Ang ulam na ito ay ipinanganak, matagal na ang nakalipas, kapag ang mga malalayong nayon sa Alps ay walang iba't-ibang inumin, at nagkaroon lamang ng keso na keso, crackers at pampalasa, gamit ang mga ito, ang mga naninirahan at dumating sa isang recipe para sa ulam na ito. Sa pagluluto, may ilang mga recipe para sa fondue.
Tradisyonal na luto ng damo
Sa ilalim ng heat-resistant tableware, na itinatakda sa mga binti sa ibabaw ng isang espirituwal na lampara, ang 300 g ng puting alak ay ibinubuhos, pagkatapos na maiinit ang timpla, kinakailangang lagyan ng gulay ang keso ng gruer at emmental ng dalawang beses ang halaga ng alak. Habang ang timpla ay hindi matutunaw sa alak - dapat ito ay hinalo. Pagkatapos, upang palaputin ang fondue, 3 st / l patatas na harina ay ibinubuhos sa pinaghalong. Gayundin, ang ulam ay maaaring isaboy na may mga pampalasa gaya ng cumin, nutmeg, savory, at pepper. Ang uminom ng fondue ay pinakamahusay na may parehong alak na idinagdag sa ulam, o sa karaniwang red wine sa temperatura ng kuwarto.
Lahat ng kailangan mo para sa fondue
Ang lahat ng kailangan para sa fondue ay madaling mag-ipon mula sa mga ordinaryong kagamitan sa kusina, at hindi na kailangang gamitin ang isang espesyal na pondong para dito.
Una, kailangan mong alagaan ang pag-init. Pinakamahusay para sa layuning ito ay angkop para sa isang maginoo kandila. Gayunpaman, ang temperatura mula sa kandila ay maaaring hindi sapat para sa ilang mga species ng fondue. Samakatuwid, ang pinaka-perpekto para sa paghahanda ng fondue ay ang paggamit ng isang ilawan ng espiritu, na, bilang isang panuntunan, ay may tuktok para sa pagsasaayos ng apoy.
Sa halip ng spets. sapat na ang paggamit ng isang makapal na pader na pan o kahit na isang maliit na bowler. Upang mag-install ng isang kawali sa isang ilawan ng espiritu, maaari mong gamitin ang isang rehas na bakal na naka-mount sa isang pedestal sa mga binti.
Upang magsawsaw ng tinapay o iba pang mga produkto sa fondue, kinakailangan ang mga tinidor. Upang gawin ito, ipinapayong gamitin ang mga tinidor na may espesyal na mga hawakan, dahil ang karaniwang mga tinidor ng metal na natitira sa fondue na init ng malakas.
Mga uri ng fondue
Sa kabuuan, ang ilang mga uri ng fondue ay nakikilala: bukod sa maginoo na keso, mayroon ding mga madulas, sabaw, at kahit na matamis na mga fondues.
Ang bouillon fondue ay inihahanda ng humigit-kumulang sa parehong paraan tulad ng sopas, dahil kailangan mo itong kumuha ng malakas at sabaw at idagdag ang pasta dito. Ang karaniwang fondue ay karaniwang inihanda mula sa cream, tsokolate at cognac, at sa langis - ang tinapay ay inihaw.
Bilang karagdagan, mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng fondue cooking. Sa Pransya, halimbawa, ang Savoy comet, ang Emmental at Beaufort ay ginagamit para sa cheese fondue. At sa Italya sa ibang paraan - ginamit na fountain, itlog, gatas, at truffles. At ang ulam ay tinatawag na - pondong.
Neuchatel (Swiss dish)
Komposisyon:
1. Bawang-1 na hiwa.
2. Keso gruer - 450 g
3. Keso emmental-250 gramo
4. White wine 1.5 tbsp.
5. Lemon juice - 1 h / l
6. Potato starch 4 st / l
7. At idagdag sa panlasa ng lupa itim na paminta at nutmeg.
Upang maghanda ng noel (Swiss dish), kakailanganin mong i-rub ang mga pinggan kung saan ay maghahanda ka ng fondue, bawang. Pagkatapos ay lagyan ng gulay ang keso sa isang kudkuran at ihalo sa alak, ibuhos sa mga pinggan, kung saan ikaw ay naghugas ng bawang. Pagkatapos ay idagdag ang patatas na almirol na lemon juice. Pukawin ang timpla hanggang sa ganap na matunaw ang keso. Pagkatapos, magdagdag ng isang maliit na halaga ng pampalasa, maghintay ng kaunti pa at pagkatapos na maaari mong simulan ang proseso ng paglubog piraso ng tinapay sa fondue. Mayroong tulad ng isang tradisyon, ang lahat ng kumakain ng fondue, ay dapat na talagang makagambala sa halo na ito nang kaunti.