Ang pangunahing problema na nanggagaling sa paghahanda ng mga pagkaing isda ay isang partikular na malansa na amoy. Ang ilang mga tao ay hindi lamang magparaya sa isang malakas na amoy ng amoy at mahanap ito napaka hindi kasiya-siya. Isda na may isang malakas na amoy ng malansa: bakalaw, haddock, flounder, atbp, kailangan lang magluto sa isang espesyal na paraan, pagkatapos ay ang amoy amoy ay maglaho mismo. Ang mga iba't-ibang isda na may malakas na amoy ay pinakuluan sa tubig na may karagdagan sa isang maliit na halaga ng mga pipino na mag-asim, at din ganap na neutralisahin ang malansa amoy ng iba't ibang mga pampalasa na angkop sa pagluluto ng mga isda. Maaari rin itong idagdag sa panahon ng pagluluto. Kapag naghahanda ng flounder, ang balat ay karaniwang inalis mula sa madilim na gilid nito, dahil ito ay malakas na namumula.
Ang isa pang paraan upang mapupuksa ang isang hindi kapani-panamoy amoy ay upang magdagdag ng kalahati ng isang tasa ng gatas sa palayok na may tubig - ang amoy ay mawawala, at ang isda ay hindi lamang maging hinaan, ngunit din mas tastier.
Kung ang mga isda ay namumula tulad ng putik, maaari mong ibabad ito sa asin o sa suka sa loob ng ilang oras, walang bakas ng amoy.
Kung ang isda ay kailangang pinirito, kung gayon ang masasamang amoy ay maaaring alisin sa mga sumusunod: sa panahon ng proseso ng pag-aani ay idagdag ang ilang hiwa ng mga hilaw na patatas sa isda, matapos ang pagpapakain ang mga patatas ay dapat itapon.
Upang linisin ang mga pinggan mula sa amoy ng isda, dapat mo itong banlawan ng ginamit na serbesa ng tsaa. Upang maiwasan ang paglitaw ng hindi kapani-panamoy na amoy mula sa mga pinggan, maaari kang mag-pre-lubricate ng kawali o kawali ng isang slice ng limon o suka.
Matapos ang pagluluto ng mga isda at mga isda, ang mga kamay ay nangangahulugan na tulad ng isda sa mahabang panahon. Upang maiwasan ito, punasan pagkatapos pagputol ang mga kamay ng isda sa isang slice ng lemon. Kung walang lemon sa bahay, maaari mong punasan ang iyong mga kamay ng mga coffee beans o ground coffee, ang amoy ay mawawala.
Pinakuluang isda.
Ang isang masarap at murang paraan ng pagluluto ng isda ay pakuluan o pukawin ito. Ang isda na ito ay hindi lamang masarap, kundi napakapakinabangan din. Pakuluan ang isda sa isang maliit na halaga ng tubig sa maliliit na bahagi, kaya hindi ito gumuho at masira. Kung pakuluan mo ang buong isda, pagkatapos ay dapat itong ibuhos nang lubusan sa malamig na tubig. Kung ang mga isda ay pinutol, ito ay pinakamahusay na simulan simula ito sa tubig na kumukulo upang ito ay hindi pigsa. Kung ang isda ay frozen, pagkatapos ay dapat itong pahintulutan na magluto lamang sa malamig na tubig. Upang gawing mas maginhawa upang pakuluan ang buong isda o i-cut-piraso, gumawa ng kawali na may isang piraso ng gasa, upang ang mga gilid nito ay malantad. Pagkatapos ng pagluluto, madaling maabot ang isda sa gasa mula sa kawali, nang hindi mapinsala ito.
Kapag ang isda ay pinakuluan sa tubig o sa gatas, hindi sinusunod na ang mga likido ay pakuluan at pakuluan, kaya kapag ang tubig na kumukulo ay dapat itong mabawasan hanggang sa katamtaman. Upang maunawaan na ang isda ay handa na, posible sa pamamagitan ng paraan kung paano nakahiwalay ang mga palikpik mula dito, kung madali, ang isda ay handa na.
