Mga kinakailangang sangkap:
- i-paste - 250 g
- lupa karne ng baka - 100 g
- tinadtad na baboy - 150 g
- sibuyas - 1 pc.
- karot - 1 pc
- berde kintsay o perehil - 2-3 sprigs
- Mantikilya - 50 g
- langis ng oliba - 50 g
- sabaw ng karne ng baka - 250 ML
- mga kamatis - 2-3 mga PC (o kamatis katas)
- puting alak (tuyo) - 150 ML
- Parmesan - 50 g
- gatas - 100 ML
- paminta itim na lupa, duguan, asin - upang tikman.
Paraan ng paghahanda
Ang pangunahing bagay sa paggawa ng spaghetti bolognese ay ang sarsa ay makapal, mahalimuyak at ganap na sumasakop sa i-paste. Nakaranas ng mga lutuin ang paggamit para sa paghahanda nito ng maraming grado ng minced meat (baboy, karne ng baka, pancetta). Kung ang unang dalawang uri ng karne ay madaling mabibili sa aming mga tindahan, pagkatapos ay may pancetta (Italian bacon), ang mga paghihirap ay maaaring lumabas. Samakatuwid, pinapayuhan naming pamahalaan lamang ang karne ng baka at baboy.
Ang Pasta Bolognese dahil sa presensya sa kanyang recipe ng isang kamatis at dry wine ay magkakaroon ng maasim na lasa. Upang alisin ito, gagamitin ang gatas. Ang pangunahing bagay ay hindi upang idagdag ito sa alak. Ang sarsa ng Bolognese ay luto sa isang mahabang panahon - higit sa 2 oras, pagkatapos ay magkakaroon ito ng magkakaibang "makintab" na pagkakapare-pareho at mahusay na sinamahan ng i-paste.
Sa ilalim ng sarsa ay mas mahusay na pumunta sa isang malawak na i-paste. Kahit na perpektong pinagsama at bows, spaghetti at kahit na lasagna mula sa Bolognese. Maaari kang maghanap ng mga larawan ng mga pagkaing ito sa aming website. Pinapayuhan namin kayo na magbigay ng kagustuhan sa pasta ng Italyano.
Hakbang-hakbang na resipe para sa Bolognese na may larawan:
- malinis, hugasan at makinis na pagpura-pirasuhin ang sibuyas. Ang mga karot ay dapat ding linisin, hugasan at punasan. Tanggalin ang kintsay at bawang. Pukawin ang sibuyas at bawang at i-save ang mga ito sa isang pinainit na kawali na may isang halo ng cream at langis ng oliba hanggang sa ito ay transparent. Pagkatapos ay idagdag doon ang kintsay at karot, pagkatapos ay sabaw ang lahat ng iba pa sa medium heat para sa 5 minuto, pagpapakain regular;
- sa ikalawang pinainit na kawali na may isang hindi gaanong halaga ng langis ng oliba ang naglalagay ng palaman. Kung gumamit ka ng bacon sa recipe, dapat mo munang iprito ito, at pagkatapos ay iprito ang palaman na nakuha mula rito;
- kapag ang karne ay mawawala ang isang kulay-rosas na kulay, idagdag ang dry wine sa kawali;
- sa isang kawali na may karne ng lupa ibuhos ang karne ng baka, ilagay ang mga kamatis o kamatis na katas;
- magdagdag ng pampalasa. Ibuhos ang gatas sa masa at ihalo nang lubusan. Ipagpatuloy ang pagluluto ng spaghetti bolognese sa isang napakaliit na apoy sa ilalim ng talukap ng ulam para sa 1 oras, samantalang nagpapakilos paminsan-minsan. Kung ang kahalumigmigan ay umalis, maaari kang magdagdag ng sabaw o tubig;
- hanggang sa lutuin ang Bolognese sauce, pakuluan ang pasta sa estado ng "al-dante", iyon ay, pagkatapos ng 1-2 minuto. Itapon ang mga ito sa isang colander upang gawing tubig ang salamin at ilagay sa isang malaking mangkok.
- Ang kalahati ng sauce ng Bolognese ay halo-halong lubusan sa i-paste, pagkatapos ay ilagay sa mga plato. Tuktok sa iba pang sarsa.
Ang spaghetti na may bolognese sauce ay dapat ihain ng mainit. Mula sa itaas inirerekomendang iwiwis ang mga ito gamit ang Parmesan, gadgad sa isang pinong kudlit. Gana sa pagkain!