Paano mag-uod ng kuwarta at magluto ng masarap na cupcake

Nakalimutan mo na ba ang mga pie upang palayawin ang iyong mga mahal sa buhay, at pagkatapos ay walisin ang mga bakas ng krimen at itapon ang iyong "mga masterpieces" sa basurahan sa basura? O kaya ay na-suspect mo ang iyong minamahal na lola sa isang mahabang panahon sa pangkukulam, dahil hindi mo pa nakuha ang kanyang tatak-name cake?

Kahit na ang pinaka-walang karanasan na culinary expert ay makakatulong kay Irina Chadeeva, na kilala sa blogosphere sa ilalim ng pangalang Chadeyka. Ang kanyang culinary blog ay napaka-tanyag dahil madali at madaling ipaliwanag kung paano lutuin ang pinakamahirap na ulam. At para sa mga mas gusto na magkaroon ng lahat ng mga recipe sa kamay, isinulat ni Irina ang aklat na "Pirogovedenie for Beginners." Nagpapakita kami ng ilang mga lihim mula dito na makakatulong sa iyo na makayanan ang masuwaying pagsubok at sa wakas ay makatatanggap ng angkop na mga papuri mula sa tahanan:

Aralin sa pisika

Bakit nagtataas ang kuwarta sa oven? Hindi bababa sa isang beses bawat self-respecting babaing punong-abala ay dapat isipin ang tungkol sa tanong na ito. At ang sagot ay matatagpuan sa aklat-aralin sa pisika! Mula doon matututunan mo na kapag ang temperatura ay tumataas, ang dami ng gas ay nagdaragdag din. Sa sandaling ilagay namin ang cake sa isang mainit na hurno, ang gas na nasa kuwarta ay nagsisimula sa init, palawakin, at ang pie o cake - upang tumaas. Ang gas ay iba, katulad ng kuwarta:

• Sa pagsubok ng biscuit, ang hangin na ito ay idinagdag sa pamamagitan ng isang palis sa panahon ng paghagupit;
• Sa lebadura test, ito ay carbon dioxide na ginawa ng lebadura;
• Sa pagsubok na may baking powder o soda - din carbon dioxide, na kung saan ay inilabas sa pamamagitan ng reaksyon ng soda sa acid (kung ito ay sa komposisyon ng pagsubok) at kapag pinainit;
• Sa wet at oil test, ito ay tubig singaw (kung saan, halimbawa, pinutol ang tinapay sa cake, na bumubuo ng mga bitak).

Kaya, ano ang dapat kong gawin upang makuha ang kuwarta?

Ang pangunahing kondisyon, tulad ng naiintindihan mo na, ay sapat na dami ng gas. Halimbawa, ang mga itlog para sa kuwarta ng biskwit ay dapat na pinalo, at ang halo mismo ay dapat na halo sa malumanay; puff pastry - gumulong at lutuin sa malamig, upang ang langis ay hindi matunaw o mawawalan ng kahalumigmigan. Kung sakaling maghurno sa mababang temperatura - huwag gawin itong muli. Upang mabilis na mapalawak ang gas, kailangan mong muling maapektuhan ang oven. Iyon ang dahilan kung bakit ang karamihan sa mga malusog na mga produkto ay inihurnong sa isang mataas na (mga 200 ° C) na temperatura. Pa rin ba ang iyong pie? Ang ibig sabihin ng isang catch sa istraktura ng pagsubok. Kung ito ay mahina (halimbawa, sa isang batter o isang pagsubok na may maliit na harina), ang baking ay tatapusin kapag nakuha mo ito sa hurno (ngunit kung minsan ay dapat ito!) Isang mahalagang patakaran para sa mga hindi maaaring umupo pa rin at patuloy na bubukas oven upang suriin ang iyong ulam: ehersisyo, o mabibigo ka muli. Hindi mahalaga kung gaano mo nais na tumingin sa loob, simulan ang pagsuri sa produkto lamang kapag ang kuwarta ay nabuhay sa isang unipormeng slide, nang walang isang dent sa gitna (hindi ito nalalapat sa mga pie na gusto mong umalis na hindi pa nababayarang). Suriin ang kahandaan, malagkit ang kudkuran sa gitna ng cake - doon ang kuwarta ay palaging lutong mas mabagal kaysa sa gilid. At ngayon sa punto! Bigyan ang iyong pamilya ng masarap na cupcake.

Cake kuwarta

Ang pangunahing sangkap, na ginagawang ang cake na malambot at guluhin, ay mantikilya. Pagbuhos ng mantikilya na may asukal, at pagkatapos ay may mga itlog, idinagdag namin ang hangin sa kuwarta kuwarta - ito ay sa panahon ng pagluluto sa hurno na ito ay init, palawakin at taasan ang kuwarta. Ang mas mahusay na ang mantikilya ay poured - mas mataas ang cupcake. Huwag kailanman masahin ng kuwarta kuwarta para sa mahaba! Ito ay humahantong sa isang pagtaas sa gluten, ang cake ay magiging siksik at "masikip". Ang "weaker" harina - ang mas mahusay para sa isang cupcake!

Vanilla cake na may mga pasas

Mga sangkap:

• 150 g ng langis
• 150 g ng asukal
• 2 malalaking itlog
• 150 g ng harina
• 100 g raisins
• 1/2 tasa ng malakas na tsaa
• baking powder
• 1 packet (10 g) ng vanilla sugar
• 1/2 tasa ng malakas na tsaa
• may pulbos na asukal

Kakailanganin mo rin ang isang hugis na 10x20 cm, kinain at ibuhos ng harina. Paghahanda:

1. Ang mga rais ay magbabad sa kalahati ng isang baso ng malakas na tsaa para sa kalahating oras na oras.
2. Para sa pagsubok, ang lahat ng mga produkto ay dapat na sa temperatura ng kuwarto. Ilagay sa mangkok ng langis, isablig ito ng asukal at banilya ng asukal at kumislap sa maximum na bilis ng panghalo sa loob ng ilang minuto hanggang lumiwanag ang langis.
3. Magdagdag ng isang itlog at patuloy na kumislap. Ang masa ay unang nagiging likido, at pagkatapos ay nagpapalusog at mukhang isang langis na krema.
4. Ibuhos ang isa pang itlog at maghalo muli hanggang sa makapal.
5. Ibuhos ang mga pre-pinindot na mga pasas at pukawin sa isang panghalo o kutsara.
6. Magdagdag ng harina na inalis na may baking powder at ihalo sa isang taong magaling makisama sa mababang bilis hanggang lumabas ang makinis na kuwarta.
7. Ilagay ang kuwarta sa isang hulma, maghurno sa 170 ° C para sa halos isang oras. Suriin ang kahandaan ng laser.
8. Handa ang cake hayaan tumayo sa form para sa mga sampung minuto, at pagkatapos ay alisin ito at palamig ito sa rehas na bakal. Ang isa pang mainit na cupcake na sinabugan ng may pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang strainer.

Gana sa pagkain!