Upang gawing napakasarap ang pinakuluang isda, idagdag ang mayonesa sa tubig na kumukulo. Sa ganitong tubig maaari mong maghanda ng masarap na sauce sa isda.
Ang pusit ay dapat na pinakuluan nang buo o tinadtad sa malalaking piraso. Ang mga cube ay malagkit sa tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng mga pampalasa o dill. Ang pusit ay hindi dapat luto sa loob ng mahabang panahon, kung hindi man ay magiging magaspang ang lasa, matigas. Ang pusit ay maaaring maging handa sa 7-10 minuto.
Ang ulang, hipon, alimango ay dapat na pinakuluan sa malakas na tubig na kumukulo na may malaking karagdagan ng asin.
Pritong isda.
Upang isda ay hindi mawalan ng hugis sa panahon ng Pagprito, kailangan mong gumawa ng ilang mga mababaw na pagbawas bago litson. Mas mahusay na hindi isda na may breadcrumbs, kapag ang Pagprito, hindi sila mananatili sa isda. Mas mabuti na balutin ang isda ng harina. Bago magprito ng isda, dapat itong iwiwisik ng suka o lemon juice upang gawing puti, malambot at masarap ang laman nito. Ang lemon at suka ay neutralisahin ng isang tiyak na amoy ng amoy.
Na ang mga isda ay hindi nahulog at hindi gumuho sa panahon ng pagprito, mas mahusay na itapon ito para sa kalahating oras bago ang Pagprito at ipaalam ito sumipsip ng asin.
Kung nagpasya kang magluto ng mga cutlet ng isda, pagkatapos ay ang toasted sibuyas ay dapat idagdag sa mince ng isda, kaya ang mga cutlet ay walang kapantay!
Ang malasa at mura sa pagluluto ng isda sa bahay ay maaaring maging tulad ng sumusunod: linisin ang isda, lubusan hugasan ito, kuskusin sa loob at labas sa mga sumusunod na halo: suka, durog na bawang, asin, ipaalam ito sa isang malamig na lugar para sa 2 oras, at pagkatapos ay magprito.
Ang karne ng isda ay malambot at malambot, ibabad ito bago magprito ito sa gatas o takpan ito ng makapal na patong ng kulay-gatas.
Ang pinirito na isda ay magiging napakasarap, kung bago ang pag-ihaw ito ay ibababa sa gatas sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay i-wrap sa harina at takpan ang pinalo itlog, palabasin ang breadcrumbs at magprito sa langis na kumukulong gulay.
Ang isda ay karaniwang magprito kapag ang talukap ng mata ay bukas, ngunit upang maiwasan ang taba mula sa splashing, maaari mong takpan ang pan na may isang overturned colander.
Huwag magprito ng isda sa mantikilya, kaya ito ay paso. Upang hindi sunugin ang isda, ito ay kinakailangan upang magdagdag ng isang maliit na asin sa langis ng gulay bago Pagprito.
Kung magpasya kang magprito ng isda sa batter, pagkatapos ay i-first dip ang hilaw na isda sa harina, at pagkatapos ay itatwa ito sa kuwarta, kaya ito ay humiga sa isang siksik na layer. Isda sa humampas na nilagkit sa langis na kumukulo, upang ang isda ay sakop ng isang punit na pula.
Inihaw na isda.
Upang ang mga isda ay madaling kumuha pagkatapos ng pagluluto ng hurno, maglagay ng foil o papel na napkin para sa pagluluto sa hurno sa ilalim ng baking dish. Kung maghurno ka ng isda sa isang rehas na bakal, iwiwisik ito ng harina sa mais upang hindi ito mananatili at hindi mananatili sa rehas na bakal.
Ang isda ay dapat na lutuing sa isang mainit-init na hurno, upang ang isang mapulak na tinapay ay nabuo sa ibabaw nito, at ang isda mismo ay naging maantok at malambot.
Masarap na pagkain, inspirasyon at maayang gana!