Kapag ang pagpili sa pagitan ng pinalamig at frozen na manok, pinakamahusay na pumili ng pinalamig, halimbawa. may isang manok ng yelo bumili ka ng tubig. Ang kalidad sa panahon ng pagyeyelo ay lubhang nawala - ang karne ay walang oras upang "pahinahin", ang yelo ay sumisira sa mga fibers ng kalamnan, at ang isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay hugasan ng karne juice. Ang katotohanan ay na hangga't ang manok ay disinfected sa tubig ng yelo at intensified paglamig sa hangin tunnel, ito ay fermented, nakakakuha ng isang malinaw na aroma at panlasa. At ang frozen na manok na "ripening" ay hihinto. Sa frozen na karne ayon sa batas, ang kahalumigmigan ay hindi dapat higit sa 4%, ngunit ang ilang mga tagagawa ay nagdaragdag ng hanggang 20%. Bilang karagdagan, hindi ito maaaring maging tubig, ngunit mayaman sa carrageenan, na kinakailangan para mapanatili ang likido sa bangkay. Sa isang cooled na produkto, ito ay maaari ding gawin, ngunit mas mahirap, dahil sa balat maaari mong makita ang mga bakas ng mga injection.
Bigyang pansin ang packaging - kadalasan ay selyadong o ito ay isang pakete na may selyo. Kung ang mga seal mula sa mga pliers ay makikita sa selyo, tumanggi, tiyak na ang karne na ito ay sumailalim sa karagdagang paggamot na may murang luntian. Gayundin sa label ay dapat na isang "Walang kloro" icon, ayon sa batas, ang mga tagagawa ay ipinagbabawal na gamitin ang sangkap na ito para sa pagdidisimpekta ng manok. Kahit maliit na doses ng mga kemikal ay maaaring makapinsala sa iyong katawan. Huwag bumili ng karne sa malambot, nasira pakete, yelo kristal ng kulay rosas na kulay ay nangangahulugan na ang produkto ay lasaw at re-frozen.
Huwag kalimutang tumingin sa buhay ng shelf at petsa ng packaging, kasama ang kanilang tulong na maaari mong suriin ang pagiging bago ng karne at alamin ang tungkol sa nilalaman ng mga preservatives. Ang pinalamig na manok ay maaaring maiimbak ng hanggang 5 araw! Ngunit kung ang label ay may mas matagal na buhay ng istante, pagkatapos ay naglalaman ito ng mga preservatives. Sa packaging ay dapat na GOST, ang inskripsiyong "sinuri ni Gosvetnadzor" at ang bilang ng manggagamot ng estado.
Kung tungkol sa hitsura ng manok, kailangan mong kumilos gamit ang iyong ilong at mata. Una sa lahat amoy ang karne - sa slightest bulok na amoy, ibalik ito.
Kung paano tingnan ang panlabas na data ng manok posible lamang sa transparent packaging, kaya subukang iwasan ang mga packet ng kulay. Ang isang kwalipikadong ibon ay hindi nagpapahintulot ng mga bali ng mga buto, mga buto ng dugo, mga sugat, mga gasgas at iba pang mga depekto sa ibabaw. Ito ay dapat na maingat na bubunutin at itutulak. Sa bahay ng manok ang lahat ng mga lakas ng loob ay mananatili sa lugar, sa loob maaari mong mahanap ang mga hinog na itlog.
Ang karne ay dapat magkaroon ng isang kulay-rosas na kulay-rosas na kulay, at ang balat at taba ay maputlang dilaw. Ang pinaka masarap na karne mula sa mga batang ibon. Hindi tulad ng "matatanda" na manok, ang bangkay ng gatas ay may puting malambot na balat at mas magaan na taba, sa mga binti - maliliit na kaliskis.
Ang dry clean na balat ay isang tanda ng pagiging bago. Kung ang manok ay madulas at malagkit, marahil siya ay may sakit at itinuturing na may antibiotics.
Ang tamang bangkay ay may bilugan na dibdib, kung saan walang dapat na buto-kilya. Ang buto ng suso ng mga dating manok ay matatag at matigas, ang mga bata ay namumulaklak. Kung ang dibdib ay pinalaki at ang mga paa ay hindi katimbang, malamang na ang ibon ay lumaki sa mga hormone. Lumilitaw ang mga "tanned" na mga lugar sa mga hindi pinalamig na pinalamig na mga bangkay o kapag kinokopya ang mga bakteryang anaerobiko na hindi eksakto ang nakikinabang. Kapag pinindot ang isang malambot na lugar, dapat na ibalik ng sariwang karne ang hugis, kung hindi, huwag kunin ang produktong ito.
Ang pagpili ng manok ay depende rin sa anong pagkaing nais mong magluto. Upang maihanda ang mga unang pagkaing (soups, broths), ang isang bangkay na timbang na 2-3 kg ay angkop, para sa pagpatay, pag-ihaw at pagprito ay mas mahusay na bumili ng broiler chicken na tumitimbang ng kaunti pa kaysa sa isang kilo. Ang kaibahan ay ang mga broilers ay lumago lalo na para sa karne, kaya ito ay juicier at mas banayad kaysa sa laying hen.
Kaya, isang masarap na sariwang manok ay dapat:
- Pinalamig;
- sa isang transparent, undamaged package;
- sa packaging ay dapat na GOST, isang tala sa inspeksyon ng Estado Beterinaryo Inspection, estado. Beterinaryo numero at buhay ng salansan hindi hihigit sa 5 araw;
- Gutted at plucked (gawang bahay - may giblets), walang mababaw na mga depekto;
- Ang karne ay ilaw na kulay-rosas, balat at taba ay maputla dilaw:
smells sariwa;
- na may marka na "Walang klorin!"
Ngayon alam mo kung paano pipiliin ang tamang manok. Nais ka naming mahusay na mga pagbili!