Paano magluto ng matamis at maasim na karne sa Chinese, isang recipe para sa Bagong Taon sa isang larawan

Ang mga pinggan ng oriental cuisine ay nagiging mas popular sa aming bansa, at ngayon ang pagkain na inihanda ayon sa mga recipe na imbento sa Gitnang Kaharian ay maaaring sinubukan hindi lamang sa mga restawran ng Chinese cuisine, ngunit din magluto sa bahay. At ang isa sa mga pinakasikat at paboritong recipe ng Tsino ay ang recipe para sa matamis na karne sa Tsino - isang ulam na maaaring gamitin kapwa bilang pangunahing pagkain at bilang meryenda. Samakatuwid hindi nakakagulat na maraming mga housewives nais upang sorpresahin ang kanilang mga bisita sa Bisperas ng Bagong Taon, pagkakaroon ng ginagamot ang mga ito sa isang katangi-tanging ulam na inihanda ayon sa recipe ng mga chef ng Gitnang Kaharian.

Karne sa Tsino: isang simple at masarap na recipe

Kung nais mong pag-iba-ibahin ang hapunan ng Bagong Taon sa pinakasikat na Chinese dish-meat sa Tsino, maaari mong samantalahin ang alinman sa maraming mga recipe ng ulam na ito. Ang katunayan ay para sa isang mahabang panahon sa iba't ibang mga lungsod at probinsya ng Celestial Empire, ang isang ulam na kilala bilang "karne sa Tsino" ay naiiba sa pagluluto, kaya ang mga ito ngayon ay may higit sa 100 mga recipe para sa matamis at maasim na karne. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang simpleng recipe, na sa 50 minuto maaari mong lutuin karne sa Chinese (Peking iba) para sa 8 mga tao.

Mga kinakailangang sangkap:

• karne ng baka - 1 kg
• karot ng katamtamang laki - 3 mga PC.
• matamis na paminta - 1 pc
• toyo - 70 gr
• cognac - 120 gr
• asin - 1 tsp.
• asukal - 2 tsp.
• lupa itim na paminta - 1 pakurot
• langis ng mirasol - 4 tbsp. l.
• Spices (herbs) - sa panlasa
• mga gulay para sa dekorasyon.

Paraan ng paghahanda:

1. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at gupitin ang maliliit na piraso (250-300 g bawat isa), hugasan ang mga karot at linisin ang mga ito.
2. Kumuha ng isang palayok, ibuhos sa ito 0.8 - 1 l ng tubig, asin tubig at ilagay sa galawgaw. Kapag bumubuhos ang tubig, itapon ang mga karot at baka; Ang mga karot ay nagluluto handa, at ang mga piraso ng karne ay dapat pakuluan ng 30 minuto.
3. Alisin ang karne ng baka mula sa tubig at palamig ito (maaaring sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig), at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso.
4. Ang paminta at pinakuluang karot ay pinutol din sa maliliit na piraso.
5. Painitin ang kawali ng langis ng mirasol, ilagay ang hiwa ng hiwa karne, karot at peppers sa mantikilya; pagpapakilos patuloy, magprito 1,5-2 minuto.
6. Sa isang kawali na may karne ng baka at gulay, ibuhos ang brandy at toyo, iwiwisik ang sarsa, lupaing itim na paminta at pampalasa; takpan ang kawali sa takip.
7. Ang nilagang karne ng baka na may mga gulay 8-12 minuto sa mababang init, bawat 2-3 minuto na halo.
8. Ihustos ang karne ng karne sa Tsino na may mga gulay sa isang ulam, palamutihan ng mga gulay at maglingkod sa mesa (maaari mong maghatid ng parehong mainit at pinalamig).

Gaano pa kayo maaaring lutuin ang karne sa Intsik

Mga paraan kung paano magluto ng karne sa Tsino, isang malaking pagkakaiba-iba, kaya ang bawat maybahay ay maaaring magpakita ng imahinasyon at mag-eksperimento sa pampalasa, magdagdag ng kegovidina iba pang mga gulay o prutas, gamitin ang karne ng baka sa halip ng baboy, o palitan ang konyak sa pula o puting matamis na alak. Ang pangunahing bagay ay upang makakuha ng isang matamis na karne na may sourness, kailangan mong tandaan na idagdag sa mga ito na may spices asukal sa nilaga o magprito ito sa toyo. Maaari mo ring lutuin ang karne at Intsik sa batter - para dito, bago maggupit ang hiwa ng pinakain ng pinakuluang karne ng baboy o baboy, dapat itong balot sa mga puti ng itlog at binuhusan ng breadcrumbs.

Maaari ka ring managinip at palamutihan ang ulam upang maihatid ito sa mesa ng Bagong Taon. Ang pinakasimpleng opsyon na maaaring magamit upang palamutihan ang karne na niluto sa Tsino, ang recipe na kung saan ay mas mataas, ay ang mga sumusunod:

• sa isang malawak na ulam upang maglatag ng mga dahon ng litsugas
• sa dahon ng litsugas upang maglagay ng karne na may mga gulay
• iwisik ang karne na may pino ang tinadtad na damo (pinakamaganda sa lahat - perehil at arugula)
• sa mga gilid palamutihan ang ulam na may sariwang gulay at damo.

Anuman ang ginagamit mo sa isang recipe para sa pagluluto karne sa Tsino, walang duda ang ulam na ito ay magiging masarap at orihinal. Ang kakaibang hitsura nito at hindi karaniwang matamis na maasim na lasa ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa alinman sa mga bisita, at tiyak na hihilingin ka nila para sa isang recipe upang ihanda ang kakaibang, masasarap na pagkain na ito.