto hangga't ang lahat ng tubig ay evaporated mula sa langis, dapat itong i-filter.
Maaari mong gamitin ang ganitong paraan, dahil ito ay magiging mas kapaki-pakinabang pa kaysa sa langis na may mga likido at gatas na protina; makakakuha ka ng gintong-dilaw na langis, transparent, at ang pagkain na lutuin dito, ay makakakuha ng mas malasa.
Kung susubukan mong magprito ng mga sariwang mushroom sa langis na ito, ibuhos ang mga ito ng langis mula sa itaas at ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar, maaari silang maiimbak ng mahabang panahon, at manatili sa parehong sariwa. Ang Ghee ay mahusay para sa Pagprito, sapagkat hindi ito bula at hindi naninigarilyo, at nagiging mas kapaki-pakinabang sa oras. Gayunpaman, ang langis na ito ay walang mga katangian sa pagpapagaling.
Benepisyo ng ghee
Sa mahangin at malamig na panahon, kapag ang mauhog lamad ng iyong ilong ay nagsisimula sa matuyo, maaari mo itong lubricate na may natunaw na langis, makakatulong ito sa iyo na maiwasan ang mga lamig at impeksiyon.
Si Ghee ay napaka-makahimalang at kosmetiko. Nagmumula ito sa mga pores ng balat, sumisipsip ito ng lubos at linisin ito. Kapag ang langis ay pumasok sa panloob na mga layers ng balat, nilusaw nito at inaalis ang lahat ng naipon na mga toxin at toxin sa kanila.
Paggamot sa natunaw na mantikilya
Sa mahinang kaligtasan sa sakit, inirerekomenda na ubusin ang ghee sa umaga, kasama ang anumang pampalasa: safron, haras, mani, pulot, pinatuyong prutas, cream, kulay-gatas. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na bukod sa mga produktong ito ay hindi inirerekumenda na kumain ng anumang bagay sa umaga.
Sa tulong ng langis at nakapagpapagaling na damo, posibleng ituring ang mga nagpapaalab na proseso, metabolic disorder, digestive disorder. Ito ay sapat na upang makihalubilo sa mga maliliit na halaga ng langis na may damo at kumalat sa ilang mga tiyak na lugar ng katawan na may halong ito.
Gumamit ng walang natunaw na mantikilya sa pagluluto walang nagagalit sa amin. Subukan na palitan ang karaniwang langis ng gulay o mag-atas na ghee, at sa lalong madaling panahon ay madarama mo na naging mas madali kang lumipat, at ang mood ay laging masayahin at mahusay.